Набридла класична вівсянка? Тоді наступного разу замість пластівців оберіть вівсяну крупу! Її поживні властивості абсолютно ті ж самі – зате можливостей використання в кулінарії значно більше!
Вівсяна крупа – що це за продукт і чому вона набирає популярності?
Ще донедавна мало хто чув про вівсяну крупу і її важко було знайти на полицях магазинів. Однак сьогодні все інакше! Вівсяна крупа постійно набирає популярності. Чому? Передусім завдяки її корисним властивостям, універсальності та різноманітності.
У магазинах ви знайдете вівсяну крупу щонайменше у двох варіантах. Так звана вівсяна крупа-пшеничка – це крупа, виготовлена з цілих зерен вівса. Зі свого боку, подрібнена крупа виготовляється з вівса, поділеного на менші частини – у цьому випадку застосовуються ті ж методи виробництва, що й для традиційної пшенички (ячмінної крупи).
Харчова цінність вівсяної крупи – чому вона така корисна?
Хто може їсти вівсяну крупу? Глікемічний індекс цієї крупи становить лише 42 – тому навіть якщо ви страждаєте на цукровий діабет або інсулінорезистентність, ви можете включити вівсяну крупу у свій раціон. Варто знати, що це буде кращий вибір, ніж вівсяні пластівці. У їхньому випадку глікемічний індекс становить 65.
А що щодо людей, хворих на целіакію? Чи показана їм вівсяна крупа? Безглютенова вівсяна крупа – чудовий вибір також тоді, коли ви обмежуєте глютен у своєму раціоні. Тож вживайте овес завжди, коли вам цього хочеться.
Вівсяна крупа – властивості
Вівсяна крупа – це гарне джерело харчових волокон, фосфору, цинку, вітамінів групи B та заліза. Це означає, що її споживання позитивно впливає на вашу травну та кровоносну системи.
Вівсяна крупа також запобігає закрепам, зміцнює стінки кровоносних судин, знижує артеріальний тиск та рівень "поганого" холестерину. Включення її до раціону також буде чудовим доповненням до лікування анемії та депресії.
Перші кроки з вівсяною крупою – як її правильно приготувати?
Хочете спробувати вівсяну крупу у своїй кухні? Немає нічого простішого! Візьміть улюблену каструлю (чудово підійде як емальована каструля, так і, наприклад, каструля з нержавіючої сталі) і до справи!
Вівсяна крупа – як готувати?
Як приготувати вівсяну крупу? Варіть її так, як і багато інших круп. У каструлю налийте воду і додайте порцію крупи (2 склянки води на 1 склянку крупи). Додайте дрібку солі і доведіть до кипіння. Зменште потужність конфорки і варіть близько 15 хвилин під кришкою.
Вівсяна крупа в рецептах сніданків – найкращий початок дня
Вівсяна крупа на сніданок – чудовий спосіб здорового початку дня! Як її подавати? Крупу готуйте так само, як і класичну вівсянку. У цьому варіанті вона добре смакуватиме як відразу після приготування, теплою, так і приготованою, щоб взяти з собою на роботу або до школи (знадобляться банки або спеціальні пластикові та скляні контейнери, в яких зручно транспортувати страву).
Варити вівсяну крупу на молоці просто. У каструлю налийте порцію молока та додайте крупу (дотримуйтесь тих самих пропорцій, що й при варінні крупи у воді). Варіть близько 15 хвилин, а потім подрібніть крупу блендером. Залежно від ваших уподобань, ви можете залишити невеликі грудочки або подрібнити крупу до ідеально гладкої маси. Перекладіть на тарілки, додайте улюблені фрукти та горіхи.
Інші ідеї для сніданкових страв, основним інгредієнтом яких є вівсяна крупа? Рецепти, варті уваги, це, наприклад, всілякі млинці з крупою – як у солодкому, так і в солоному варіанті.
Вівсяна крупа як основа для теплих обідів – ідеї для основних страв
Обід з вівсяною крупою буде доречним на багатьох кухнях. Така страва буде смачною, ситною, і водночас більш оригінальною, ніж коли її подаватимуть з іншими, частіше використовуваними видами круп.
Тож коли варто використовувати вівсяну крупу? Рецепти обіду, які варто використати, включають ідеї для супів з додаванням цієї крупи. Замініть нею, наприклад, традиційну ячмінну крупу в крупнику!
Ви також можете подати вівсяну крупу з улюбленим соусом: грибним, томатним або печеневим. Додайте до цього тефтелі, котлети або м'ясо, запечене в духовці, і смачний обід готовий!
Хочете подати вівсяну крупу по-іншому? Рецепт обіду, який сподобається особливо тим, хто на дієті для схуднення, це смачний салат! З'єднайте вівсяну крупу зі шматочками обсмаженої курки, салатом, перцем, помідором і сиром фета або нарізаною кубиками моцарелою. Додайте улюблені спеції, соус і готово!
Вівсяна крупа у вегетаріанській дієті – як ввести її до безм'ясних страв?
Або, можливо, вам хочеться обіду без м'яса, або ви шукаєте ідею для подачі страви гостям на вегетаріанській дієті? Тоді обирайте вівсяну крупу з овочами, тобто смачне кашотто!
Улюблені овочі (наприклад, перець, цукіні, червону цибулю та печериці) наріжте кубиками. Помістіть все на пательню та обсмажуйте кілька хвилин. Потім додайте вівсяну крупу та смажте ще одну хвилину. Залийте все водою або овочевим бульйоном і варіть 15 хвилин, поки крупа не розм'якне. Приправте до смаку. За бажанням додайте тертий пармезан – сир підсилить смак страви, а також зробить її консистенцію цікавішою.
Подавайте кашотто гарячим, посипаним подрібненою петрушкою та гарбузовим насінням.
Страви в одній каструлі з вівсяною крупою – зручність і смак в одному
Страва в одній каструлі з вівсяною крупою – це не лише різні варіанти згаданого вище кашотто. Ви також можете приготувати страву з додаванням м'яса. Птицю, свинячу шинку або нарізану лопатку обсмажте на початку, перш ніж додавати овочі на сковороду.
Інша ідея – подати обід солодко. Вам потрібні лише вівсяна крупа, сушена журавлина або родзинки, ягоди годжі, мигдаль, лісові горіхи та улюблені спеції. Чудово підійде, наприклад, додаток куркуми, кардамону та кориці.
Як приготувати таку страву? Крупу залийте водою. Додайте спеції та ягоди годжі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. До гарячої крупи додайте горіхи та родзинки або журавлину. Ретельно перемішайте. Подавайте зі свіжими фруктами, соусами та мусами.
До крупи, яка подаватиметься солодкою, під час варіння можна також додати трохи улюбленого підсолоджувача: цукру, еритриту або кленового сиропу. Якщо хочете, замість води зваріть її в кокосовому молоці.
Вівсяна крупа в десертах – не тільки здорова, але й солодка
Вівсяна крупа на солодко смачно смакує не тільки як сніданок чи обідня страва. Всупереч поширеній думці, цей вид крупи дуже добре підходить і як інгредієнт для десертів. Дуже смачними будуть, наприклад, торти з додаванням вівсяної крупи. У деяких рецептах вона повністю замінює борошно – випічка тоді не тільки смачна, а й, насамперед, дуже корисна! Її приготування при цьому не більш трудомістке, ніж приготування класичного торта. Вам потрібно лише мати кухонні ваги, деко для випікання та каструлю для приготування крупи. Вам також знадобиться миска для з'єднання інгредієнтів.
Вівсяна крупа у багатьох кухнях ще є новинкою. Проте варто її спробувати і у власному домі. Завдяки цьому знайомі закуски та улюблені страви набудуть цікавішого смаку. Ви також відкриєте для себе абсолютно нові страви – можливо, деякі з них назавжди увійдуть до вашого меню?
Читайте також:
Пшоняна крупа – 6 страв на зиму – і не тільки!
Гречана крупа – найкращі страви для всієї родини!
Крупа булгур – дізнайтеся найкращі рецепти!
Ячмінна крупа – перевірте, як її використовувати у своїй кухні
Перлова крупа – введіть її до своєї кухні!
Крупа кус-кус – 5 найкращих способів приготування
Кукурудзяна крупа – як її використовувати у кухні
Безглютенова крупа – що ви маєте про неї знати?
Манна крупа – не тільки для дітей!
Спельтова крупа – використовуйте її у своїй кухні!
