Літнім варіантом угорського лечо є лечо з патисона. Це легкий обід, який чудово підійде як у літні, так і в холодні дні. Якщо ви хочете зберегти смак літа довше, варто приготувати цю страву в банку і закатати. Ось пропозиції приготування цього делікатесу. Дізнайтеся, які додатки можна використовувати.
Лечо з патисона та цукіні
Літній період багатий на овочі, які варто ввести в свій раціон через низький глікемічний індекс, невелику калорійність, а також величезний вміст поживних речовин. Лечо з кабачка та патисона відповідає всім цим вимогам.
Патисон – джерело клітковини, фолієвої кислоти, магнію, калію, значної кількості вітаміну В, вітаміну С, вітаміну А. Подібний склад має кабачок, який варто додати до лечо.
Інші важливі інгредієнти, що містяться в лечо, це печериці, перець, цибуля або ковбаса. Деякі не уявляють собі цю страву без шпинату або петрушки. Однак ці два останні компоненти не є такими важливими з точки зору всієї страви.
Читайте також: Як приготувати лечо з кабачків?
Лечо з патисона – рецепт
Лечо з патисоном і цукіні можна приготувати досить простим способом. Щоб приготувати цей делікатес, зберіть наступні інгредієнти:
· 400 г патисона;
· 1 кг цукіні;
· 1 червоний перець;
· 1 жовтий перець;
· 300 г печериць;
· 50 г шпинату;
· 300 г ковбаси;
· 6 чайних ложок томатної пасти;
· 1 чайна ложка гірчиці;
· 1 столова ложка кетчупу;
· кольоровий перець;
· додаток чилі;
· 2 чайні ложки солодкої червоної паприки.
Читайте також: Фарширований кабачок - рецепт з використанням цього літнього овоча
Як приготувати лечо з патисоном і цукіні? Цибулю почистіть, покладіть на дошку і наріжте кружальцями. Ідеальною поверхнею для нарізки овочів є бамбукова дошка Florina, яка відрізняється не тільки міцністю, але й не тупить ножі. Завдяки своєму сучасному, естетичному вигляду вона чудово підходить також для подачі закусок. Підсмажте цибулю на сковороді. На сковороду можна тепер додати нарізану кубиками ковбасу.
Час почистити патисон і цукіні – для цього можна використовувати ніж або овочерізку. Видаліть насіння і наріжте кубиками овочі. Не забудьте також нарізати перець і печериці. Всі овочі помістіть у каструлю і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи лопаткою. Коли овочі будуть вже тушковані, можна додати зазначені в рецепті спеції, гірчицю, концентрат, кетчуп, петрушку, все перемішати і тушкувати ще кілька хвилин.
Читайте також: Рецепт смачних оладок з патисона
Каструлі, які ідеально підійдуть для приготування страви, якою є лечо з патисона та печериць, це, серед іншого, емальований посуд. Завдяки емальованому покриттю вони не взаємодіють з їжею, не змінюють смак страв, а також у них можна сміливо зберігати страви навіть кілька днів у холодильнику.
Більше того, таким посудом без побоювань можуть користуватися алергіки та діти. Завдяки ідеально гладкій поверхні бруд не осідає на каструлі. Прикладом такого посуду, в якому ви приготуєте страву для всієї родини, є, серед іншого, емальована каструля Emalia Polska Pleszew Scandi 16 см 2,2 л. Зазначений продукт характеризується модною кольоровою гамою з традиційними візерунками, що відсилають до народних декорацій. Посуд можна використовувати на газовій, електричній та індукційній плиті.
Читайте також: Смажений патисон - Х варіантів
Варто тут присвятити кілька слів і приладам, що використовуються для перемішування в такій каструлі. Подбайте про те, щоб це була або силіконова, або дерев'яна лопатка. Металеві столові прилади в контакті з таким посудом – це не найкраще рішення! Вони можуть легко його пошкодити. Тут підійде, наприклад, перфорована силіконова лопатка Florina Lava by Mateusz Gessler. Цей аксесуар рекомендований амбасадором бренду Florina, оскільки зазначена лопатка зручна, стійка до високих і низьких температур і не дряпає посуд.
Читайте також: Смажений кабачок – в тісті чи паніровці?
Лечо з патисона на зиму
Лечо з цукіні та патисона можна приготувати також на холодну пору року. Достатньо лише розкласти приготовану страву в добре стерилізовані банки. Їжа не повинна доходити до кришки – потрібно залишити кілька сантиметрів вільного простору, щоб банки не лопнули.
Потім щільно закрутіть банки і помістіть їх у каструлю, попередньо вистелену рушником. Налийте воду, щоб вона покривала банку на ¾ висоти. Потім просто варіть все близько 20-30 хвилин. Після виймання дайте банкам охолонути і зберігайте в сухому та прохолодному місці.
Якщо ви готуєте лечо з ковбасою та патисоном, подбайте про те, щоб піддати свої банки найкраще триразовому закатуванню з 24-годинною перервою між наступними етапами. Завдяки цьому ви будете впевнені, що м'ясо не зіпсується.
Читайте також: Закатуємо патисони 5 способами!
