Соус з хрону асоціюється у вас тільки з Великоднем? Якщо так, то настав час змін! Хріновий соус можна подавати і щодня – він чудово доповнить домашні обіди. Ви також можете використовувати його під час зустрічей за столом з родиною та друзями – і не тільки як доповнення до варених яєць!
Соус з хрону - як приготувати і для чого використовувати
Традиційний соус з хрону найчастіше подавали на великих прийомах як доповнення до яєць, зварених круто. Достатньо було викласти його на половинки яєць і посипати дрібно посіченою петрушкою або кропом, щоб отримати гарну та смачну закуску.
Соус з хрону також чудово підійде до інших страв. У холодному вигляді його можна подавати з паштетами (як м'ясними, так і приготованими у вегетаріанському варіанті) або нарізаною скибочками ковбасою. Він також чудово поєднується зі смаком лосося або тунця – тому варто додати його, наприклад, до ролів з тортильї. Холодний соус з хрону також підійде як заправка для салатів – особливо тих, що мають виразний смак, основою яких є рукола або перець.
Гарячий соус з хрону, у свою чергу, є способом урізноманітнити обідні страви. Подавайте його з яйцями, запеченим або підсмаженим м'ясом або білою рибою. Соус з хрону також підійде як доповнення до яєчних та картопляних котлет.
Соус з хрону до яєць та м'яса, що подаються холодними - ідеальне рішення для прийомів
Як приготувати холодний соус з хрону? Приготуйте інгредієнти:
- 4-5 столових ложок сметани або густого йогурту (ідеально підійде грецький йогурт);
- 1-2 столові ложки майонезу;
- 1 чайна ложка лимонного соку або винного оцту;
- 1 столова ложка тертого хрону;
- спеції: сіль, перець, дрібка цукру.
Всі інгредієнти помістіть у миску та перемішайте. Соус з хрону до м'яса та яєць холодним готовий!
Якщо ви готуєте соус вперше, почніть з меншої кількості кожного інгредієнта, ніж зазначено. Потім підбирайте пропорції, щоб отримати свій улюблений варіант.
Якщо ви додасте більше майонезу, сметани або йогурту, соус з хрону отримає більш м'який смак і більш кремову консистенцію. Більша кількість хрону, у свою чергу, зробить його гострішим.
Холодний соус подавайте в соусниці, розташованій поруч з м'ясом та паштетами, які можна з ним поєднувати. Якщо ви вирішите полити соусом яйця, варто посипати зверху порізаною зеленою цибулею або петрушкою. Закуска отримає більш привабливий вигляд, а також стане ще смачнішою!
Соус з хрону - рецепт для обіднього варіанту
Рецепт соусу з хрону, який підійде як обідня страва, також не є складним. Вам знадобиться:
- 5-6 столових ложок дрібно натертого хрону;
- упаковка (250 мл) сметани 12% або 18%;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 2 склянки бульйону (домашнього або з концентрату);
- солі, перцю, цукру.
Як приготувати соус з хрону? У каструлі підігрійте бульйон. Коли він буде гарячим, кілька ложок додайте до склянки зі сметаною та перемішайте. Повторіть дію кілька разів (це так зване "загартовування" сметани, завдяки якому ви уникнете її згортання), а потім перелийте сметану до бульйону та перемішайте. Зніміть з вогню.
На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і, енергійно перемішуючи, приготуйте засмажку. Поступово додавайте бульйон зі сметаною. Весь час перемішуйте вміст сковороди. Наприкінці додайте спеції і поступово, по ложці, додавайте хрін. Щоразу пробуйте соус, щоб визначити, чи достатньо він гострий для вас. Готовий гарячий соус з хрону подавайте з яйцями, печенею, котлетами (також пісними) або рибою.
До соусу з хрону можна наприкінці додати також дрібно посічену зелень петрушки або кріп. Таким чином ви додатково збагатите його смак і зробите колір страви набагато приємнішим!
Холодний соус з хрону – одна з добре відомих страв, які часто з'являються на великодньому столі. Гарячий соус, як додаток до обіду, сьогодні є дещо забутою стравою. Однак варто освіжити собі і цей рецепт – хоча б як урізноманітнення часто подаваних страв. Його точно полюблять, особливо любителі гострішої кухні!
Читайте також:
Як приготувати часниковий соус?
Як приготувати сирний соус?
Як приготувати грибний соус?
Як приготувати соус для спагеті?
Як приготувати томатний соус?
Як приготувати соус вінегрет?
Як приготувати сметанний соус?
Як приготувати кріповий соус?
