Швидкий обід, який із задоволенням з'їдять навіть найбільші вередуни? Звісно ж, спагеті! Приготування страви з домашнім соусом займе у вас максимум 30 хвилин. Тож замість того, щоб купувати готові рішення в магазині, оберіть кілька простих інгредієнтів, а потім приготуйте власний соус для спагеті вдома. Він буде набагато смачнішим!
Соус для спагеті – рецепт найпростішої версії страви
Як приготувати соус для спагеті? Все залежить від того, які інгредієнти ви знайдете на своїй кухні та чи хочете додати до страви м'ясо. Соус можна приготувати на основі свіжих помідорів, пасати або томатної пасти. Версія зі свіжими помідорами буде найздоровішою та найароматнішою, але її приготування займе найбільше часу – помідори потрібно буде помити та нарізати (найкраще було б також ошпарити та зняти шкірку). Тож, якщо ви справді дуже поспішаєте, приготуйте соус для спагеті з пасати або томатної пасти.
Як готують соус для спагеті? Відваріть макарони. Тим часом підготуйте:
- 1 упаковку томатної пасати (або невелику баночку томатної пасти та 2 склянки бульйону);
- 1 велику цибулину;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1 столову ложку оливкової олії;
- 500 г м'ясного фаршу (за бажанням);
- 2 чайні ложки сушеного базиліка;
- сіль, перець.
На сковороді розігрійте оливкову олію і додайте цибулю. Обсмажте її до прозорості, а потім додайте м'ясо з пропущеним через прес часником. Розминайте його кухонною лопаткою, щоб воно не злипалося, і обсмажуйте, доки не змінить колір на білий. Залийте пасатою або бульйоном з додаванням томатної пасти. Додайте спеції та перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте близько 20 хвилин. Простий соус для спагеті готовий!
Домашній соус для спагеті можна приготувати також із консервованих помідорів. Додайте їх замість пасати та долийте приблизно 0,5 склянки води.
Соус для спагеті – рецепт з м'ясним фаршем та помідорами
Як приготувати соус для спагеті з помідорів? Вам знадобиться:
- 1-2 кг помідорів;
- 2 цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- 2 столові ложки оливкової олії.
Помідори помийте та надріжте хрестоподібно знизу. Покладіть у каструлю, залийте окропом і залиште приблизно на 15-20 секунд. Після цього вийміть овочі з води – тепер ви легко знімете з них шкірку! Очищені помідори наріжте на менші шматочки і розімніть руками над каструлею. Таким чином ви відтиснете зайвий сік, і ваш соус не буде занадто рідким!
Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник – тонкими скибочками. На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору. Додайте відтиснені руками помідори та часник. Варіть томатний соус для спагеті, поки більша частина рідини не випарується, і він не набуде бажаної консистенції. Приправте сіллю та перцем. За бажанням, в кінці можна збити соус блендером, щоб позбутися грудочок.
Як загустити соус для спагеті, якщо він виявився занадто рідким? Варіть його довше! Ви також можете додати чайну ложку картопляного крохмалю, розведеного в невеликій кількості води.
Соус для спагеті в банках - консервування італійської класики
Як ще швидше приготувати спагеті? Присвятіть один день і приготуйте соус для спагеті на зиму, тобто версію в банках. Коли потрібно буде швидко поїсти, ви просто відкриєте банку та розігрієте її вміст! Тим часом відварите макарони, і смачний, здоровий обід буде готовий. Такий соус чудово смакує сам по собі, але також підійде як соус до спагеті з м'ясним фаршем. М'ясо потрібно лише трохи обсмажити на сковороді, а потім просто залити соусом і закип'ятити.
Як самостійно приготувати соус для спагеті для консервування? Для 4 банок об'ємом 500 мл підготуйте:
- 2 кг помідорів;
- 0,5 кг червоного перцю;
- 0,5 кг моркви;
- 200 г яблук;
- 150 г цукру;
- ¾ склянки олії або оливкової олії;
- 0,5 склянки яблучного оцту;
- 2 столові ложки солі;
- перець, орегано, базилік, солодка та гостра паприка в порошку.
Помідори очистити від шкірки і нарізати на менші шматочки. Обсмажувати на великій сковороді, час від часу помішуючи. Тим часом очистити моркву і нарізати тонкими кружальцями. Додати до помідорів. Потім нарізати перець. Яблука очистити від шкірки, видалити насіннєві коробочки і також нарізати на менші шматочки. Додати до помідорів з морквою і готувати все без кришки близько 2 годин. Час від часу помішувати соус, що утворюється. Зняти соус з вогню і збити блендером. Додати цукор, оцет, оливкову олію та спеції за смаком.
Гарячий соус розкласти в банки, закрутити їх і перевернути догори дном. Залишити до повного охолодження і насолоджуватися смачною стравою, коли тільки забажаєте!
Смачний соус для спагеті без м'яса - вегетаріанська версія
Рецепт соусу для спагеті з м'ясом не є вашим улюбленим? Тоді приготуйте вегетаріанську версію італійської страви! М'ясо можна успішно замінити, наприклад, додаванням тофу. Обсмажте його разом з цибулею, а потім залийте пасатою або бульйоном і томатною пастою. Варіть 3-4 хвилини і подавайте з макаронами.
Як приготувати соус для спагеті з томатної пасти або пасати в іншому варіанті? Обсмажте цибулю і залийте пасатою. Додайте варений нут (або консервований нут) і свіжий шпинат. Варіть недовго, поки шпинат не зів'яне. Страву подавайте посипаною тертим пармезаном.
Як приготувати домашній соус для спагеті з м'ясним фаршем? Як приготувати вегетаріанські спагеті? Тепер ви знаєте! Обидві страви можна приготувати швидко та без зусиль. Найголовніше, що спагеті за нашими рецептами вийдуть, навіть якщо у вас немає досвіду на кухні.
Читайте також:
Як приготувати часниковий соус?
Як приготувати сирний соус?
Як приготувати грибний соус?
Як приготувати томатний соус?
Як приготувати соус вінегрет?
Як приготувати сметанний соус?
Як приготувати кроповий соус?
Як приготувати хріновий соус?
Як приготувати кисло-солодкий соус?
Як приготувати соус для запікання?
Як приготувати соус барбекю?
Як приготувати гірчичний соус?
