Смажена локшина по-китайськи – чудова ідея для обіду в дні, коли у вас немає часу чи бажання довго готувати. Ця ситна та смачна страва готується дуже швидко. Крім того, ви можете довільно її урізноманітнювати та подавати в багатьох різних варіантах. Спробуйте наші ідеї, а потім довільно їх модифікуйте!
Смажена локшина по-китайськи з овочами – проста класика
Найшвидший і найпростіший рецепт смаженої локшини по-китайськи дозволить вам насолоджуватися теплою вечерею вже через 15-20 хвилин!
Для її приготування вам знадобляться:
- китайська локшина (наприклад, удон),
- суміш заморожених овочів по-китайськи,
- соєвий соус,
- кунжутна олія,
- 2 зубчики часнику
- за бажанням кінза та проростки маш (для приправлення страви та надання їй екзотичного відтінку).
Приготування смаженої локшини по-китайськи в найшвидшій версії розпочніть з обсмажування подрібненого часнику на пательні. Тим часом поставте воду для локшини та зваріть її згідно з інструкцією на упаковці. Приблизно через 1 хвилину до часнику додайте заморожені овочі та смажте 10-15 хвилин, поки вони не розм'якшаться. Додайте локшину, соєвий соус та кунжутну олію, перемішайте лопаткою та обсмажуйте ще трохи. Приправте кінзою та проростками та насолоджуйтесь!
Якщо у вас є більше часу, приготуйте смажену локшину по-китайськи зі свіжими овочами. Вам знадобляться морква, цибуля-порей, пекінська капуста, червоний перець і часник. До страви можна додати також цукіні або гриби мун – сушені, однак, потрібно заздалегідь замочити у воді приблизно на 15 хвилин.
Китайську локшину відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Овочі наріжте соломкою або кружальцями. На розігріту олію спочатку киньте часник, перець і моркву та обсмажуйте приблизно 2 хвилини. Додайте цибулю-порей і смажте ще 3 хвилини. Тепер додайте пекінську капусту та гриби мун і обсмажуйте все разом приблизно 4-5 хвилин. Наприкінці додайте локшину, перемішайте всю страву та обсмажуйте ще трохи. Приправте свіжомеленою в млинку сіллю та перцем, а також кінзою або імбиром. Готово!
Якщо ви хочете трохи урізноманітнити такий обід, приготуйте смажену локшину по-китайськи з яйцем. Коли обсмажите овочі, пересуньте їх на одну сторону пательні, а на іншу вбийте 1-2 яйця. Коли вони почнуть згортатися, енергійно перемішайте їх з овочами. Приготування буде легшим, якщо ви використаєте пательню з антипригарним покриттям. Лише тоді додайте до страви локшину!
Смажена локшина по-китайськи з куркою
Інший варіант локшини родом з Азії – це смажена китайська локшина з куркою та овочами. Рецепт цієї страви дуже нагадує згадану вже смажену локшину по-китайськи з яйцем та овочами. Модифікація, однак, полягає в тому, що до страви ви додаєте нарізане на досить дрібні шматочки куряче філе. Для цього вам знадобиться гострий кухонний ніж та обробна дошка.
На пательні обсмажте тільки часник (або часник з цибулею) і додайте м'ясо. Обсмажуйте 2-3 хвилини. Тепер частинами додавайте решту заздалегідь підготовлених овочів (порей, моркву, пекінську капусту, червоний перець) – точно так, як у попередньому рецепті. Наприкінці додайте варену локшину та перемішайте всі інгредієнти. Страву можна приправити сумішшю китайських спецій або просто сіллю, перцем, солодкою та гострою паприкою.
Смажена локшина по-китайськи – рецепт з додаванням тофу
Як приготувати смажену локшину по-китайськи без м'яса, щоб страва все ще містила багато білка? Замість курки використовуйте тофу! Решту страви можна приготувати так, як у базовому рецепті (тофу додайте в кінці смаження овочів), або використати іншу ідею для смаженої локшини по-китайськи.
Для цього рецепту знадобляться: китайська локшина, пекінська капуста, тофу, морква, цибуля-порей, імбир та соєвий соус. Ви також можете використовувати суміш спецій для китайських страв.
Локшину відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Обсмажте нарізані овочі приблизно 5-6 хвилин. Додайте нарізаний кубиками або розім'ятий виделкою тофу і смажте ще 2 хвилини. Викладіть на пательню локшину, соєвий соус, спеції, тертий імбир. Все перемішайте і смажте ще приблизно 2-3 хвилини. Замість натурального тофу для цього рецепту варто використовувати копчений тофу – локшина буде ще смачнішою!
Локшина по-сичуаньськи – відчуйте себе під час екзотичної подорожі!
Інша ідея смаженої локшини по-китайськи з куркою (або без м'яса) – це так звана локшина по-сичуаньськи. Для її приготування, крім локшини та, за бажанням, м'яса, вам знадобиться: червона цибуля, зелений горошок, морква, цукіні, кунжутна олія, соєвий соус, часник та спеції. Найкраще підійдуть кінза, сіль, чорний перець горошком та імбир. Зі спеціями легко впораєтеся і зручно їх дозувати завдяки аксесуарам, наприклад, наборам для спецій. Це необхідне обладнання в кожній кухні.
Локшину відваріть окремо, а овочі та м'ясо наріжте. На пательню висипте перець і зачекайте, поки він випустить свій аромат. Додайте олію та м'ясо, а приблизно через 5 хвилин – моркву, цибулю та цукіні. Обсмажте 2-3 хвилини і додайте подрібнений або пропущений через прес часник з імбиром. Додайте горошок, соєвий соус та кунжутну олію, а потім обсмажуйте все ще 2-3 хвилини. Можна долити близько 100 мл води. Додайте на пательню локшину, кінзу, сіль та перець і перемішайте. Страва готова!
Смажена локшина по-китайськи – це смачна і дуже швидка в приготуванні страва, яка ніколи не набридає! Все завдяки тому, що ви можете приготувати її в багатьох різних варіантах – як з м'ясом, яйцем, тофу, так і просто з овочами. Кожен з них смакує чудово! Тому варто спробувати всі, щоб вибрати свій улюблений!
