Шукаєте ідею для смачного та швидкого обіду в італійському стилі? Оберіть макарони з песто! Це класика, яка завжди працює і подобається всім. Але найкраще те, що макарони з песто можна приготувати в багатьох варіаціях – завдяки цьому ця страва ніколи не набридне!
Що можна додати до макаронів з песто?
Чи знаєте ви, що домашній песто до макаронів можна приготувати всього за кілька хвилин? І для цього вам зовсім не потрібен кулінарний талант! Достатньо лише сковорідки та кухонних ваг для відмірювання порцій інгредієнтів.
На сухій сковороді обсмажте жменю кедрових горішків (30-40 г). Перекладіть їх у блендер, додайте пучок базиліка, зубчик часнику, 1/3 склянки олії та 30-40 г тертого пармезану. Збийте до однорідної маси – ваш власний песто готовий!
Ви можете перекласти його в скляний контейнер (також підійдуть пластикові контейнери з герметичною кришкою) і зберігати в холодильнику кілька днів.
Якщо хочете, перед додаванням до макаронів і подачею на тарілку, до песто можна додати свіжі помідори чері, обсмажене куряче м'ясо або креветки. Страва відразу набуде нового виразного смаку!
Замість макаронів із зеленим песто (базиліковим) можна також приготувати червоний песто – з в'яленими помідорами та мигдалем.
Як приготувати макарони з готовим песто?
Базову версію макаронів із додаванням песто ви приготуєте за кілька хвилин – рівно стільки, скільки потрібно для приготування обраного вами виду макаронів!
Підготуйте каструлю для макаронів (це може бути, наприклад, емальована каструля, керамічна або каструля з нержавіючої сталі). Відміряйте потрібну кількість і зваріть макарони в підсоленій воді. Тим часом дістаньте песто з холодильника і підігрійте на сухій сковороді або в маленькій каструльці. Якщо ви щойно приготували його в блендері, просто додайте до макаронів.
Тепер ретельно перемішайте готові макарони з песто і насолоджуйтесь смаком домашнього обіду!
Як приготувати макарони з песто з банки?
Не маєте часу або інгредієнтів, необхідних для приготування песто? Нічого страшного – страву можна приготувати і з додаванням песто з банки. Зверніть увагу лише на його склад – чим коротший, тим краще! Також перевірте, чи обраний вами песто дійсно містить кедрові горішки та оливкову олію – саме такий найсмачніший!
Як використовувати песто з банки на кухні? Просто відкрийте банку і додайте песто до гарячих, зварених макаронів. Перед подачею страву варто посипати ще трохи тертого твердого сиру (наприклад, грана падано, пармезану).
Які макарони найкраще підходять до песто?
Песто чудово смакує майже з будь-яким видом макаронів. Отже, тільки від вас залежить, чи оберете ви класичні пшеничні макарони, цільнозернові макарони, чи кольорові макарони з додаванням шпинату, моркви чи буряка.
А якою має бути їхня форма? Італійці найчастіше поєднують песто на основі базиліка з макаронами тальятелле (так звані стрічки). Проте замість них підійдуть також пенне або спагеті. У крайньому випадку, скористайтеся фарфалле (метеликами) або еліче (популярні спіральки).
Макарони з песто для вегетаріанців і не тільки
Чи є макарони з песто хорошою стравою для вегетаріанців та веганів? Безперечно! Єдина зміна, яку варто застосувати в рецепті, – це виключення сиру. Песто навіть без пармезану чудово вдасться і буде таким же смачним! Однак для його приготування використовуйте більше горішків – наприклад, 70-80 г.
Цікавою ідеєю є також додавання до веганського песто... дріжджових пластівців. Це один з веганських замінників пармезану – завдяки йому ваш песто смакуватиме точно так само, як оригінальна версія! Скільки пластівців додати до страви? Почніть з невеликої кількості і перевіряйте смак. Таким чином ви досягнете найкращих для себе результатів.
Креативні варіації на тему класичного песто
Песто з базиліка або з в'яленими помідорами – це не єдині версії смачного італійського делікатесу. Модифікацій набагато більше!
Деякі замінюють кедрові горішки, наприклад, на кеш'ю або арахіс. До песто можна навіть додати... мигдаль! Пропорції залишаються такими ж, як у базовому рецепті.
Страву також посипають подрібненою петрушкою або руколою.
Песто в оригінальному виконанні
Ще одна ідея для песто? Спробуйте версію з коріандром! У блендері змішайте пучок коріандру, 1-2 зубчики часнику, обсмажені кедрові горішки, 1/4 склянки оливкової олії та сік, вичавлений з половинки лимона. Приправте сіллю та перцем. Такий песто, після перекладання в невеликі банки та закручування, зберігайте в холодильнику до 5 днів.
А може, ви хочете песто з авокадо? Нічого простішого! У блендер покладіть 1 очищене, стигле авокадо, 1/4 склянки подрібненої петрушки, 1/4 склянки листя базиліка, 2 зубчики часнику, 1/4 склянки оливкової олії, 40 г кедрових горішків або арахісу та 50 г тертого пармезану. Додайте трохи солі та перцю і збийте інгредієнти до однорідної маси. За необхідності приправте лимонним соком і ретельно перемішайте.
Італійське песто – це додаток до макаронів, який завоював популярність у всьому світі. І не дивно! Воно смачне, дуже корисне, а приготувати його можна дуже швидко. Тож обов'язково спробуйте як класичну версію, так і цікаві модифікації. Напевно, серед них знайдеться такий смак, який зачарує і вас!
Також читайте:
Безглютенові макарони – що потрібно знати та як їх використовувати?
Домашні макарони – дізнайтеся найкращі рецепти!
Цільнозернові макарони – чи варто їх використовувати?
Каннеллоні – смачна страва для всієї родини!
Макарони лазанки – як їх використовувати на своїй кухні?
Італійські макарони – що потрібно про них знати?
Макарони Рігатоні – дізнайтеся 4 найкращі рецепти!
Макаронна запіканка – як приготувати ідеальну?
З чим швидко приготувати макарони – 6 пропозицій!
