Якби ми складали список обідніх класиків, запечена шийка, ймовірно, опинилася б десь високо – можливо, навіть на п'єдесталі. Ідеальне м'ясо, чудово приправлене, а до того ж картопля в мундирах та салат – це ж рай на землі. Як приготувати цей смачний, традиційний обід?
Запечена шийка – що вам потрібно?
Запечена шийка на обід – чудова ідея незалежно від пори року чи дня тижня. Ви завжди знайдете до неї смачні додатки, які чудово поєднуватимуться з м'яким м'ясом та ароматним соусом. Соковита запечена шийка, однак, потребує відповідних аксесуарів, щоб вона могла вразити всіх – навіть найвибагливіших. Як запекти шийку в духовці? Спочатку виберіть добру шийку! Вона повинна мати трохи жиру, який витопиться під час запікання. Завдяки цьому м'ясо буде ніжним і дуже смачним. Крім доброго м'яса, вам також потрібні спеції, з яких найкраще зробити маринад. Оливкова олія, часник, майоран, паприка, чебрець – це інгредієнти, які можуть бути в маринаді та, безсумнівно, пасуватимуть до свинини. Щось ще? Так, аксесуари!
- Кухонний ніж – завдяки якому ви швидко поріжете шийку на красиві шматочки, які зможуть вільно запікатися. Ви також можете запекти шийку цілою.
- Обробна дошка – на чомусь ви повинні її різати, чи не так?
- Форми для запікання – якщо у вас вдома є форма для запікання, ви можете нею користуватися. Чудово підійдуть також каструлі, які можна використовувати в духовці. Це, наприклад, алюмінієва каструля Florina Chef квадратна 24x24x10,9 см 4,6 л. Форму для запікання можна знайти в категорії Матеуш Гесслер рекомендує.
- Лопатки – за допомогою яких ви перекладете м'ясо з форми для запікання на тарілку.
Як запекти шийку? Це просто. Зараз перейдемо до рецепту.
Читайте також:
- Запечена шийка з овочами – страва, яка готується сама!
- Смачний рецепт тушкованої шийки в каструлі
- Запечена шийка з овочами – страва, яка готується сама!
- Як приготувати запечену шийку в рукаві?
Шийка з духовки – рецепт
Шийка з духовки готується майже сама. Вам потрібно пам'ятати лише про кілька речей. Почніть з того, що помийте м'ясо і наріжте його тонкими скибочками. Завдяки цьому воно приготується швидше, ніж шийка, запечена цілою в духовці. Потім замаринуйте її. Це надасть їй божественного смаку, а з часом, під впливом температури, вона стане ніжною. До маринаду додайте улюблені спеції та оливкову олію. М'ясо повинно лежати в ньому близько 2 годин. Потім перекладіть його в форму для запікання. Традиційна запечена шийка також може бути обкладена цибулею або грибами. Залийте її невеликою кількістю бульйону або червоного вина і поставте в розігріту до 190 градусів духовку. Запечена шийка на обід готуватиметься щонайменше годину, але дайте їй більше часу, якщо помітите, що вона ще не розпадається. Запікайте її під кришкою. Час від часу перевіряйте, чи не випарувалася рідина. Можете долити трохи, але не занадто багато, щоб соус не був занадто розбавленим.
Коли шийка буде майже готова, зніміть кришку і збільште температуру на 10 градусів. Це дозволить їй трохи підрум'янитися. Вийміть її і перекладіть на тарілки. Домашні, мабуть, вже не можуть дочекатися такого смачного обіду.
Ви вже знаєте, як приготувати шийку з духовки. Тепер час братися до роботи. Ми впевнені, що м'ясо вийде ідеальним!
