Крупа булгур виготовляється з варених, а потім добре висушених зерен пшениці. Найчастіше вона використовується в турецькій кухні та кухнях Близького Сходу. Однак не тільки там. Булгур можна додавати і до страв середземноморської кухні.
Крупа булгур - універсальний інгредієнт середземноморської дієти
У магазинах крупа булгур доступна у 3 варіантах: дрібнозерниста, середньозерниста та грубозерниста. Завдяки цьому ви легко підберете розмір крупи до страви, яку готуєте, щоб вона не тільки смачно смакувала, а й найкраще виглядала на тарілці.
До яких страв додавати булгур? Крупа настільки універсальна, а її смак нейтральний, що ви можете використовувати її як додаток до солоних, так і солодких страв. Тому булгур підходить до обіду, сніданку, а також як додаток до закусок та десертів. Для приготування більшості страв, окрім інгредієнтів, вам знадобиться лише улюблена каструля!
Які поживні секрети крупи булгур? Чому варто включити її до свого раціону?
Що міститься в крупі булгур? Поживні властивості настільки хороші, що цей вид крупи можуть вживати спортсмени, люди на дієті для схуднення, а навіть вагітні жінки. У 100 г крупи булгур міститься до 12 г білка, а водночас – лише 1,3 г жиру. Як і інші крупи, булгур переважно містить вуглеводи – отже, є джерелом легкозасвоюваної енергії.
Булгур також може бути інгредієнтом страв для людей з діабетом – глікемічний індекс крупи булгур становить лише 46. Цю крупу не повинні вживати лише люди з непереносимістю глютену.
Крупа булгур - властивості
Про що особливо варто пам'ятати, обираючи крупу булгур? Властивості цієї крупи включають підтримку роботи нервової системи, кишківника та кровоносної системи. Все завдяки наявності в булгурі досить великої кількості магнію, вітамінів групи B та клітковини.
Крупа булгур для початківців - прості способи приготування
Як готувати крупу булгур? Приготування цієї крупи відбувається так само, як і для інших видів круп.
На початку приготуйте кухонні ваги – завдяки ним ви відміряєте потрібну порцію крупи. Потім крупу добре промити, а вже потім ставити варитися. Завдяки цьому ви отримаєте смачну, апетитну крупу булгур. Як варити? Завжди під кришкою, у злегка підсоленій воді.
Чи довго потрібно чекати на приготування крупи булгур? Скільки варити, щоб вона була смачною? Зазвичай достатньо 13-15 хвилин. Після цього часу найкраще перевірити твердість крупи, а за потреби варити ще кілька хвилин довше.
Пам'ятайте також про правильне зберігання крупи. Для цього найкраще підходять банки або пластикові контейнери. Це чудовий спосіб захистити крупу (та інші сипучі продукти) від харчових молей.
Чому крупа булгур ідеально підходить для швидких і здорових обідів? Небанальний смак і багато поживних речовин в одному
Страви з крупою булгур приготуєте буквально за 20 хвилин. Однак це не єдина причина, щоб ввести до своєї кухні саме цей вид крупи.
Обід з додаванням булгуру смачний та ситний. Для його приготування потрібен лише один посуд: каструля з нержавіючої сталі, сковорода або жароміцний посуд.
Крім того, страви з крупою булгур – це інвестиція у ваше здоров'я. Вживання крупи забезпечить вам багато цінних поживних речовин та енергії для діяльності. Крупа булгур містить, серед іншого, магній, натрій, калій, кальцій, вітаміни A, E, K та вітаміни групи B.
Енергійний сніданок - смачні ідеї з крупою булгур
Крупа булгур на сніданок? Звичайно! Особливо добре смакує приготована солодкою. Приготуйте емальовану каструлю (або іншу каструлю відповідного для вас об’єму), а потім смачно та здорово почніть день! Що вам знадобиться?
- 1,5 склянки улюбленого молока;
- 100 г крупи булгур;
- 0,5 яблука;
- 2 ложки сушеної журавлини;
- банан;
- 1 ложка меду.
Закип'ятіть молоко, всипте булгур і варіть близько 15 хвилин. Тим часом натріть яблуко на тертці, а банан наріжте кружальцями. До гарячої крупи додайте мед та яблуко і добре перемішайте. Перекладіть на тарілку, прикрасьте бананом та журавлиною. Якщо бажаєте, додайте також трохи кориці та волоських горіхів.
Булгур на обід – як створювати ситні та смачні основні страви?
Як використовувати булгур на обід? У вас є безліч можливостей! Приготуйте ароматне кашотто, суп або подайте булгур як гарнір до м'ясних страв.
Найшвидший обід з булгуром – це, однак, страва з додаванням овочів та сиру.
Крупа булгур - обід за 20 хвилин
Для приготування обіду вам знадобляться:
- крупа булгур (70 г на 1 порцію обіду);
- цукіні;
- червоний перець;
- 0,5 цибулини;
- 1 ложка оливкової олії;
- сіль, перець, солодка паприка, базилік;
- сир халумі або пармезан.
Крупу зварити в підсоленій воді. Овочі нарізати кубиками. Розігріти олію на сковороді та викласти на неї овочі. Смажити близько 5-6 хвилин. Коли крупа буде готова, додати її до овочів. Додати спеції та все добре перемішати.
Сир халумі нарізати скибочками та смажити на сухій сковороді. На тарілки викласти крупу з овочами. Посипати пармезаном або викласти зверху скибочки смаженого сиру халумі. Смачна, ситна страва готова!
Крупа булгур як додаток до салатів - рецепти, повні свіжості
Що ще можна приготувати з крупою булгур? Салат! Це ідеальний спосіб для смачної вечері або закуски на вечірці.
Крупа булгур - салат
Як приготувати крупу булгур? Салат смакуватиме найкраще, якщо крупу зварити окремо, у підсоленій воді. Потім додати до неї помідори чері, огірок, перець, зелену цибулю та сир фета. Все ретельно перемішати та приправити до смаку. Смачний салат готовий!
Якщо ви хочете, щоб салат з крупою булгур набув цікавішого характеру, додайте до нього також гранат та дрібно нарізані листочки свіжої м'яти або базиліка.
Вегетаріанські ласощі з крупою булгур на чолі - спробуйте фаршировані цукіні!
Шукаєте ідею для безм'ясної страви, яка підійде для недільного обіду? Зробіть ставку на овочі з крупою булгур, а саме – фаршировані цукіні! Для приготування вам знадобляться:
- 2 великі цукіні;
- 100 г крупи булгур;
- помідори чері;
- 1 цибулина;
- 1 перець;
- банка нарізаних помідорів;
- тертий твердий сир;
- сіль і перець до смаку.
Цукіні розрізати вздовж і вийняти насіння. Крупу зварити в підсоленій воді, а перець, цибулю та помідори дрібно нарізати. Викласти овочі на сковороду і смажити близько 5 хвилин. Додати варену крупу, помідори з банки та приправити до смаку. Готувати близько 2-3 хвилин.
Готовий фарш перекласти на половинки цукіні. Посипати сиром і запікати 15 хвилин при температурі 180°C. Крупа булгур з цукіні найкраще смакує гарячою.
Крупа булгур у десертах – чи це можливо?
Чи можна подати гостям крупу булгур як післяобідні солодощі? Десерт у здоровій версії, безумовно, стане хітом! Крупу в цьому варіанті приготуйте з додаванням малини або у вигляді домашнього пудингу.
Крупа булгур цілий рік – як адаптувати рецепти сезонно?
Рецепти з крупою булгур, як для основних страв, так і для салатів чи десертів, підходять цілий рік! Вільно змінюйте в них сезонні інгредієнти. Замість цукіні можна фарширувати, наприклад, перець.
Груші та яблука в солодких рецептах влітку замінюйте на чорниці, полуницю або малину. Взимку ж до крупи додайте мандарини та апельсини!
Крупа булгур належить до надзвичайно смачних та універсальних продуктів. Використаєте її для багатьох страв. Тож якщо досі вона не з'являлася на вашій кухні, обов'язково це змініть! Буде смачно та значно здоровіше.
Читайте також:
Пшоняна крупа – 6 страв на зиму – і не тільки!
Гречана крупа – найкращі страви для всієї родини!
Ячмінна крупа – дізнайтеся, як її використовувати у своїй кухні
Перлова крупа – введіть її у свою кухню!
Кус-кус – 5 найкращих способів приготування
Кукурудзяна крупа – як її використовувати в кухні
Безглютенова крупа – що ви повинні про неї знати?
Вівсяна крупа – дізнайтеся про неї більше!
Манна крупа – не тільки для дітей!
Спельтова крупа – використовуйте її у своїй кухні!
