Манна крупа часто асоціюється з молочним сніданком або вечерею для найменших дітей. У багатьох домівках її подають лише так. Однак варто спробувати подавати її й іншими способами. Манна крупа – чудова основа для багатьох десертів, поживних оладок і навіть солоних страв!
Манна крупа – чому варто оцінити її універсальність?
Манна крупа в магазинах доступна у двох варіантах: традиційна та як манна крупа швидкого приготування. Чим вони відрізняються?
Традиційна манна крупа потребує кількох хвилин варіння, перш ніж вона буде готова до споживання і стане смачним сніданком або перекусом. Натомість манну крупу швидкого приготування достатньо замочити в теплій воді або молоці. Завдяки цьому вона є чудовим інгредієнтом для оладок та галушок.
Незалежно від того, який варіант крупи ви оберете, ви можете приготувати її багатьма способами – швидко та дуже легко!
Зазвичай достатньо кількох додатків, улюбленої каструлі або пательні та кількох хвилин, щоб насолодитися ситним, здоровим прийомом їжі.
Що криється за поживними властивостями манної крупи?
Чи замислювалися ви, чи корисна манна крупа і чи варто впроваджувати її у свою кухню? Манна крупа (іноді також звана манкою) виготовляється із зерен пшениці. Тому, якщо у вас немає алергії на цю злакову культуру і ви не страждаєте на целіакію, ви можете вільно насолоджуватися її смаком.
Однак обережність повинні дотримуватися люди, які страждають на діабет або інсулінорезистентність. У їхньому випадку важливо, як буде скомпонована вся страва з додаванням манної крупи. Глікемічний індекс цієї крупи становить близько 70. А це може викликати великий, раптовий викид інсуліну.
Тому дуже важливо завжди додавати до манної крупи також продукти, що знижують ГІ. До них відносяться перш за все: білкові продукти (йогурти, сири) та джерела здорових жирів (насіння, горіхи).
Манна крупа – властивості
Що дає введення в раціон манної крупи? Вона позитивно впливає на роботу мозку та кровоносної системи. Ця крупа містить значну кількість йоду, тому її рекомендують при проблемах з концентрацією та пам'яттю. Манкою можуть скористатися й особи, які дотримуються дієти для схуднення – манна крупа надовго наситить їх, а також забезпечить значну кількість клітковини.
У манній крупі ви також знайдете вітаміни та мікроелементи, серед яких: вітаміни групи В, вітамін PP, калій, магній та фолієва кислота.
Прості рецепти манної крупи, які сподобаються не лише дітям
Найпростіший спосіб приготування смачної страви – це, звичайно, приготування манної каші на молоці. Вам знадобиться лише три інгредієнти у правильних пропорціях:
- 1 склянка молока (коров'яче або рослинне);
- 2 столові ложки манної крупи;
- 0,5 столової ложки цукру.
Візьміть емальовану каструлю або каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном і перелийте в неї молоко. Відразу додайте манку. Варіть, часто помішуючи – таким чином ви запобігнете утворенню грудочок. Коли каша закипить, додайте цукор і варіть ще трохи, поки каша не набуде бажаної густоти. Готово!
Перекладіть кашу на тарілки або використайте пластикові контейнери для другого сніданку та візьміть її з собою на потім.
Якщо хочете, ви завжди можете трохи змінити базовий варіант, в якому подаєте манну кашу. Рецепт варто змінити відповідно до своїх уподобань! Додайте до каші, наприклад, чайну ложку какао або шматочок шоколаду і зачекайте, поки він розчиниться.
Страву, перекладену на тарілку (або в контейнер), прикрасьте свіжими фруктами та горіхами. Дітям подавайте з фруктовим пюре або домашнім джемом.
Манна крупа в головній ролі – ідеї для обідніх страв
Чи може манна крупа стати основним інгредієнтом обіду? Звісно! Наприклад, дуже смачні тефтелі з манною крупою! Достатньо змішати м'ясо з яйцем, улюбленими спеціями та саме манною крупою, доданою замість панірувальних сухарів. Тефтелі будуть ніжнішими на смак, ніж традиційні – вони точно сподобаються, особливо дітям.
Як обідню страву можна також подати паштет з кабачків з морквою та манною крупою. Наріжте його товстими скибочками та подавайте теплим разом з грибним або томатним соусом.
А може, галушки з манної крупи? Для їх приготування вам знадобиться лише кілька інгредієнтів:
- 30 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 100 г манної крупи швидкого приготування.
Змішайте всі інгредієнти до отримання пишної маси. Якщо ви хочете подати галушки солодкими, додайте до них ложку цукру та ванільний ароматизатор. Якщо вони мають бути основою солоної страви – дрібку солі, перцю та мускатного горіха.
У каструлі закип'ятіть воду з дрібкою солі та ложкою викладайте невеликі галушки. Варіть приблизно 2 хвилини після спливання. Подавайте з улюбленими добавками.
Манна крупа як додаток до супів та соусів – як її використовувати?
Колись у багатьох домівках було популярним готувати суп з манною крупою. І не лише для дітей! Такий суп, запакований у банки та закритий, ідеально підходив під час подорожей або коли не було часу на приготування їжі. Нарешті, його подавали людям, які дотримувалися легкозасвоюваної дієти.
Як приготувати таку страву? Манна крупа найкраще смакує як інгредієнт овочевого супу. Її додають кількома способами:
- Легкозасвоюваний суп з манною крупою вийде, якщо крупу просто додати до гарячого бульйону.
- Подібним чином ви приготуєте суп з манною крупою та картоплею. Картоплю наріжте кубиками, а потім до каструлі всипте кілька ложок крупи.
- Ви також можете приготувати манну крупу густою. Варіть її у воді, додаючи на склянку води приблизно 4 столові ложки крупи. Охолодіть крупу, а потім наріжте її кубиками та перекладіть на тарілки. Залийте гарячим супом. Манна крупа до супу, подана в такому варіанті, також підійде як додаток до молочного або фруктового супу, особливо для молодших дітей.
Манна крупа на солодке – секрети смачних десертів
Чи знаєте ви, що манна крупа може бути основою багатьох смачних десертів? І це не лише однопорційні пудинги чи креми! Так само смачно виходить і тісто з манною крупою! На вибір є багато рецептів.
Спочатку варто спробувати, наприклад, сипкий яблучний пиріг з манною крупою або перевірити, як смакує медовик з манною крупою.
Завдяки додаванню крупи тістечка будуть не лише смачними, але й здоровішими та дещо менш калорійними, ніж традиційні варіанти. Під час приготування ласощів обов'язково запасіться кухонними вагами, формами для випічки та мисками для змішування інгредієнтів тіста!
Манна крупа в спеціальних дієтах – як її застосовувати?
Якщо ви задавалися питанням, чи містить манна крупа глютен, то вже знаєте відповідь. Однак ви все ще можете скористатися нашими рецептами та ідеями для смачних страв. Як? Замість традиційної манної крупи (якщо ваша дієта це дозволяє) візьміть спельтову манну крупу. В іншому випадку – використовуйте кукурудзяну крупу.
Манна крупа – чи корисна вона?
Чи легкозасвоювана манна крупа і чи підходить вона для приготування страв для людей з проблемами травлення? Безумовно! Манка є одним з найбільш рекомендованих додатків до страв для людей з нетравленням, після операцій та з проблемами зі здоров'ям, пов'язаними з кишечником. У цих випадках завжди, перш ніж вибирати конкретний продукт (не лише крупу), керуйтеся вказівками лікаря та дієтологів.
Молочний суп, пудинг, галушки, паштет, а може, тістечко? Кожну з цих страв можна приготувати на основі манної крупи. Спробуйте і знову відкрийте для себе цю маленьку, смачну крупу на своїй кухні!
Читайте також:
Пшоняна каша - 6 страв на зиму - і не тільки!
Гречана крупа - найкращі страви для всієї родини!
Крупа булгур - дізнайтеся найкращі рецепти!
Перлова крупа - дізнайтеся, як її використовувати на своїй кухні
Крупа печак - введіть її у свою кухню!
Кус-кус - 5 найкращих способів приготування
Кукурудзяна крупа - як використовувати її на кухні
Безглютенова крупа - що вам потрібно про неї знати?
Вівсяна крупа - дізнайтеся про неї більше!
Спельтова крупа - використовуйте її на своїй кухні!
