М'ясо та овочі – ідеальне поєднання. Ви отримуєте не тільки чудовий смак і багато необхідного білка, але й вітаміни та мінерали, які містяться в овочах. А що, якби приготувати їх разом і не витрачати занадто багато часу на обід? Це чудова ідея, яка перетворилася на обідню страву – запечену свинячу шийку з овочами. Як її приготувати?
Запечена свиняча шийка з овочами – що вам потрібно?
Свиняча шийка з духовки з овочами – це страва, яка готується майже сама. Однак вам потрібно підготувати для неї відповідні інгредієнти. Про що варто пам'ятати? Перш за все, ідеальна свиняча шийка з овочами з духовки буде складатися з чудового м'яса. Воно повинно бути трохи жирним, з невеликими фрагментами жиру і переважно м'ясом. Жир витопиться і утвориться соус, що огортає овочі разом з м'ясом. Завдяки цьому свиняча шийка вийде хрусткою та м'якою. Про це варто пам'ятати, вибираючи продукти для обіду.
Свиняча шийка з овочами в духовці не буде такою, якщо ви не додасте до неї овочів. Але які з них підходять для запікання? Адже м'ясу потрібно багато часу, щоб приготуватися, а деякі овочі будуть готові вже через короткий час. З чим же найкраще запікати свинячу шийку? Тут ідеально підійде, звичайно ж, картопля. Запечена свиняча шийка з овочами та картоплею – це обід, приготований в одній посудині – звичайно, жаровня повинна вміщати навіть порцію для великої родини. Крім того, картопля набуває смаку м'яса та спецій, завдяки чому вона просто чудова. Крім картоплі, ви можете використовувати коренеплоди – моркву, селеру, петрушку, брукву або буряк. Ці овочі не розваляться занадто швидко, позбавляючи страву апетитності та поживних властивостей. Овочі, такі як цибуля або порей, швидко стануть м'якими під впливом температури та вологи, однак це не недолік. Завдяки цьому соус і саме м'ясо стануть більш ароматними.
Читайте також:
● Запечена свиняча шийка – обідня класика!
● Смачний рецепт тушкованої свинячої шийки в каструлі
● Як приготувати запечену свинячу шийку в рукаві?
● Запечена свиняча шийка скибочками з цибулею – рецепт ароматного та м'якого м'яса
Запечена свиняча шийка з овочами – кухонні аксесуари
Перш ніж приступити до готування, пам'ятайте, що запечена свиняча шийка з овочами вимагає від вас кількох аксесуарів, які полегшать приготування цього смачного обіду. Це:
● Кухонний ніж – обов'язково гострий, який дозволить вам нарізати свинячу шийку на тонкі шматочки. Завдяки цьому м'ясо не буде запікатися дуже довго. Пам'ятайте, що свиняча шийка, запечена цілком з овочами, може потребувати до двох годин у духовці.
● Обробна дошка – щоб нарізати м'ясо. Ніколи не використовуйте одну і ту ж дошку для нарізання м'яса та овочів, оскільки це може закінчитися харчовим отруєнням.
● Жаровня – тут підійдуть будь-які форми для запікання – каструлі для духовки, римські горщики, все, у що можна помістити велику кількість м'яса та овочів. Це, наприклад, посуд із серії Mateusz Gessler рекомендує, як чавунна каструля Florina Hierro by Mateusz Gessler 24 см 3,5 л.
Ми представимо вам рецепт свинячої шийки в жаровні, а також приготованої за допомогою рукава для запікання. Цей другий варіант швидший і легший у приготуванні.
Запечена свиняча шийка з овочами – як приготувати?
Свиняча шийка в овочах з духовки – це страва, яка готується швидко. Однак вона потребує трохи підготовки. Почніть з нарізання свинячої шийки та посипання її сіллю та перцем. Обирайте тонкі скибочки, які приготуються швидше, ніж товсті шматки. Не обов'язково маринувати м'ясо, хоча це завжди хороший варіант. Завдяки цьому свиняча шийка набуває багато смаку. Запечена свиняча шийка з овочами також потребує овочів! Помийте та очистіть їх, однак намагайтеся не нарізати на занадто дрібні або тонкі шматочки. Виняток – картопля, яку варто розрізати на чотири частини. Морква та петрушка невеликі, тому не ріжте їх – залиште такими, як є. Буряк можна розрізати навпіл, а селеру – на чотири частини. Цибулю наріжте пір'ям, а порей – товщими смужками. На дно жаровні спочатку покладіть м'ясо, потім овочі, а якщо щось залишилося, знову зробіть шар м'яса та овочів. Залийте все склянкою води, бульйону або вина. Це необхідно, щоб м'ясо було м'яким. Свиняча шийка з печі з овочами майже готова. Тепер накрийте посудину і поставте її в розігріту до 190 градусів духовку. Запікайте все мінімум годину. Перевіряйте, чи не випарувалася рідина. Якщо так – додайте трохи. Через цей час знизьте температуру на 20 градусів і зніміть кришку. Перевірте стан овочів. Якщо вони дуже м'які, ви можете їх вийняти. М'ясу дайте ще півгодини. За цей час овочі підсмажаться. Вимкніть духовку і за допомогою лопатки вийміть весь вміст жаровні. Подано до столу!
Запечена свиняча шийка з овочами в рукаві
Ви вже знаєте, як запекти свинячу шийку з овочами. Рецепт простий, чи не так? А може бути ще простішим. Вам знадобиться рукав для запікання. Достатньо лише посипати приправами або замаринувати свинячу шийку, покласти її в рукав, потім додати овочі, все перемішати і поставити в духовку. Переконайтеся, що ви помістили рукав із вмістом у великий посуд, щоб нічого не розлилося. Додатково закрийте обидва кінці рукава. Не потрібно додавати воду або бульйон – м'ясо приготується завдяки температурі та вологості, що утворюється в рукаві. Запечена свиняча шийка в посуді з овочами буде готова через 1,5 години. Через годину розірвіть рукав і дайте м'ясу трохи підрум'янитися.
Маринована, запечена свиняча шийка з овочами – чудова ідея для швидкого обіду. Обов'язково скористайтеся нею якомога швидше.
