Щойно погода нарешті дозволяє, ви починаєте сезон шашликів? Тоді, окрім м'яса та інших страв, на вашому столі, напевно, з'являється і ковбаса-гриль. Яку ковбасу ви обираєте і як її готуєте? Якщо досі ви просто надрізали будь-яку ковбасу ножем і кидали її на решітку, у нас є кілька нових ідей, які ви можете спробувати
Яка ковбаса підходить для гриля?
Звичайна, куряча або, можливо, біла ковбаса на грилі? Яка з них найкраще підійде? Найважливішими, звичайно, є ваші особисті уподобання!
Однак, якщо ви не впевнені, що обрати, або готуєте велику зустріч для друзів, обирайте свинячі ковбаски! Для приготування на грилі ідеально підходять ковбаски середнього або грубого помелу, загорнуті в натуральну оболонку. Після приготування вони стають соковитими і м'якими всередині, прихованими під хрусткою скоринкою.
Аксесуари для гриля полегшать їх приготування. Вам, безумовно, знадобляться щипці для перевертання ковбаси, що смажиться. Перш ніж викладати ковбаски на решітку, також корисно мати гострий ніж для легкого надрізання оболонки та обробну дошку. Тут важлива примітка - надрізання ковбаси зробить її менш соковитою всередині. Тож чи варто це робити? Все залежить від ваших уподобань!
Як приготувати ковбасу на грилі?
Чи потребує ковбаса для гриля особливої підготовки? Теоретично, ні. Однак варто спробувати кілька варіацій на цю тему.
По-перше, окрім класичної ковбаси, можна спробувати франкфуртерські сосиски або білу ковбасу на грилі. Кров'яна ковбаса з гриля (у фользі) також буде чудово смакувати.
Найкраща ковбаса на грилі – це, однак, приправлена ковбаса – і це незалежно від її виду! Ніколи не готували ковбасу таким чином? Тоді обов'язково спробуйте! Сира біла ковбаса на грилі (або свиняча ковбаса) набуде зовсім іншого смаку, якщо ви натрете її часником і майораном. Спробуйте також посипати ковбасу сумішшю спецій для гриля.
Можна також загорнути ковбаски в бекон або скибочки цукіні. В надрізи на шкірці покладіть шматочки жовтого сиру і тільки потім викладіть підготовлену таким чином ковбасу на гриль.
Ще більш ароматна ковбаса-гриль? Рецепт простий. Викладіть ковбасу, нарізану цибулю, смужки корнішонів і трохи вершкового масла на алюмінієву фольгу. Загорніть, закрутіть кінці і викладіть на гриль. Така ковбаса-гриль з цибулею готуватиметься трохи довше – але вона порадує вас неповторним смаком!
Якщо вам сподобається ця версія ковбаси, ви можете готувати її і взимку. Тоді замість гриля незамінною стане сковорода-гриль. У варіанті для здорового харчування ковбасу у фользі можна приготувати в духовці. Для її виймання підготуйте кухонні рукавички.
Ковбаса-гриль - маринад
Ви коли-небудь маринували ковбасу перед тим, як викладати її на решітку? Це ще один цікавий спосіб підсилити традиційний смак! Найчастіше для маринування обирають білу ковбасу-гриль. Маринад може бути дуже простим. Достатньо змішати кілька ложок олії, ложку оцту, гірчицю, кайенський перець або перець чилі та трохи меду. Потім помістіть ковбаски в приготований таким чином маринад і залиште мінімум на годину.
Також чудово смакуватиме маринована біла ковбаса з цибулею на грилі. В цьому випадку в якості маринаду використовуйте суміш пива, нарізаної цибулі, подрібнених зубчиків часнику та солодкої паприки в порошку.
А може, ви любите гострі страви? Ідеальний маринад для ковбаси буде поєднанням гострого кетчупу, олії, кайенського перцю, солі, перцю та трохи меду. Змастіть ковбаски такою сумішшю (або помістіть їх у миску з маринадом), зачекайте мінімум 30 хвилин, поки смаки поєднаються, і обсмажте ковбасу на грилі.
Ідеальна ковбаса для гриля? Як приготувати її трохи інакше, ніж зазвичай? Можливостей дуже багато! Для початку просто натріть ковбасу спеціями або загорніть у харчову плівку з невеликою кількістю цибулі. Якщо вам подобаються експерименти, зробіть крок далі і скористайтеся ідеями для маринадів. Сезон гриля довгий – ви обов'язково встигнете протестувати багато варіантів і знайти новий смак, який стане вашим улюбленим!
