Як приготувати піцу на сковороді?

19 грудень 2022

Хрустке дріжджове тісто, ароматний томатний соус і тягучий сир — ось із чого готують піцу, ситну страву родом з Італії. Традиційно її випікають у дров’яній кам’яній печі, але вдома її можна приготувати й у духовці. Що робити, якщо вдома немає духовки, а вам захотілося піци? Цю проблему можна розв’язати, приготувавши піцу на сковороді. Як це зробити? Дізнаєтеся з наступної частини статті.

Домашня піца на сковороді — варіація на тему класики

Домашня піца на сковороді — це швидкий варіант італійської страви. Приготувати піцу вдома буває непросто, адже класичному тісту потрібен час, щоб підійти, а також добре розігріта піч. Піч для піци цілком можна замінити домашньою духовкою та сковородою.

Класичне тісто для піци замішують із пшеничного борошна типу 0, але дехто використовує також цільнозернове або пшеничне борошно типу 550. Італійська піца вирізняється надзвичайно тонким тістом і добре вираженими бортиками. У римському варіанті бортики низькі й хрусткі, а в неаполітанському — пишні та порожнисті всередині. Рецептів тіста для піци безліч: без дріжджів, із сухими дріжджами, сіллю та цукром. Вибір тіста й техніки його замішування значною мірою залежить від уподобань і смаку піцайоло.

Надзвичайно важливі складники піци — соус і сир. Класичну піцу готують із томатним соусом, але є й альтернативи: вершкові, сирні або масляні соуси. Із сиром теж не все однозначно: італійці подають також піцу без моцарели, що має милозвучну назву «Маринара», однак для багатьох людей сир у піці — обов’язковий. Якісна моцарела ді буфала або буррата страчателла здатні до невпізнання змінити смак страви.

Хоча італійці віддають перевагу мінімуму додатків до піци, вдома ви можете покласти на неї буквально все що завгодно: будь-яку зелень, яку можна подрібнити в млинку, часник, вичавлений пресом, шпинат, фету, печериці й навіть бабусину шинку. У цьому вас обмежує лише місткість холодильника. Звісно, можна поласувати готовою замороженою піцою, приготовленою на сковороді, але гарантуємо: піца, зроблена власноруч, підкорить ваше серце.

Якщо ви замислюєтеся, як приготувати смачну традиційну піцу на сковороді, ми вже поспішаємо на допомогу! У наступному абзаці ви знайдете рецепт класичної піци, приготовленої на сковороді.

Рецепт піци на сковороді, який вам сподобається

Перш ніж поділитися рецептом піци на сковороді, варто розповісти, які інгредієнти та кухонне приладдя знадобляться для її приготування. Для піци вам знадобляться кухонна миска для замішування тіста, склянка або мірний посуд для відмірювання інгредієнтів, обробна дошка, а також ніж, сковорода й млинок для спецій.

Якщо у вашій колекції кухонних ґаджетів немає млинка, обов’язково поповніть нею свою колекцію. У нашому асортименті ви знайдете млинки найвищої якості та інше приладдя для спецій. Гарантуємо, що свіжозмелені спеції підкреслять смак ваших страв і зроблять їх особливими.

Приготувати піцу без відповідної сковороди не вдасться. Якщо хочете, щоб тісто було хрусткішим, обов’язково смажте його на антипригарній сковороді. Спеціальна конструкція посуду з товстим дном і покриттям, що запобігає пригоранню, дасть змогу приготувати піцу без додавання жиру. На такій сковороді можна легко приготувати швидку піцу з тортильї або хліба. Як приготувати піцу з тортильї на сковороді? Достатньо змастити тортилью томатним соусом, додати трохи тертого сиру й підсмажити під кришкою кілька хвилин. Обережно: вона може викликати залежність!

Якщо хочете приготувати піцу на дріжджовому тісті власного виробництва й уже маєте все необхідне кухонне приладдя, час братися до справи. Для приготування піци на сковороді за нашим рецептом вам знадобляться:

Для тіста:

280 г борошна типу 00
140 мл води
Чайна ложка оливкової олії
Чайна ложка солі
Чайна ложка сухих дріжджів
Дрібка цукру

Для томатного соусу:

80 мл томатної пасати
20 г томатної пасти
Дрібка прованських трав
Дрібка солі

Додатки:

Кулька моцарели
4 помідори чері
Столова ложка часникової олії

Приготування:

Всипте борошно в миску й додайте решту інгредієнтів для тіста. Замішуйте руками до однорідності, а потім сформуйте кульку. Залиште тісто підходити в теплому місці приблизно на годину. Потім налийте пасату в невелику каструлю, додайте томатну пасту та спеції. Варіть усе на слабкому вогні 15 хвилин, щоб соус загус. Залиште охолонути.

Викладіть тісто, що підійшло, на дошку або стільницю та присипте борошном. Сформуйте з нього тонкий корж (можна також розкачати). Розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії та викладіть на неї основу для піци. Обсмажте з обох боків. На підрум’янену основу вилийте трохи соусу й розмажте його до країв. Накрийте кришкою та смажте приблизно 3 хвилини. Тим часом наріжте моцарелу й помідори чері кухонним ножем. Викладіть сир на піцу й зачекайте, поки він розплавиться. Перекладіть піцу зі сковороди на тарілку лопаткою, посипте помідорами чері та полийте часниковою олією.

Приготувати таку піцу на сковороді можна швидше, якщо використати готову основу або не додавати дріжджі. Піца на сковороді з готової основи готується за кілька хвилин, тому чудово підійде для швидкого перекусу. А тісто для піци на сковороді без дріжджів готується значно швидше. Достатньо замінити дріжджі розпушувачем, замісити тісто й викласти його на розігріту сковороду — саме там воно почне підходити. Не забудьте накрити сковороду кришкою, щоб тісту вистачило тепла.

Читайте також:

Як приготувати грінки на сковороді?
Як приготувати лосося на сковороді?
Як приготувати яєчню на сковороді?
Тости на сковороді. X смачних рецептів!

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше