Ревеневий мус. Для випічки і не тільки!

14 травень 2022

Сезон ревеню недовгий, тому варто використати його до останнього шматочка цього смачного та корисного овоча, який є джерелом вітамінів С, Е, А, а також фосфору та калію. Ревінь, з його характерним червоним кольором стебел і красивим зеленим листям, є улюбленим серед господинь. Вони вміють використовувати його для десертів, а також облагороджувати ним солоні страви. Сьогодні ми покажемо вам рецепт мусу з ревеню для випічки і не тільки. До чого ще його можна додати?

Що приготувати з ревеню?

Компоти, коктейлі, лимонади, дріжджові та пісочні тістечка з ревенем, крамбл, оладки, джеми та морозиво — потенціал ревеню справді величезний! І хоча найчастіше на питання, що приготувати з ревеню, ми знаходимо солодкі варіанти страв, ревінь чудово підійде і для солоних страв, наприклад, як заправка для салатів, сальса до морських гребінців або додаток до м'яса.

Так само наш рецепт мусу з ревеню настільки універсальний, що він урізноманітнить як тістечка чи коктейлі, так і може супроводжувати карпаччо з гусятини, а поданий на стіл як додаток до сирів і м'яса здивує та порадує всіх гостей. Мус з ревеню можна приготувати як у холодному, так і в пастеризованому вигляді. Банки мусу з ревеню на зиму нагадуватимуть найчудовіший, найсонячніший травнево-червневий час, коли ревінь починає панувати на кухні. Мус з ревеню до млинців урізноманітнить сніданки в будь-яку пору року, коли ви не хочете придумувати чергову новинку. Отже, як приготувати мус з ревеню?

Мус із ревеню холодний — дізнайтеся наш рецепт

Наша ідея холодного мусу з ревеню дуже проста. Достатньо купити кілограм цього овоча та цукор. Короткий список покупок — хороший знак для всіх нетерплячих. Ревіневий мус справді не вимагає ні великих кулінарних навичок, ні обладнання. Однак найважливіше для холодного мусу з ревеню вибрати справді дозрілий ревінь. Як його розпізнати?

Щоб мус з ревеню був солодким, вибирайте овоч із яскраво-червоними стеблами. Важливий також їхній вигляд і текстура. Стебла для ревеневого мусу повинні бути пружними і досить товстими. Занадто волокниста текстура може свідчити про те, що овоч уже перезрів. У вас вже є ідеальні овочі? Час дізнатися, як приготувати мус з ревеню!

На першому кроці ретельно вимийте стебла, а потім наріжте ревінь скибочками. Очищати овоч не потрібно — хіба що його шкірка дуже товста. Нарізаний ревінь перекладіть у каструлю з товстим дном і засипте 5 ложками цукру. Все перемішайте кухонною ложкою і залиште приблизно на 3 години. Як бачите, цей рецепт не вимагає великої кількості цукру. Такий фітнес-мус з ревеню можна брати на роботу як здорову закуску!

Через кілька годин ви помітите, що ревінь пустив сік. Якщо його дуже мало, додайте ще трохи води, потім повільно доведіть до кипіння і тушкуйте близько години на повільному вогні. Наш холодний мус із ревеню майже готовий! Тепер залишається лише збити все блендером і розлити по баночках. Ревіневий мус зберігаємо в холодильнику.

Ревеневий мус до тіста додасть страві освіжаючого смаку. Чудово поєднується з пісочним тістом. Також додавайте мус з ревеню до млинців. Якщо вам близьке здорове харчування, фіт-мус з ревеню інтегруйте в щоденні коктейлі або салати. Варто також поєднувати ревінь з фруктами. Мус з ревеню та полуниці? Чому б ні!

Ревеневий мус – смаки літа цілий рік

Хочете додати ревеневий мус до тіста, але за вікном… зима? Для таких випадків варто підготуватися і в сезон ревеню приготувати кілька баночок мусу з ревеню на зиму. Достатньо діяти згідно з рецептом, але після години тушкування мусу в каструлі, перелийте все, використовуючи практичні кухонні мірки, у заздалегідь підготовлені банки — обшпарені окропом і розігріті протягом 15 хвилин у духовці, встановленій на 100℃. Щоб не обпектися — скористайтеся аксесуарами для випічки — силіконовими рукавицями або традиційними кухонними рукавицями. Закрутіть банки і переверніть догори дном. Накрийте їх товстою серветкою і залиште так заготовки приблизно на 12 годин.

Кілька збережених баночок зроблять обід для гостей, сімейний сніданок або десерт незвичайними. Мус з ревеню до м'яса здивує кожного гурмана, а як додаток до десертів — тістечок, тортів чи коктейлів — підкорить серця як дітей, так і дорослих!

Насправді, ідей для мусу з ревеню безліч. Використайте мус з ревеню для торта, якщо хочете перебити прісний смак сметани (тут чудово підійде також варіант мусу з ревеню та полуниці). Фітнес-мус з ревеню ідеально поєднується також з вівсянкою. Це, крім мусу з ревеню до млинців, наше улюблене урізноманітнення сніданків. А ви? Що приготуєте з ревеню цього сезону?

Читайте також:

Сливове повидло в 6 варіантах – рецепти
Персиковий джем у 3 варіантах – традиційний, з шафраном та лавандою
Джем з ревеню – рецепт найкращого джему в сезон!
Освіжаючий ревеневий лимонад. Ідеально підходить для червневої вечірки в саду!
Як приготувати компот з ревеню?
Як приготувати смачний літній компот з вишні?
Найкращий рецепт компоту з черешні

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше