Не маєте ідеї для швидкої та смачної вечері або вишуканої страви, яку подасте під час романтичного побачення з коханою людиною? В обох випадках варто приготувати креветки зі сковороди! Ви приготуєте їх швидко і без жодних проблем - готова страва при цьому виглядатиме так, наче замовлена у дорогому ресторані!
Як підготувати креветки до смаження?
Креветки належать до морепродуктів, а отже, є основним інгредієнтом середземноморської дієти, яка вважається найздоровішою у світі. Навіть у нашому, українському кліматі, варто включити їх до меню - хоча в Україні вони частіше доступні в замороженому вигляді, ніж свіжому.
Однак, якщо у вас буде можливість придбати свіжих ракоподібних, скористайтеся нею! Тільки спочатку переконайтеся, що креветки дійсно свіжі. М'ясо повинно бути щільним і прилягати до панцира, а на всій креветці не повинно бути видно жодних плям. Крім того, свіжі ракоподібні пахнуть водоростями і морем - якщо запах дуже інтенсивний або навіть неприємний, відмовтеся від покупки!
Незалежно від того, чи вибираєте ви свіжі, чи заморожені креветки, зверніть також увагу на їхній вид. Великі тигрові креветки добре підійдуть, наприклад, у клярі, а менші (особливо гамбарі) стануть чудовим доповненням до салатів.
Заморожені креветки перед смаженням або грилюванням занурте в миску з теплою водою, щоб розморозити. Потім як заморожені, так і свіжі креветки очистіть від панцирів. Нарешті, злегка надріжте кожну вздовж тулуба і видаліть чорний кишечник. Тепер ви можете готувати смачні креветки зі сковороди!
Креветки зі сковороди – базовий рецепт
Рецепт смачних креветок зі сковороди, що гарантує успіх, дуже простий. Окрім креветок, для його приготування вам знадобиться: оливкова олія, 2-3 подрібнені зубчики часнику, ложка лимонного соку та мелена у млинку сіль і перець. На сковороду налийте оливкову олію і дочекайтеся, поки вона розігріється. Тепер додайте часник і смажте близько 1 хвилини. Додайте креветки, влийте лимонний сік і приправи. Скористайтеся зручними ємностями для спецій та іншими аксесуарами для спецій. Перемішайте і смажте по 2 хвилини з кожного боку. Страва готова!
Якщо хочете, можете трохи змінити цей базовий рецепт і приготувати, наприклад, гострі креветки зі сковороди. Тоді разом із сіллю та перцем додайте до креветок чилі. Можете також піти ще далі і приготувати креветки зі сковороди з часником, петрушкою та чилі. Петрушку наріжте гострим кухонним ножем на дошці і додайте на самому кінці, коли вже знімете креветки з вогню. У цьому рецепті, якщо креветки мають стати закускою під час вишуканої вечері, варто також замінити лимонний сік на 40-50 мл сухого білого вина.
Так само легко, як на олії, ви приготуєте креветки зі сковороди на маслі. Використовуйте масло замість олії, а в іншому дійте за описаним вище рецептом. Пам'ятайте лише, що масло може підгоріти швидше, ніж олія – тому частіше перемішуйте креветки лопаткою, а страву готуйте на меншій потужності конфорки. Хорошим рішенням буде також сковорода з антипригарним покриттям.
Креветки на гриль-сковороді – здоровіша та не менш смачна альтернатива
Заморожені та свіжі креветки можна не лише смажити, а й готувати у вигляді грилю. Ця страва також проста та швидка у приготуванні! Почніть з приготування маринаду. Змішайте оливкову олію з петрушкою, 3 подрібненими зубчиками часнику, сіллю, перцем та, за бажанням, гострою паприкою або чилі. Потім занурте креветки в маринад – найкраще залишити їх у такому вигляді на ніч у холодильнику. Однак, якщо у вас немає часу, достатньо покласти креветки в маринад приблизно на 10 хвилин. Потім розігрійте гриль-сковороду і викладіть на неї креветки – смажте по 2-3 хвилини з кожного боку.
Якщо ви хочете, щоб вам було легше перевертати креветки на гриль-сковороді, після вилучення з маринаду нанизайте по кілька штук на шампури для шашликів!
Рецепт креветок зі сковороди в клярі – хрумкий делікатес для кожного
Хочете приготувати хрумкі креветки зі сковороди? Може, спробуєте їх у клярі? Для їх приготування знадобиться 75 грамів борошна (може бути пшеничне, кукурудзяне або спельтове), 55 грамів кокосової стружки, 1 велике яйце та пів склянки води. Змішайте всі інгредієнти до отримання гладкого, рідкого тіста. Потім підготуйте більші креветки – очистіть їх і видаліть кишечник. У глибокій сковороді розігрійте велику кількість олії – креветки повинні в ній зануритися!
Присипте ракоподібних сіллю та перцем, візьміть за хвостик і занурюйте в тісто. Потім викладайте на сковороду і залиште приблизно на 5 хвилин, поки тісто не зарум’яниться. Виймайте шумовкою і викладайте на паперовий рушник. Таким чином ви приготуєте як свіжі, так і заморожені креветки зі сковороди в клярі (заморожені спочатку доведеться розморозити!).
Як приготувати креветки зі сковороди на обід?
Чи великі ракоподібні або коктейльні креветки зі сковороди послужать вам лише як закуска або вечеря? Ні! Креветки чудово підійдуть і для обіду. Рецепти креветок зі сковороди в цьому варіанті дуже різні – ми рекомендуємо особливо ракоподібних з макаронами та томатним соусом. Для виконання цього простого рецепту креветок зі сковороди вам знадобиться близько 20 штук великих креветок, 200 г макаронів (будь-яких, може бути спагетті, тальятелле або інші), 2 зубчики часнику, пропущені через прес, банка подрібнених помідорів, сіль, перець та оливкова олія.
Як приготувати креветки зі сковороди з макаронами? Макарони зваріть окремо за рецептом на упаковці. На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть часник і смажте 1-2 хвилини. Залийте помідорами і варіть близько 10-15 хвилин, поки соус трохи не зменшиться і не загусне. Додайте сіль і перець, а потім додайте до соусу креветки. Смажте все близько 3-4 хвилин. Додайте макарони і перемішайте. Розділіть на дві порції (за бажанням можете посипати петрушкою).
Приготування страви займе у вас менше 20 хвилин. Цей швидкий рецепт креветок зі сковороди з макаронами напевно стане в пригоді в напружені дні, коли у вас немає часу на тривале готування!
Як приготувати креветки на сковороді з часником і як урізноманітнити цю страву? Всупереч побоюванням багатьох людей, приготувати креветки зі сковороди дуже легко. Як базовий рецепт, так і його модифікації дуже прості, а готування займає лише кілька хвилин. Тож навіть якщо ви не відчуваєте себе на кухні як риба у воді, варто спробувати. У найгіршому випадку ви втратите трохи часу та інгредієнтів. У кращому (і найбільш ймовірному) ви навчитеся готувати смачну страву, якою вразите своїх друзів!
