Невеликого розміру макарони орзо примандрували до Польщі з Італії, де вони були відомі ще в античні часи. Спочатку, ймовірно, вони були одним з основних продуктів харчування, призначених для римських легіонерів. З часом макарони орзо, головним чином завдяки своїй унікальній формі, здобули значно більшу популярність.
Що таке макарони орзо і як їх розпізнати?
Як виглядають макарони орзо? Що це таке і для чого їх використовувати? Найпростіше сказати, що макарони орзо – це вид макаронів, що за формою нагадує зерна рису. Найчастіше їх виготовляють з пшеничного борошна або семоліни. Варто віддавати перевагу саме другому варіанту орзо. Макарони з семоліни мають трохи більше поживних речовин, а отже – вони корисніші.
Цікавим є також той факт, що спочатку назва макаронів зовсім не походила від рису! Чим тоді є італійське орзо? Що це означає? Орзо по-італійськи означає «ячмінь». Саме з цього злаку, ще в римські часи, виготовлялися перші партії макаронів. Тоді вірили, що ячмінь дає набагато більше сил, ніж інші види злаків.
Які інгредієнти потрібні для приготування ідеальних макаронів орзо?
Чи можна самостійно приготувати макарони орзо? Склад простий. Для приготування орзо потрібні:
- 500 г пшеничного борошна або семоліни;
- 1 яйце;
- 40 мл води;
- дрібка солі.
Всі інгредієнти з’єднайте на столі та вимішуйте до отримання еластичного, однорідного тіста. Коли воно буде готове, посипте стіл борошном і тонко розкачайте тісто. Наріжте на маленькі прямокутники і злегка посипте борошном.
Приготовлені таким чином макарони перекладіть у каструлю. Накрийте кришкою і струсіть, тримаючи каструлю за ручки. Завдяки цьому прямокутні макарони трохи скрутяться і набудуть відповідної форми. Домашні макарони орзо готові!
Які найкращі методи приготування макаронів орзо?
Як приготувати макарони орзо? Деякі побоюються, що через специфічну форму макарони орзо легко склеюються або вимагатимуть довгого варіння – інакше залишаться твердими. На щастя, жодне з цих побоювань не має нічого спільного з правдою.
Макарони орзо – як готувати?
Почніть з відмірювання відповідної для вас порції макаронів. Для цього варто використовувати кухонні ваги – завдяки цьому макаронів точно не буде замало або забагато.
Потім візьміть каструлю відповідного розміру (це може бути емальована каструля, з керамічним покриттям або каструля з нержавіючої сталі). Залийте макарони водою, додайте дрібку солі та поставте на плиту. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і накрийте макарони орзо кришкою. Скільки варити для досягнення ідеальної консистенції макаронів? Близько 12-15 хвилин. Після цього часу злийте воду з макаронів і додайте їх до страви, яку готуєте.
До яких страв найкраще підходять макарони орзо?
Макарони орзо можна подавати до будь-якої страви, до якої ви б використали інший вид макаронів або рис. Найпопулярніші поєднання це:
- макарони орзо з куркою та овочами;
- макарони орзо як додаток до рідких супів, наприклад, томатного або огіркового;
- запіканка з макаронами орзо;
- полуденок або закуска з макаронами орзо – салат зі свіжих овочів.
Незалежно від того, яку страву ви вирішите приготувати, пам’ятайте, що макарони орзо потрібно правильно зберігати вдома. Завдяки цьому вони довго залишатимуться свіжими та ідеально підійдуть для використання, коли тільки вам закортить.
Як і інші сипучі продукти, орзо варто відразу після покупки перекласти в герметичні ємності. Чудово підійдуть пластикові контейнери або призначені для цього банки.
Домашні макарони, після попереднього відварювання та охолодження, зберігайте в морозильній камері. Розкладіть їх на деко або лотки, а коли вони замерзнуть, перекладіть у пакети.
Чи є макарони орзо добрим вибором для здорового харчування?
Чи корисні макарони орзо? Так, хоча існують певні протипоказання до включення їх у свій раціон.
Перш за все, макарони орзо, як і інші макарони, виготовлені на основі пшениці, містять глютен. Вони також мають середній глікемічний індекс. Якщо ви оберете макарони на основі семоліни, це буде 60. Глікемічний індекс пшеничних макаронів становить 67.
Проте великою перевагою макаронів орзо є той факт, що вони належать до легкозасвоюваних продуктів. Варто також вживати їх під час дієти для схуднення. Всупереч поширеним міфам, під час редукції можна їсти макарони – наприклад, макарони орзо. Ккал у 100 г неварених макаронів становить 350. Для приготування добре збалансованої страви зазвичай використовують близько 70 г макаронів, що дасть вам близько 230 ккал. Додайте до цього овочі, шматочок нежирного м'яса або риби – і смачна, здорова страва готова!
Які існують прості та креативні рецепти з використанням макаронів орзо?
Що, окрім супів та салатів, можна приготувати на основі макаронів орзо? Рецепти, на які варто звернути увагу, це, наприклад, макарони орзо з томатним соусом або варіація на тему різотто, де макаронами замінюють рис.
Чудовою ідеєю буде також зосередитись на стравах середземноморської кухні, з якої походить орзо макарони. Італійські та грецькі рецепти – це, наприклад, плов або запіканка з морепродуктами.
Шукаєте спосіб урізноманітнити страви з макаронами? Додайте до своєї кухні макарони орзо! Вони такі ж смачні, як інші види макаронів, але значно змінять вигляд багатьох страв. І, безсумнівно, надихнуть вас до більшої креативності на кухні!
Читайте також:
Макарони конжак – це те, що потрібно про них знати!
Рисові макарони – дізнайтеся, як їх використовувати у своїй кухні!
Макарони з тунцем – проста, швидка та смачна страва!
Соєві макарони – чи варто їх спробувати?
Макарони зі спаржею – блискавичне кулінарне свято!
Макарони тальятеле – перевірте 8 чудових рецептів!
Макарони з лососем – смачна страва у 5 варіантах
Макарони з сушеними помідорами – смачний обід для вас!
