Макарони конняку, що походять з азійської кухні, останнім часом стають кулінарним хітом також і в Україні. Все частіше його обирають не лише поціновувачі страв, що походять безпосередньо зі Сходу, а й любителі здорового харчування. І хоча для багатьох макарони конняку досі залишаються загадкою, варто придивитися до них ближче. Це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон, а головне – забезпечити собі велику кількість клітковини!
Що таке макарони конняку і чому вони стають популярними?
Макарони конняку виготовляються з бульб рослини конняку. Що це таке?
Рослина конняку (також відома як диявольський язик) колись зустрічалася лише в китайській провінції Юньнань. Однак згодом її почали вирощувати також у Японії та інших країнах Південно-Східної Азії.
Усюди почали цінувати їстівні бульби та можливість переробляти їх на борошно конняку. Макарони, що з нього виготовляються, унікальні: не лише за смаком, а й за властивостями.
Склад макаронів конняку: що варто знати?
Що містить традиційні макарони конняку? Склад простий: борошно конняку та вода. Саме завдяки простоті макарони конняку зберігають свої особливості: специфічну, трохи желеподібну консистенцію та нейтральний смак.
Варто також знати, що макарони конняку можуть вживати практично всі. Цей вид макаронів низькокалорійний (містить лише 6 ккал на 100 г!) і безглютеновий. Макарони конняку також легко засвоюються та ідеально підходять для діабетичної дієти. Чому? Їх глікемічний індекс дорівнює 0!
Єдиними, хто повинен бути обережним при включенні макаронів конняку до свого раціону, є люди з захворюваннями шлунка та кишківника. У їхньому випадку, через високий вміст клітковини в макаронах конняку, спочатку варто починати з невеликих порцій і перевіряти реакцію організму.
Ще однією перевагою макаронів конняку є їх нейтральний смак. Дехто навіть вважає, що вони повністю позбавлені смакових якостей або що смаком найбільше нагадують… воду! Завдяки цьому макарони конняку можна використовувати завжди: незалежно від того, чи плануєте ви приготувати солону страву, чи здорову, солодку закуску.
Які переваги для здоров'я від споживання макаронів конняку?
Якщо ви замислювалися, чи корисні конняку, то, мабуть, вже знаєте відповідь – їх можна використовувати практично в будь-якій дієті, навіть медичній. Але які саме властивості мають макарони конняку? Харчова цінність цих макаронів, крім вмісту клітковини, не є значною. Однак, якщо ви розглядатимете макарони конняку як інгредієнт добре збалансованої страви і додасте до них овочі та улюблене джерело білка (це може бути, наприклад, м'ясо, сир або риба), то це точно піде вам на користь!
Макарони конняку – властивості
Ви вже знаєте, що клітковина – це найцінніше, що містить конняку. Властивості цієї речовини полягають передусім у: підвищенні відчуття ситості після їжі, зниженні кров'яного тиску та покращенні ритму випорожнень. Клітковина також зменшує засвоєння «поганого» холестерину та знижує рівень глюкози в крові.
Однак пам’ятайте, що для того, щоб скористатися благотворною дією клітковини, необхідно забезпечити організм достатньою кількістю рідини. Клітковина розбухає в кишківнику і діє як «щітка». Однак, якщо ви не подбаєте про достатнє зволоження, вона може подразнити кишківник, а в результаті призвести до здуття та запорів.
Приготування макаронів конняку крок за кроком – як це зробити?
Як приготувати та зберігати макарони конняку? Чи, як у випадку з іншими видами макаронів, для їх зберігання також підійдуть банки та пластикові контейнери?
Принісши додому макарони конняку, залиште їх у закритій оригінальній упаковці. На відміну від інших макаронів, вони не сухі – їх желеподібна консистенція вимагає зберігання макаронів у воді. В оригінальній упаковці їх можна зберігати близько 1 року. Однак, коли ви відкриєте упаковку, невикористану порцію макаронів перекладіть у банку або миску та залийте водою. Зберігайте в холодильнику до 5 днів.
Макарони конняку – як приготувати смачну страву?
Як приготувати макарони з борошна конняку? Рецепти, які ви знайдете в Інтернеті, можуть дещо відрізнятися. Ми рекомендуємо найпростіше рішення!
Відкрийте упаковку макаронів і перекладіть порцію в друшляк. Якщо ви відчули специфічний запах, не хвилюйтеся! Досить добре промити макарони під проточною водою, щоб вони стали повністю нейтральними. Коли ви це зробите, перекладіть відціджені макарони в каструлю.
Для варіння макаронів конняку можна використовувати будь-який посуд – однаково добре підійде емальована, керамічна або каструля з нержавіючої сталі.
Залийте макарони водою, злегка посоліть і доведіть до кипіння. Потім варіть під кришкою 2-3 хвилини. Після цього знову перекладіть їх у друшляк і облийте холодною водою. Макарони конняку готові до вживання або додавання до страви, що готується.
З чим поєднувати конняку (макарони)? Рецепт, який варто спробувати на самому початку знайомства з цими макаронами, – це стір-фрай з куркою. Для приготування страви вам знадобляться кухонні ваги, аби ідеально підібрати пропорції інгредієнтів. Коли цей етап буде позаду, приготування страви родом з азійської кухні займе у вас лише кілька хвилин!
Стір-фрай – це, звичайно, не єдина страва з використанням макаронів конняку, яку варто протестувати!
Ідеальні поєднання: з якими стравами найкраще поєднуються макарони конняку?
Ви вже спробували перші страви з макаронами конняку? З чим їсти їх, крім страв, натхненних азійською кухнею? Можливостей насправді багато!
Макарони конняку можна використовувати, наприклад, як додаток до супів. Вони підійдуть як до супів-пюре, азійських супів, так і до класичних супів української кухні. В останньому варіанті їх можна подавати навіть дітям! Однак спочатку перевірте, як вони відреагують на консистенцію макаронів конняку – не всі малюки будуть ними в захваті.
Азійські макарони також можна використовувати як інгредієнт для салатів. Ви можете додати їх до овочів або салату на основі іншого виду макаронів. Таким чином, збільшиться його об'єм, а гості та домочадці, які не знайомі з макаронами конняку, будуть менш здивовані.
Макарони конняку чудово підійдуть як додаток до низькокалорійних спагетті або овочевого рагу. Якщо вам подобається їх консистенція, сміливо замінюйте ними інші види макаронів, які ви зазвичай використовуєте на кухні!
Найпопулярніші рецепти з макаронами конняку – що вам варто спробувати?
Без сумніву, свою подорож з макаронами конняку варто почати з приготування стір-фраю! Як приготувати смачні макарони конняку з куркою? Вам знадобляться каструля для варіння макаронів та глибока сковорода або вок. Звісно, підготуйте також макарони конняку. Рецепти стір-фраю можуть дещо відрізнятися, але найчастіше для приготування страви вам знадобляться:
- 1 перець;
- 1 цукіні (можна також використовувати баклажан);
- ½ цибулини;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 столові ложки олії;
- 3 столові ложки соусу чилі;
- 250 г курячої грудки;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка кетчупу.
Овочі нарізати соломкою, часник пропустити через прес. Макарони відварити згідно з інструкцією на упаковці. Куряче м'ясо нарізати досить дрібними кубиками.
Розігріти олію на сковороді та додати м'ясо. Смажити до зарум'янювання. Відсунути вбік (або перекласти на тарілку). Додати цибулю і дочекатися, поки вона стане прозорою. Потім додати на сковороду моркву і смажити з цибулею близько 4-5 хвилин.
Через цей час додати часник та решту овочів. Смажити ще 5-6 хвилин. Додати до овочів обсмажене раніше м'ясо та макарони і перемішати. На окрему, меншу сковороду налити 5-6 ложок води, соус чилі, соєвий соус та кетчуп. Підігріти та перемішати до з'єднання інгредієнтів. Вилити до овочів та макаронів, добре перемішати та обсмажити ще трохи. Подавати гарячим.
Готову страву можна посипати зеленою цибулею, посіченою петрушкою або кунжутом.
Стір-фрай – це лише один зі способів використання макаронів конняку. Рецепт варто модифікувати – наприклад, замінюючи м'ясо на креветки або опускаючи його та готуючи страву у вегетаріанському варіанті.
Макарони конняку – модна новинка чи постійний елемент здорового харчування?
Чи варто на довший час ввести макарони конняку у свою кухню? Дієта, яку ви дотримуєтеся (незалежно від того, чи хочете ви схуднути, зберегти поточну фігуру, чи покращити стан здоров'я), повинна бути різноманітною. А це означає додавання до страв різних інгредієнтів – також менш відомих, таких як макарони конняку.
Безумовно, включити їх на постійній основі до свого меню повинні розглянути люди на елімінаційних дієтах. Коняк на кето буде ідеальним вибором! Адже макарони не містять вуглеводів.
Макарони конняку – це цікавий продукт азійської кухні, який безумовно варто спробувати і вдома. Можливо, він стане хітом і вашої кухні!
Читайте також:
Рисові макарони - дізнайтеся, як їх використовувати на своїй кухні!
Макарони з тунцем - проста, швидка і смачна страва!
Соєві макарони - чи варто їх спробувати?
Макарони зі спаржею - миттєве кулінарне свято!
Макарони тальятелле - перевірте 8 чудових рецептів!
Макарони орзо - до чого вони найкраще підходять?
Макарони з лососем - смачна страва в 5 варіаціях
Макарони з сушеними помідорами - смачний обід для вас!
