Тальятеле асоціюються насамперед з ароматними, смачними стравами італійської кухні. Хочете, щоб як самі макарони, так і італійські рецепти назавжди оселилися і у вашому домі? Тоді скористайтеся нашими натхненнями! А потім зачаруйте страви, які вражать смаком інших домочадців.
Чим макарони тальятеле відрізняються від інших видів макаронів?
Цікаво, що таке макарони тальятеле і чим вони відрізняються від інших італійських макаронів схожої форми? Зараз все стане зрозуміло!
Макарони тальятеле — це досить широкі, плоскі стрічки. Форма та розмір – це основна відмінність між цим типом макаронів та, наприклад, макаронами спагетті.
Але чим тальятеле відрізняються від паппарделле та фетучіні? Шириною! Паппарделле ширші за тальятеле. А фетучіні – трохи вужчі.
Макарони тальятеле традиційно виготовляються у двох кольорах: зеленому та жовтому. Найчастіше їх подають як додаток до м'ясних рагу або густих соусів на основі сиру чи вершків.
Які інгредієнти потрібні для приготування домашніх макаронів тальятеле?
Хочете приготувати домашні макарони тальятеле? Рецепт зовсім не складний! Вам знадобляться:
- 100 г борошна;
- 1 яйце;
- трохи води.
Для відмірювання потрібної порції борошна найкраще використовувати кухонні ваги. Завдяки цьому ви обов'язково отримаєте правильні пропорції інгредієнтів!
Як приготувати макарони тальятеле? Висипте борошно на стіл. Посередині зробіть невелике заглиблення і вбийте яйце. Замісіть тісто до гладкої, еластичної маси. Якщо воно буде занадто твердим і щільним, через що подальше замішування виявиться неможливим, потроху додавайте воду ложкою. Після кожної порції перевіряйте консистенцію макаронного тіста!
Готове тісто сформуйте в кулю і залиште на приблизно 30 хвилин. Після цього розкачайте його на столі до товщини приблизно 2 мм. Пропустіть тісто через різак для макаронів або посипте борошном і згорніть у рулон. Наріжте гострим ножем на смужки шириною приблизно 6-8 мм. Макарони тальятеле готові!
Які секрети ідеального приготування макаронів тальятеле?
Як варити макарони тальятеле? Насамперед вам знадобиться велика каструля. Незалежно від того, чи буде це каструля з нержавіючої сталі, чи, наприклад, емальована каструля, пам'ятайте, що для приготування приблизно 100 г макаронів найкраще підійде каструля об'ємом не менше 1,2 л.
Як приготувати макарони тальятеле? У каструлі закип'ятіть воду з дрібкою солі. Коли вона почне кипіти, додайте порцію макаронів. Варіть приблизно 9 хвилин, процідіть.
Залишок макаронів, який ви не використали для варіння, перекладіть у герметичний контейнер. Завдяки цьому ви захистите макарони від харчової молі та дії вологи. Найкраще для зберігання макаронів підходять пластикові контейнери або банки більшого об'єму.
З якими соусами найкраще поєднуються макарони тальятеле?
Одним з найчастіше подаваних до макаронів тальятеле додатків є різноманітні соуси – особливо ті, що важчі та більш ситні. Який соус до макаронів тальятеле найсмачніший? Думки розділилися! Тому варто спробувати кілька рецептів і перевірити, який соус до тальятеле вам сподобається найбільше. Ви можете обрати, зокрема:
- макарони тальятеле з сирним соусом, приготованим на основі моцарелли, пармезану або гауди;
- томатний соус до тальятеле з куркою та овочами;
- тальятеле з соусом шпинатним;
- найпопулярніша версія тальятеле: вершковий соус з макаронами та овочами.
Незалежно від того, який соус ви оберете, страва готується всього за кілька хвилин. І, звичайно, буде дуже смачною та ситною!
Які страви з макаронами тальятеле ідеально підходять для швидкого обіду?
Як приготувати макарони тальятеле? Рецепт на обід може бути дуже простим! Почніть з відварювання макаронів у солоній воді. Потім приготуйте інгредієнти для соусу.
Якщо ви оберете макарони тальятеле з куркою у вершковому соусі, вам знадобиться близько 250 мл вершків, 100 г сиру гауда або пармезану та 300-400 г курячого філе. Обсмажте м'ясо на сковороді і зніміть. Влийте на неї вершки, а коли вони почнуть кипіти, додайте нарізаний на дрібні шматочки сир. Перемішуйте і варіть до того часу, поки соус не досягне потрібної густоти. Потім додайте улюблені спеції, м'ясо та макарони. Перемішайте, і страва готова!
Так само просто можна приготувати і макарони тальятеле зі шпинатом у вершковому соусі. Просто трохи змініть попередній рецепт і на самому початку викладіть на сковороду листя шпинату. Коли вони зів'януть, залийте вершками і додайте сир (цього разу 50-60 г).
А може, ви хочете макарони тальятеле з лососем та шпинатом? Тоді скористайтеся попереднім рецептом, але копчену рибу додайте наприкінці, разом з макаронами!
Інша швидка страва – це макарони тальятеле з томатним соусом. Ви можете подати їх з сиром бурата, куркою або креветками. Також чудово смакуватимуть макарони тальятеле з лососем і томатним соусом.
Як приготувати цю версію макаронів тальятеле? Рецепт дуже простий! На сковороду викладіть помідори з банки. Приправте часником, сіллю та перцем і готуйте трохи до зменшення соусу. Додайте вибрані добавки, обсмажте трохи – страва готова!
Італійські макарони тальятеле – це чудова альтернатива більш класичним видам макаронів. Введіть їх до своєї кухні і побачите, як вона набуде середземноморського характеру!
Читайте також:
Макарони конжак – це ви повинні знати про них!
Рисові макарони – дізнайтеся, як їх використовувати у вашій кухні!
Макарони з тунцем – проста, швидка та смачна страва!
Соєві макарони – чи варто їх спробувати?
Макарони зі спаржею – блискавичне кулінарне свято!
Макарони орзо – до чого пасують найкраще?
Макарони з лососем – смачна страва у 5 варіантах
Макарони з сушеними помідорами – смачний обід для вас!
