Запечена свиняча шия – ідеальна ідея для вечері для всієї родини. Якщо у вас немає ідеї, а в холодильнику є шматочок смачного м'яса, обов'язково спробуйте цей рецепт. Страва буде соковитою, танутиме в роті та надзвичайно ароматною. Усе завдяки одному додатку – цибулі.
Запечена свиняча шия скибочками з цибулею – що вам потрібно?
Щоб свиняча шия з духовки з цибулею вийшла ідеальною, вам знадобиться кілька речей. Перша з них – це, звичайно, відповідне м'ясо. Багато хто вибирає дуже пісну свинину, але це велика помилка. Таке м'ясо може бути жилавим після запікання. Хоча воно буде пісним, без жиру, його смак може виявитися незадовільним. Ідеальне м'ясо для приготування такої страви, як свиняча шия з цибулею з духовки, – це свиняча шия середньої жирності. Завдяки шару жиру, який розтопиться під час запікання, м'ясо буде крихким і соковитим. Вам не потрібно боятися, що страва буде занадто жирною. Шари жиру витопляться, а на свинячій шиї залишиться саме м'ясо. Свиняча шия з цибулею з духовки також вимагає відповідних кухонних аксесуарів, які полегшать вам приготування. Це, звичайно:
● Кухонний ніж – добре наточений. Завдяки йому ви наріжете м'ясо на невеликі шматочки, які швидко запечуться. Пам'ятайте, що чим товще м'ясо, тим більше часу йому потрібно, щоб приготуватися в духовці.
● Обробна дошка – на чомусь же ви повинні нарізати свою чудову свинячу шию. Ніколи не використовуйте ту саму дошку для нарізання м'яса та овочів. На поверхні дошки після нарізання м'яса залишаються мікроорганізми, які можуть спричинити проблеми зі шлунком і навіть харчові отруєння.
● Посуд – свиняча шия скибочками з цибулею потребує відповідного посуду для запікання. Ідеально підійдуть для цього завдання жаровні, а також римські горщики або навіть каструлі, які можна використовувати в духовці. Якщо у вас немає такого посуду, ви, безсумнівно, знайдете його в нашому магазині, наприклад, серед товарів із серії Mateusz Gessler poleca.
Запечена свиняча шия скибочками з цибулею не потребує таких аксесуарів, як папір для запікання, однак добре його мати, щоб дозволити самій свинячій шиї, без соусу, трохи підрум'янитися в духовці. Але це не обов'язково. А ось рукав для запікання краще мати, якщо ви не хочете занадто багато працювати над вечерею.
Читайте також:
● Запечена свиняча шия - класика обіду!
● Запечена свиняча шия з овочами - страва, яка готується сама!
● Смачний рецепт тушкованої свинячої шиї в горщику
● Як приготувати запечену свинячу шию в рукаві?
Запечена свиняча шия скибочками з цибулею – як її приготувати?
Свиняча шия з духовки скибочками з цибулею – це досить проста страва, з якою ви, безсумнівно, впораєтеся. Ми розповімо вам два способи її приготування.
Почніть з того, що наріжте свинячу шию тонкими скибочками і посипте її сіллю та перцем. Кількість м'яса, звичайно, залежить від ваших потреб і потреб вашої родини. Потім почистіть цибулю і наріжте її пір'ям. Трьох цибулин буде достатньо. Додайте до неї трохи солі та майорану, а потім обсмажте на невеликому вогні. Цибуля повинна набути золотистого кольору і стати м'якою. Це займе кілька хвилин. Якщо овочі пустили сік, не виливайте його – він також знадобиться під час запікання.
На дно жаровні або іншого посуду для запікання покладіть свинячу шию. Можете додати до неї інші спеції, але це не обов'язково. У цій страві йдеться про те, щоб витягнути весь смак з м'яса та цибулі. Потім на скибочки покладіть цибулю за допомогою лопатки, влийте півсклянки води або бульйону, а жаровню накрийте фольгою або кришкою. Поставте посуд у розігріту до 180 градусів духовку. Скибочки запеченої свинячої шиї з цибулею повинні готуватися протягом години. Після цього часу зменшіть температуру на 20 градусів і зніміть кришку. Запікайте свинячу шию ще півгодини. М'ясо повинно бути м'яким, соковитим і розпадатися, а цибуля – рум'яною.
Запечена свиняча шия скибочками з цибулею в рукаві
Звичайно, свинячу шию з цибулею можна приготувати трохи інакше. Почніть з того, щоб її замаринувати. Саме маринад забезпечує крихкість м'яса. Якщо ви боїтеся, що страва не вийде, не пропускайте цей крок. Зробіть маринад з оливкової олії, лимонного соку та улюблених спецій. Добре підійдуть чебрець, майоран, прованські трави. М'ясо має лежати в маринаді щонайменше годину – воно також має бути в прохолодному місці. Якщо у вас є час, ви можете замаринувати його ввечері, а наступного дня витягнути з холодильника. Що тепер? Усе просто – вам потрібно лише перекласти скибочки свинячої шиї в рукав, а потім засипати їх цибулею. Цибульні пір'я ви можете спочатку обсмажити, так само, як у попередньому рецепті. Однак нічого не заважає кинути їх у рукав сирими. Вони розм'якшаться під впливом вологи та температури. Обов'язково закрийте обидва кінці рукава, щоб соус з нього не витік. Саме завдяки запіканню у власному соусі свиняча шия така соковита та смачна. Вам не потрібно її поливати – достатньо запікати протягом години при температурі 180 градусів. Розріжте рукав і перевірте, в якому стані м'ясо. Якщо йому ще потрібна хвилина, запікайте його далі при тій же температурі.
Смачна свиняча шия з цибулею – це надзвичайно смачна, але й надзвичайно проста у приготуванні страва. Немає сенсу їй протистояти – обов'язково приготуйте її на найближчу вечерю.
