Як приготувати курячу грудку на пательні?

30 січень 2023

Смажене куряче філе з картоплею або рисом та свіжими овочами — це швидка та ситна страва, яка смакує майже кожному. Скільки часу готувати її, щоб м'ясо не було занадто сухим, підгорілим чи недосмаженим? І як урізноманітнити класичний рецепт? Є безліч способів — куряче філе на сковороді можна приготувати мільйоном способів!

Чому варто їсти куряче філе?

Чи взагалі варто готувати у своїй кухні куряче філе (на сковороді чи іншим способом)? Так, м'ясо курячого філе має багато переваг! По-перше, воно низькокалорійне! Сире філе без шкірки містить лише 98 ккал на 100 г. Отже, якщо ви на дієті, таке м'ясо буде чудовим вибором.
Друге питання — це поживні речовини, які містить куряче м'ясо. У 100 грамах філе міститься до 21,8 г білка, важливого будівельного матеріалу для м'язів. Куряче м'ясо також є чудовим джерелом легкозасвоюваних вітамінів (A, D, E, K і C) та мікроелементів — калію, натрію та фосфору.
Однак, попри всі ці переваги, все більше людей відмовляються від споживання курячого м'яса. Це пов'язано з побоюванням щодо його якості — великі ферми деякий час додавали до корму для курчат гормон росту. Наразі на території Європейського Союзу це заборонено. Проте, якщо ви все ще не впевнені в якості м'яса, доступного в супермаркетах, обирайте куряче філе з екологічних ферм або принаймні вільного вигулу.

Як приготувати куряче філе на сковороді? Основний рецепт

Найпростіший спосіб насолодитися смаком хрусткого курячого м'яса — це приготувати куряче філе на сковороді в паніровці. Таку страву ви приготуєте менш ніж за 30 хвилин! Спочатку ретельно вимийте м'ясо і відріжте білі плівки гострим кухонним ножем. Потім наріжте філе на менші шматочки на обробній дошці. Тепер візьміть молоток для м'яса і обережно відбийте філе. Найкраще перед відбиванням покласти шматочок м'яса в поліетиленовий пакет — так ви уникнете забруднення кухні. Не бийте занадто сильно — куряче м'ясо ніжне, тому ви можете зробити в ньому дірки.
Коли куряче філе буде готове, натріть його сіллю та перцем. Найкращий аромат дають свіжозмелені спеції в млинку для солі та перцю. Ви можете використовувати й інші спеції — наприклад, солодку та гостру паприку, часник або базилік. Великою кількістю таких додатків легше керувати завдяки аксесуарам для спецій — не лише млинкам, а й приправникам.
Тепер час приготувати паніровку. На одну тарілку розбийте яйце і збийте його виделкою. На іншу висипте сухарі (можете додати до них трохи борошна). Занурте м'ясо в яйце, а потім ретельно обваляйте в сухарях. Викладайте куряче філе на сковороду з розігрітою олією і смажте з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
Смаження повинно зайняти у вас загалом близько 15 хвилин — отже, основний рецепт дозволяє швидко приготувати куряче філе на сковороді.

Курка в маринаді, запечена на сковороді-гриль — дієтичне та соковите рішення

Як приготувати соковите куряче філе на сковороді? Замість смажити, запікайте його! Так приготовлена страва буде ще менш калорійною та кориснішою. Однак, перш ніж помістити м'ясо на розігріту сковороду-гриль, змішайте кілька спецій і замаринуйте курку. Завдяки цьому філе смакуватиме ще краще!
Найпростіший маринад для курячого філе на сковороду-гриль вимагає використання лише кількох інгредієнтів! Змішайте сік половинки лимона і зняту з нього цедру з ложкою чебрецю, 2 зубчиками часнику, пропущеними через прес, і 6 столовими ложками оливкової олії. Такої кількості маринаду вистачає для приготування 2 курячих філе. Занурте м'ясо в маринад мінімум на 10 хвилин (чим довше, тим краще, оскільки смак буде більш виразним).
Що далі? Як приготувати куряче філе на сковороді-гриль? Добре розігрійте сковороду. Вона буде готова, коли, підносячи до неї руку, ви відчуєте тепло. Тоді викладіть м'ясо і смажте на грилі приблизно 2-5 хвилин з кожного боку — точний час залежить від товщини шматочків м'яса. Для перевертання використовуйте лопатку. Коли м'ясо буде готове — просто викладіть його на тарілки.

Куряче філе зі сковороди — рецепти, які варто спробувати

Є дуже багато способів приготування курячого філе на сковороді! Один з найпростіших передбачає використання улюбленого маринаду для м'яса, а потім його обсмажування або запікання на грилі.
Чудовий маринад для курячого філе на сковороді — це, наприклад, поєднання морської солі з 3 зубчиками часнику, 2 столовими ложками оливкової олії та 2 чайними ложками лимонного соку. До цієї основи варто додати більше спецій. Це може бути ложка свіжого чебрецю з дрібкою імбиру та гострої паприки. Або солодка паприка в поєднанні з базиліком та орегано. Куряче філе завжди занурюйте в маринад мінімум на 10-15 хвилин. Однак ще кращий ефект ви отримаєте, якщо приготуєте маринад напередодні. Нехай м'ясо полежить у ньому (звісно, в холодильнику!) протягом усієї ночі. Тоді воно вбере смаки та аромати спецій, а після обсмажування буде справді смачним!
Гарний рецепт курячого філе на сковороді — це приготування його з соусом! Як до цього взятися? Вимийте та обсушіть м'ясо, а потім коротко обсмажте його на оливковій олії (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку). Потім залийте куряче філе вершками або кокосовим молоком (близько 400 грамів) і доведіть до кипіння. На іншій сковороді обсмажте нарізану цибулю та гриби і додайте їх до соусу. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні, доки м'ясо не стане м'яким (залежно від товщини філе це займе від 6 до 15 хвилин). Готовий соус можна посипати свіжим кропом або зеленою цибулею. Подавайте страву з картоплею, рисом або макаронами.
Інша ідея швидкої страви передбачає на початку обсмажування поділеного на менші частини курячого філе (2-3 хвилини). Потім додайте до м'яса нарізану цибулю та 1-2 зубчики часнику, пропущені через прес. Коли цибуля стане прозорою, залийте все водою або бульйоном, додайте лавровий лист та духмяний перець і тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Соус загустіть чайною ложкою картопляного крохмалю, розведеного в ¼ склянки води. Можна також збити його вершками або молоком. Подавайте з картоплею та улюбленим салатом (підійде квашена капуста, варений буряк або суміш свіжих овочів).

Як приготувати куряче філе на сковороді? Ідей для приготування м'яса дуже багато — тож це не завжди має бути просто філе, смажене в паніровці! Спершу спробуйте кілька перевірених страв, а потім дайте волю кулінарній фантазії! Можливо, ви відкриєте поєднання смаків, які захоплять як вас, так і ваших друзів?

Блог

Усі записи

21 січень 2022

Великодній декор для дому – як прикрасити дім до свят?

Кухня — серце кожного дому. Тут ми проводимо багато часу: готуємо страви та спілкуємося за столом. Важливо, щоб у такі моменти нас оточували приємні враження. Оточення й інтер’єр, як не дивно, мають велике значення, тому сьогодні ми розглянемо великодній декор для дому. Часто ми не усвідомлюємо, що красиві речі та кольори впливають на наш настрій. У нас ви знайдете все необхідне, щоб перетворити свою оселю! Великодній декор оселі. Як прикрасити дім до свят? Почнімо з великоднього столу. Адже великодній сніданок — один із найважливіших моментів свята. Спільні розмови, спогади й традиційні страви — ось у чому суть Великодня. Варто докласти всіх зусиль, щоб святковий стіл мав ефектне оздоблення. Серед великодніх прикрас для дому головне місце, звісно, мають посідати текстильні вироби. Прикрасьте стіл класичною скатертиною кольору екрю, яка стане чудовою основою для посуду та різноманітного декору, наприклад святкових свічників. Якщо вам до вподоби сучасніші рішення, чудовим варіантом буде доріжка на стіл....

Читати більше

20 січень 2022

Великодній сніданок – яким він має бути?

Великодні страви та їхні традиції тримаються на кількох важливих стовпах, а саме: великодній журек, фаршировані яйця, мазурка, салат, хронова заправка, паштет і великодня паска. Але що насправді є основою? Великодній сніданок! Великодній сніданок – найважливіша святкова трапеза Що ми їмо під час великоднього сніданку? Найчастіше це продукти та страви, які знаходяться у великодньому кошику (про те, що має бути у святковому кошику, можна прочитати у статті «Що покласти до великоднього кошика?» [вставити посилання на опубліковану статтю]). Великодній кошик – основа великоднього сніданку. По суті, багато наповненого плетеного кошика було б цілком достатньо для сніданку, але оскільки ми дуже гостинна нація, ми любимо і вміємо добре поїсти. Що ми кладемо до кошика? ● Великоднє ягня – знак жертви та страждань Христа. ● Яйце – символізує нове життя, народження. ● Ковбаси – символізують багатство та достаток. ● Хліб – символізує Христа – хліб життя для християн. ● Хрін – символізує страсті Господні,...

Читати більше

19 січень 2022

Рецепт великоднього мазурка, який вам сподобається!

Мазурек, поряд з такими делікатесами, як журек і фаршировані яйця, – це страва, яка однозначно асоціюється з Великоднем. Одним словом – його не може не бути на святковому столі. Ви любите цей торт, але не знаєте, як його приготувати? Дізнайтеся рецепт великоднього мазурка! Великодній мазурек – основний рецепт Готуючи великоднє меню, ви не можете забути про мазурек! Спершу прочитайте цей рецепт і складіть список покупок. Принагідно прочитайте також: ● Закуски на Великдень – 4 ідеї! ● Великодня бабка – рецепт традиційної бабки та не тільки ● Великоднє ягня – рецепт ягняти з тіста, масла та цукру Завдяки цьому ви заощадите час і зможете купити всі необхідні інгредієнти для великодніх страв за один раз. Ключовим моментом у приготуванні розсипчастого, що тане в роті, тіста є інгредієнти. Незалежно від того, який рецепт великоднього мазурка ви виберете, пам’ятайте, що інгредієнти мають бути найвищої якості. Що також важливо, щоб великодній мазурек мав риси великоднього...

Читати більше

18 січень 2022

Закуски на Великдень – 4 ідеї!

На великодньому столі обов'язково повинні бути журек, біла ковбаса, різні види м'яса... Це добре відомі традиційні страви. Але як щодо закусок? Чим здивувати гостей перед подачею основної страви? Ми маємо для вас пропозиції, які ідеально вписуються в святковий характер. Дізнайтеся, як приготувати смачні святкові закуски на Великдень. Закуски на Великдень – чому варто їх готувати? Великодні закуски збудять апетит гостей перед урочистим сніданком чи обідом. Вони також дають великий простір для кулінарних експериментів. Традиційні закуски на великодні свята в оновленому вигляді – це цікава ідея для урізноманітнення постійного меню. І вони зовсім не складніші в приготуванні. Ми підказуємо, що варто зробити різноманітні закуски на Великдень, які задовольнять кулінарні смаки всіх гостей. Пропонуємо вам кілька ідей холодних закусок на Великдень, а також гарячих варіантів. Закуски на великодній стіл – 4 пропозиції Ми маємо для вас 4 рецепти закусок на великодній стіл. Наші пропозиції – це яйця, рулетики, оселедець (матиас) та паштети....

Читати більше

17 січень 2022

Великодні прикраси на стіл – як їх зробити власноруч?

Великдень – це час радості Воскресіння. Багатьом із нас він асоціюється зі смачною їжею та моментами, проведеними в колі найближчих. Варто прикрасити спільне перебування за сімейним столом і вирішити зробити декоративні вінки, які прикрасять приміщення та створять весняну, святкову атмосферу. Великодні вінки на стіл – 5 наймодніших стилів Великодні вінки на стіл – це приємний акцент, який може супроводжувати нас не тільки на свята, але й у передсвятковий та післясвятковий період. До створення такої декорації можна запросити всю свою родину. Це буде чудовий спосіб провести час разом. Особливо модними є великодні вінки на стіл з живими квітами, наприклад, нарцисами або вербовими гілками. Такі прикраси створять справді весняну атмосферу в домі. Іншим цікавим мотивом, що з'являється у віночках, є використання їстівних елементів. Адже ніхто не сказав, що великодні вінки на стіл повинні бути виготовлені лише з міцних матеріалів. Достатньо скомпонувати писанки, крес-салат та трохи солодощів, і наша святкова прикраса буде готова....

Читати більше

16 січень 2022

Що покласти у великодній кошик? [СПИСОК ПРОДУКТІВ]

Великдень – особливий час для всіх віруючих. Дуже важливим днем є Велика Субота, коли відбувається освячення їжі. Ось що обов’язково має бути у великодньому кошику. Давайте також перевіримо символіку окремих інгредієнтів і дізнаємося, що варто покласти у великодній кошик для дитини. Що покласти у великодній кошик? Без цього кошика не обійтися Хоча звичай освячення їжі перед Великоднем сягає VIII століття, у Польщі він з’явився лише в XIV столітті. Кілька століть тому шляхтич, щоб освятити їжу, часто не йшов до церкви, а посилав свою кінну бричку за священиком. Прибулий священик освячував їжу та благословляв домочадців. Сьогодні обряд освячення їжі відбувається в церкві або в каплиці і – за рідкісними винятками – як, наприклад, освячення в лікарні чи в будинку соціальної допомоги або будинку для літніх людей, люди прибувають до місця, де є священик, а не навпаки. Що кладуть у великодній кошик? Перш за все, його внутрішня частина повинна бути вистелена серветкою....

Читати більше