Кукурудзяна крупа – як використовувати її в кулінарії?

Кукурудзяна каша, завдяки своїм дрібним зерняткам та м’якому смаку, найчастіше подається як ласощі для дітей. Однак варто включити її також до страв, призначених для інших членів сім’ї, адже кукурудзяна каша містить багато поживних речовин – і при цьому надає стравам красивого жовтого кольору.

Кукурудзяна каша – дізнайтеся про її харчову цінність та користь для вашого здоров’я

Чому варто вживати кукурудзяну кашу? Перш за все, завдяки її поживним властивостям. Кукурудзяна каша є багатим джерелом кальцію, магнію, вітаміну А, натрію та калію.
Її успішно можуть використовувати на своїй кухні батьки маленьких дітей (навіть під час розширення раціону) та люди на безглютеновій дієті.
Однак діабетики та люди з інсулінорезистентністю повинні бути обережними – у їхньому випадку краще відмовитися від кукурудзяної каші. Її глікемічний індекс становить 70, тому після їжі може відбутися значний викид інсуліну.

Кукурудзяна каша – властивості

Поживні речовини, що містяться в кукурудзяній каші, позитивно вплинуть на ваше здоров'я. Вітамін А добре впливає на зір і зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів. Композиція мікроелементів, у свою чергу, підтримує вашу імунну та нервову системи – регулярне вживання кукурудзяної каші навіть допомагає впоратися з перепадами настрою та надмірною нервозністю.

Простий рецепт ідеально розсипчастої кукурудзяної каші – кухонні поради

На полицях магазинів ви знайдете як миттєву, так і традиційну кукурудзяну кашу. Чим вони відрізняються? Традиційну кукурудзяну кашу завжди потрібно варити. Натомість, миттєва каша вимагає лише залити її теплою водою або молоком і почекати кілька хвилин. Незалежно від обраного варіанту, пам'ятайте, що кашу потрібно правильно зберігати. Найкраще робити це в сухому місці, використовуючи як упаковку банки або пластикові контейнери.

Кукурудзяна каша – як готувати розсипчастою?

Кукурудзяна каша найкраще смакує, коли її приготувати розсипчастою, без неестетичних грудочок. Як її приготувати саме так? Для початку виберіть каструлю відповідного розміру – підберіть її до кількості каші, яку збираєтеся приготувати.
У каструлю налийте воду або молоко та додайте порцію кукурудзяної каші. Рецепт ідеальної каші передбачає, що води має бути стільки ж, скільки каші (тобто, наприклад, склянка води на склянку каші). Всипте кашу в каструлю, додайте трохи олії. Перемішуйте до закипання каші. Потім накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки каша не вбере рідину і не стане м'якою. Час від часу контролюйте кількість рідини і, за необхідності, доливайте більше води або молока.

Сніданок з кукурудзяною кашею – багаті та ситні ідеї

Кукурудзяна каша на молоці найчастіше подається як сніданок або вечеря маленьким дітям. Але чи знаєте ви, що з неї можна приготувати повноцінний, смачний сніданок для інших членів сім'ї? Як використовувати кукурудзяну кашу? Рецепти сніданків – це, наприклад, оладки або каша, подана як замінник вівсянки.
У першому варіанті (оладки) з'єднайте кукурудзяну кашу з яйцем, молоком і дрібкою меду. Добре перемішайте масу і викладайте ложкою на пательню. Смажте до золотистого кольору з обох боків. Подавайте оладки з натуральним йогуртом та улюбленими фруктами.
Кашу у вигляді вівсянки зваріть на молоці (для цього чудово підійде емальована каструля або каструля з нержавіючої сталі з товстим дном). Додайте до страви трохи спецій (корицю, какао, імбир) та улюблений підсолоджувач. Подавайте з подрібненими горіхами, мигдалевими пластівцями та свіжими фруктами.

Обід з кукурудзяною кашею – рецепти основних страв

Страви з кукурудзяної каші можна подавати і на обід. У цьому випадку, насамперед, найкраще запастися кухонними вагами – так ви одразу відміряєте потрібну кількість каші. Що приготувати?
Однією з найсмачніших страв з кукурудзяної каші є запіканка. Кашу зваріть у молоці або воді. Остудіть, додайте до неї яйце, улюблені спеції та натертий на великій тертці твердий сир. На пательні обсмажте печериці, перець, кабачки або інші улюблені овочі. Додайте до каші. Перекладіть все у жароміцну форму і запікайте близько 15 хвилин. Така страва з кукурудзяної каші чудово смакує як гарячою, так і холодною.
У якому ще варіанті підійде кукурудзяна каша? Рецепти обідів – це також, наприклад, млинці або котлети. Достатньо приготувати тісто з вареної каші, яєць та твердого сиру. Можна одразу формувати з нього котлети та смажити або урізноманітнити м'ясним чи вегетаріанським фаршем.

Кукурудзяна каша як додаток до супів та гуляшів – страви не тільки для дітей

Суп з кукурудзяною кашею матиме м'який смак – тому його особливо полюблять діти. Кашу можна всипати безпосередньо в каструлю з супом і довести до кипіння або зварити до густого стану. Приготовану таким чином кашу сформувати в невеликі кульки та відкласти на тарілку. Дочекайтеся, поки вони охолонуть, а потім викладіть на тарілки та залийте супом.
У деяких домівках готують також суп з кукурудзяної каші. Найчастіше це просто кукурудзяний суп, що подається саме з додаванням каші.
Кукурудзяну кашу можна також використовувати як додаток до м'ясних страв, а особливо до різноманітних гуляшів. У цьому випадку найкраще подавати кашу по-італійськи, тобто у вигляді так званої поленти. Полента також підходить як додаток до салатів, овочевих соусів, а навіть – вживається самостійно, як закуска.

Кукурудзяна каша в салатах – барвисті та здорові пропозиції

Як приготувати страви з полентою, а особливо – смачні салати? Приготуйте кукурудзяну кашу, воду та сіль. У каструлю налийте 500 мл води та доведіть до кипіння. Додайте 0,5 чайної ложки солі та 100 г кукурудзяної каші. Варіть на повільному вогні близько 40 хвилин, дуже часто помішуючи, щоб запобігти пригоранню поленти.
Після приготування перекладіть кукурудзяну масу на тарілку або форму для випічки і зачекайте, поки вона охолоне. Наріжте шматочками і подавайте. Можна також перед подачею злегка обсмажити поленту з кожного боку. До маси для поленти варто додавати улюблені спеції (особливо свіжозмелений перець), трохи вершкового масла або тертого сиру. Тоді страва набуде більш виразного, цікавого смаку.

Солодкий сюрприз – десерти з кукурудзяною кашею

Кукурудзяна каша на молоці, що подається як сніданок, – це не єдина пропозиція подачі каші солодкою. Так само добре смакують солодкі оладки або кекси з кукурудзяної каші.
Традиційно кукурудзяна каша солодка готувалася у вигляді мамалиги. Що це за страва? Мамалига – це страва, схожа на італійську поленту (спочатку її вживали солоною). У цьому випадку кашу також потрібно довго варити. Однак замість води використовується молоко або суміш молока з водою (пропорції 50:50).
До готової мамалиги потім додайте мед, сухофрукти та горіхи. Усе ретельно перемішайте і залиште до охолодження.
Нарізану мамалигу подавайте з улюбленим варенням або соусом на основі свіжих фруктів та грецького йогурту.

Кукурудзяна каша у свідомості багатьох людей, як і манна каша, вважається додатком до страв для малюків. Однак варто змінити ставлення і переконатися у смаку страв з кукурудзяною кашею. Ви точно будете приємно здивовані!

Читайте також:
Пшоняна каша – 6 страв на зиму – і не тільки!
Гречана каша – найкращі страви для всієї родини!
Каша булгур – ознайомтеся з найкращими рецептами!
Ячмінна каша – дізнайтеся, як її використовувати на своїй кухні
Каша перлова – введіть її до своєї кухні!
Каша кус-кус – 5 найкращих способів приготування
Безглютенова каша – що вам потрібно про неї знати?
Вівсяна каша – дізнайтеся про неї більше!
Манна каша – не тільки для дітей!
Спельтова каша – використовуйте її у своїй кухні!