Як приготувати кріповий соус?

17 травень 2023

Кроповий соус чудово підійде як делікатне завершення холодних страв або тепла добавка до обіду. Залежно від версії, ви можете подавати його з яйцями, рибою, будь-якими видами м’яса або використовувати як салатний соус. Така добавка до страв має гарний колір, корисна, а ще й смакує навіть тим, хто не любить сирий кріп!

sos koperkowy

Кроповий соус – як приготувати холодний варіант?

Приготований холодним простий кроповий соус підійде для багатьох випадків. Найчастіше його подають як додаток до варених круто яєць. Однак ви також можете використовувати його до м’яса, салатів та паштетів.
Як приготувати кроповий соус у цій версії? Підготуйте:

1 упаковка густого натурального йогурту (або грецького йогурту);
150 мл вершків 30%;
1 пучок кропу;
1 зубчик часнику;
сік ½ лимона;
сіль та перець за смаком.

Почніть з ретельного миття та дрібного нарізання кропу. Потім у мисці поєднайте решту інгредієнтів. Додайте до них кріп і ретельно перемішайте. Приправте до смаку. Готово!
Кроповий соус на йогурті подавайте охолодженим (бажано поставити його в холодильник мінімум за годину до подачі).

Вершково-кроповий соус гарячий – до обідніх страв

Гарячий кроповий соус підійде до будь-якого виду м’яса, а також до вегетаріанських страв. Він дуже добре поєднується з гарячими яйцями, котлетами з крупи або яєчними котлетами. Якщо у вас немає часу на приготування, достатньо подати такий соус з однією картоплею! Це проста страва, яка сподобається як вам, так і іншим членам родини.
Рецепт кропового соусу в цій версії? Приготуйте:

½ склянки бульйону (якщо готуєте соус до вареного м’яса, можете використовувати відвар, в якому воно варилося);
½ склянки сметани – це може бути сметана 18%, але якщо вам потрібен ніжний смак соусу, виберіть вершки 30%;
1 неповна столова ложка пшеничного борошна;
1 чайна ложка лимонного соку;
сіль, перець;
подрібнений кріп.

Перелийте бульйон у каструльку та закип’ятіть. Змішайте ложку борошна з 2 столовими ложками води та додайте до каструлі.
До склянки зі сметаною додайте кілька ложок гарячого бульйону та перемішайте. Лише потім перелийте сметану до соусу – таким чином ви її «загартуєте» і запобігнете згортанню сметани в соусі. Додайте решту інгредієнтів та готуйте кілька хвилин.
Кількість кропу, використаного для соусу, виберіть на свій смак. Деяким людям сподобається соус, в якому буде лише одна, символічна ложка зелені. Інші віддають перевагу соусам з більш виразним смаком і додають набагато більше кропу: 4, а то й 5 ложок! Найпростіше додавати кріп повільно, порціями та перевіряти, як змінюється смак соусу.
Пам’ятайте, що велика кількість кропу не підійде людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Для них достатньою кількістю буде 1-2 столові ложки свіжого кропу.
Соус, приготований за поданим рецептом, також чудово підійде як кроповий соус до риби. Якщо ви плануєте використовувати його саме так, використовуйте овочевий бульйон, а не курячий!

Кроповий соус – рецепт соусу з травами

Кропово-трав'яний соус можна приготувати як у гарячому, так і в холодному варіанті. Він збагатить смак багатьох страв: від салатів до обідніх запіканок.
Холодний кроповий соус з травами можна приготувати, поєднавши лише кілька інгредієнтів:

3 столові ложки олії;
1 столова ложка винного оцту;
½ зубчика часнику;
½ чайної ложки прованських трав;
1 чайна ложка дрібно нарізаного кропу (або можна додати сушений кріп);
сіль і перець за смаком.

З'єднайте всі інгредієнти в мисці. Додайте до салату, а якщо хочете використовувати соус до яєць або закусок, перед подачею охолодіть його в холодильнику.
Гарячий кропово-трав'яний соус, своєю чергою, вимагає приготування кількох додаткових інгредієнтів. Однак приготувати його дуже легко – достатньо 15-20 хвилин роботи. Як готується кроповий соус з травами? Потрібні будуть:

1 пучок кропу;
120 мл вершків 30%;
1 склянка бульйону (наприклад, з концентрату) або води;
20 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
1 столова ложка пшеничного або картопляного борошна;
прованські трави, базилік, мускатний горіх;
сіль, перець за смаком;
2 столові ложки лимонного соку.

Пам'ятайте, що якщо ви використовуєте бульйон, смак соусу буде глибшим. Застосування води в рецепті, своєю чергою, зробить страву ніжнішою, а смак кропу більш відчутним.
Очистіть часник і вичавіть його через прес. Кріп ретельно помийте і подрібніть. Дістаньте сметану з холодильника і залиште, щоб вона трохи нагрілася (найкраще використовувати кімнатної температури). На пательню викладіть вершкове масло і зачекайте, поки воно розтопиться. Додайте часник і смажте протягом кількох хвилин. Коли він злегка зарум'яниться, додайте склянку води або бульйону. Закип'ятіть.
До заздалегідь підготовленої сметани додайте ложку борошна і ретельно перемішайте. Долийте до склянки 2-3 ложки окропу з пательні, перемішайте і влийте сметану до киплячого соусу. Зменшіть вогонь, додайте трави та решту спецій і варіть кілька хвилин, поки соус трохи не загусне.
Наприкінці всипте кріп і додайте лимонний сік. Варіть соус ще трохи і, якщо потрібно, додатково приправте до смаку. Подавайте з печенею, котлетами або рибою.

Кроповий соус до яйця, м'яса або закусок – цей винятковий додаток до страв підійде для будь-якої ролі! Тож сміливо спробуйте наші рецепти та при найближчій нагоді здивуйте родину та друзів стравами з додаванням зеленого соусу!

Блог

Усі записи

09 вересень 2022

Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт

Гарбузовий суп – обов'язковий елемент осіннього меню. Він ситний, ароматний, зігріваючий і має красивий, глибокий колір! Пам'ятайте, що гарбузовий сезон триває з вересня по листопад – скористайтеся ним і хоча б раз приготуйте смачний гарбузовий суп. У сьогоднішній статті ми покажемо вам рецепти, які вдадуться кожному! Гарбузовий суп з кокосовим молоком – простий рецепт Один з найкращих рецептів гарбузового супу – це той, що з додаванням кокосового молока. Саме цей інгредієнт надає супу більш насиченого смаку. Для гарбузового супу з кокосовим молоком вам знадобиться: ● 1 кг гарбуза ● 1 морква ● 1 середня цибулина ● 1 банка кокосового молока ● 0,5 кг картоплі ● 4 зубчики часнику ● 1 чайна ложка імбиру ● 3 столові ложки топленого масла ● 3 склянки води ● 1 повна столова ложка каррі ● 1 чайна ложка солі ● 0,5 чайної ложки перцю і гострого перцю ● 0,25 чайної ложки мускатного горіха Купуючи гарбуз...

Читати більше

08 вересень 2022

Булочки з джемом – рецепт другого сніданку та десерту

Домашні булочки з джемом — смаколик, який варто навчитися готувати. Таке вміння стане в пригоді, наприклад, коли вдома закінчаться солодощі, а вам захочеться чогось солоденького. Нижче пропонуємо простий рецепт булочок із джемом, за яким ви швидко спечете ці ласощі. Булочки з джемом — смачна альтернатива бутербродам Набридли бутерброди? Досить млинців і шукаєте ідею смачного перекусу на роботу? Спробуйте наші швидкі булочки з джемом, які сподобаються не лише вам, а й вашим близьким, наприклад дітям. Кількість ккал у булочці з джемом залежить від її ваги та використаних інгредієнтів, наприклад додаткової глазурі. За даними популярних застосунків для підрахунку калорійності страв, класична булочка з мармеладом містить близько 300 ккал на 100 г. Зважаючи на те, що зазвичай така випічка важить більше, це справжня калорійна бомба. Однак її смак компенсує цей недолік! Нижче ви знайдете рецепт, за яким приготуєте булочки з джемом. Читайте також: Булочки з сиром — класичний рецепт — дізнайтеся, як їх...

Читати більше

07 вересень 2022

Дріжджові булочки зі сливами – ароматна сезонна випічка

Булочки зі сливами — один із найсмачніших варіантів цієї смакоти. Завдяки сливам дріжджове тісто залишається вологим, м’яким і солодким. Сезон слив триває досить довго — із липня до жовтня. Тож варто сповна скористатися цією нагодою та спекти смачні булочки зі сливами, найкраще — з посипкою. Їхній смак і аромат нагадають тобі про найкращі часи дитинства, гостювання в бабусі або найприємнішу мить у школі — перерву на другий сніданок! Найкращий рецепт булочок зі сливами та посипкою Найкраще для булочок зі сливами та посипкою підходять угорки. Цей сорт слив найсмачніший восени. Він має трохи кислуватий смак, а м’якоть не розпадається, тому булочки з угорськими сливами мають чудовий вигляд і смак! Також спробуй: Наш рецепт пухкого й вологого дріжджового тіста, якому неможливо встояти! Класичний рецепт булочок зі сливами нескладний і вдається кожному, якщо не пропускати жодного етапу замішування тіста. Що потрібно, щоб приготувати булочки зі сливами та посипкою? Інгредієнти для тіста: ● 2...

Читати більше

06 вересень 2022

Булочки із сиром – класичний рецепт

Булочки з сиром — смак дитинства. Для одних вони асоціюються з візитами до бабусі, для інших — зі шкільними роками та другим сніданком, завдяки якому перерва між уроками минала швидко й солодко. Як приготувати булочки з сиром? Булочка з сиром — королева кондитерської Солодкі, пухкі булочки з сиром — ідеальний перекус: невеликий, ситний і знайомий усім… під різними назвами! Залежно від регіону Польщі здобну булочку називають шнекою, равликом, плетеницею або просто солодкою булочкою. Звісно, булочки бувають із різними начинками — найкласичніша з них посипана крихтою та полита глазур’ю. Якщо це ваш улюблений варіант, перегляньте Найпростіший рецепт дріжджового тіста з крихтою. У вільну хвилину ознайомтеся й з іншими рецептами булочок, які ми зібрали у статтях: Рецепт булочок із пудингом — дізнайтеся, як їх приготувати та Булочки з яблуками — спробуйте наш рецепт. Однак, на нашу думку, королева серед таких десертів — булочка з сиром. На щастя, рецепт булочок із сиром зовсім...

Читати більше

02 вересень 2022

Булочки з яблуками – дивіться наш рецепт

Домашня, свіжа й ароматна здобна булочка — ідеальне доповнення до ранкової кави. Тісту для булочок не потрібно багато часу, щоб підійти, а замішувати його легко й приємно. Здобна булочка з фруктами — ідеальне поєднання. Дізнайтеся, як за лічені хвилини приготувати домашні булочки з яблуками! Домашні булочки з яблуками — з чого почати? Осінь може асоціюватися з гарбузом, зігрівальним чаєм і серіалами, але початок цієї чарівної пори року — це також час дозрівання польських фруктів: слив, груш і яблук. Яблука чудово підходять для випічки та як додаток до пирогів, наприклад, яблучного пирога чи шарлотки. Цей смачний фрукт також чудово смакує в поєднанні зі здобним тістом. Булочки з яблуками можна приготувати кількома різними способами й додати до них різні інгредієнти (наприклад, корицю, мускатний горіх, крихту), але вони завжди смакуватимуть чудово. Однак є одна важлива умова, яку потрібно виконати, щоб домашні булочки з яблуками були смачними: здобне тісто має бути добре приготоване. Щоб...

Читати більше

01 вересень 2022

Гарбузове печиво – як його приготувати? 5 ідей

Довгі осінні вечори найприємніше проводити під ковдрою, дивлячись улюблені фільми й серіали з чашкою чаю в руках і чимось смачненьким. Сьогодні ми підготували для тебе аж 5 ідей, як урізноманітнити цей час корисними солодощами. А оскільки осінь — це сезон гарбуза… На нашу думку, гарбузове печиво — ідеальний перекус, який ніколи не набридає. Дізнайся 5 простих рецептів гарбузового печива! Простий рецепт розсипчастого гарбузового печива Почнімо з базового рецепта гарбузового печива, яке завжди вдається, під силу кожному, а до того ж його приготування не забере багато часу. Інгредієнти для приготування розсипчастого гарбузового печива: ● 400 г пшеничного борошна,● 3 жовтки,● 0,5 склянки цукрової пудри,● 1/2 пачки вершкового масла,● 1 гарбуз хоккайдо або мускатний гарбуз,● 0,25 чайної ложки кориці,● 0,25 чайної ложки кардамону,● 0,25 чайної ложки мускатного горіха,● 0,25 чайної ложки мелених гвоздик,● 1 пакетик ванільного цукру,● 1 рівна чайна ложка розпушувача, за бажанням: ● 200 г цукрової пудри,● 2 столові ложки...

Читати більше