Цікавою альтернативою м'ясним котлетам або дерунам є приготування такої страви, як смажений кабачок. Його можна приготувати в паніровці з різними добавками або просто в клярі. Інший варіант передбачає приготування кабачка без паніровки. Подивіться, як виглядає рецепт і скільки калорій містить така страва.
Смажений кабачок без паніровки
Найменше часу та зусиль вимагає приготування кабачка без паніровки. Достатньо лише хорошого ножа, наприклад, з асортименту бренду Florina, яким ви наріжете овоч на шматочки товщиною близько 1 см. Для нарізання цього овоча спробуйте ніж шеф-кухаря Florina Professional 20 см, який надзвичайно зручний і оснащений нековзною, ергономічною ручкою.
Дочекайтеся, поки шматочки кабачка пустять сік, і відцідіть їх. Потім ретельно посипте овоч улюбленими приправами та травами. Тепер ви можете викласти шматочки на хорошу сковороду, наприклад, на тефлонову сковороду, яку ви знайдете в магазині Florina, а потім обсмажувати з обох боків до золотистого кольору.
Читайте також: 5 ідей для консервації кабачків – рецепти
Смажений кабачок у паніровці
Рецепт смаженого кабачка з паніровкою так само простий, як і попередній. Достатньо викласти овоч на дошку (бажано стійку до подряпин, яка не затуплює ножі, наприклад, з колекції Florina), нарізати кабачок кружальцями товщиною 0,5 см – 1 см. Потім посоліть і поперчіть кожен шматочок. Приготуйте миску, в якій розіб'єте 1 яйце. Якщо хочете, можете додати до яйця подрібнений кріп. Занурте кабачок у яйце, а потім обваляйте його в борошні та панірувальних сухарях.
Не менш смачним виявиться кабачок, смажений лише в панірувальних сухарях. Ви також можете приготувати цей овоч як котлету по-паризьки, тобто обваляти його лише в борошні.
Читайте також: Смажений патисон – 4 варіанти
Смажений кабачок у тісті для млинців
Якщо ви хочете трохи урізноманітнити страву, варто приготувати її в тісті, як для млинців. Смажений кабачок у тісті – смачна альтернатива традиційній паніровці. Спосіб приготування такої страви простий. Достатньо приготувати тісто для млинців, поєднавши такі інгредієнти:
• 1 склянка борошна,
• 1 яйце,
• 0,5 склянки молока,
• сіль.
Читайте також: Консервація кабачків – 5 ідей
Збийте вказані продукти в мисці, а потім занурте в них попередньо відціджені шматочки кабачка. Тепер ви можете перекласти свої котлети на сковороду та смажити з обох боків. У процесі перевертання оладок вам допоможе лопатка – зверніть увагу, що цей кухонний інструмент має бути силіконовим або дерев'яним. Такі матеріали не дряпають поверхню посуду. Ви знайдете їх в асортименті бренду Florina.
Читайте також: Як приготувати лечо з кабачків?
Скільки калорій має смажений кабачок?
Насправді кількість калорій залежить від способу приготування страви. Відомо, що смажений кабачок у паніровці або тісті матиме більшу калорійність, ніж кабачок без таких добавок. Кабачок, смажений у борошні, буде менш калорійним, ніж той, що з панірувальними сухарями.
Читайте також: Фарширований кабачок – рецепт з використанням цього літнього овоча
Важливим тут також є використання олії для смаження. Якщо ви хочете знизити калорійність вашої страви, оберіть сковороду з антипригарним покриттям з асортименту бренду Florina. Тоді вам не доведеться використовувати жир, або його кількість буде символічною. Такі сковороди рекомендує амбасадор бренду Florina, Матеуш Гесслер.
Смажений кабачок без паніровки має приблизно 20 ккал на 100 г. Версія в паніровці, своєю чергою, має близько 90 ккал на 100 г.
Читайте також: Як приготувати кабачок у кисло-солодкій заливці?
