Сезон черешні тільки починається. Найсмачніші фрукти ми знайдемо на прилавках або в овочевих магазинах лише наприкінці червня та на початку липня. Хоча в нашій країні ці фрукти доступні лише протягом двох місяців, є кілька способів зберегти їхній смак також на осінь та зиму. Одним із них є компот із черешні. Як приготувати ідеальний компот?
Компот із черешні – властивості
Компот із черешні – це не тільки гарний додаток до недільного обіду. Це також чудовий спосіб додати до свого раціону трохи вітамінів і мінералів. У черешнях ми знайдемо вітаміни A, C, E, K і B6, а також фолієву кислоту, рибофлавін, калій, кальцій, магній та залізо. Безперечно, вам вже не потрібно думати, чи корисний компот із черешні. Взимку, коли ми сумуємо за фруктами, такий компот буде справжнім скарбом, який варто включити в раціон. Ймовірно, ви також хочете знати, скільки калорій має компот із черешні. Ккал, звичайно, залежить від того, скільки цукру в ньому міститься. Компот із черешні без цукру буде найменш калорійним і найкориснішим. Варто обирати для нього солодкі фрукти. Компот із черешні з кісточками чи без може мати від 60 ккал на порцію до навіть 100 ккал. Тому, готуючи цей делікатес, подумайте, що буде найкращим для вас і вашої родини.
Компот із черешні – потрібні аксесуари
Перш ніж почати думати, як приготувати компот із черешні до обіду, запасіться кількома необхідними аксесуарами. Їх небагато. Варений компот із черешні, свіжий, не обійдеться без гарної каструлі. Каструля не обов'язково повинна мати товсте дно, оскільки варіння компоту триватиме недовго. Якщо ви вирішили приготувати компот із черешні, можете їх попередньо видалити кісточки – тут знадобиться спеціальний інструмент – однак це не обов'язково. Компот із черешні без видалення кісточок такий самий смачний, хоча слід пам'ятати про кісточки, щоб не бути здивованим. Черпаки допоможуть перелити компот у відповідний посуд – це може бути скляна пляшка, глечик для напоїв або банка. Хіба що ви бажаєте перелити компот одразу в склянку, щоб якнайшвидше насолодитися його смаком. Якщо ви не варите компот, а готуєте його на зиму, вам вистачить великих банок. Як зварити компот із черешні, а як приготувати його на зиму? Рецепти знайдете нижче.
Компот із черешні в каструлі
Приготуйте велику каструлю, кілограм черешні, два літри води, лимон та цукор – 5 ложок вистачить. Налийте воду в каструлю і додайте цукор, а потім доведіть до кипіння. У цей час ви можете помити черешні та видалити хвостики. Помістіть їх у каструлю разом із соком цілого лимона. У вас вже майже готовий компот із черешні. Скільки варити все, щоб бути впевненим, що він буде смачним? Деякі радять варити компот п'ять хвилин, інші – трохи довше. Спостерігайте за кольором, спробуйте компот, а також подивіться, чи встигли фрукти потріскатися і віддати сік. Варіть компот не довше 20 хвилин. Це все.
Компот із черешні – як приготувати компот у банках?
Ви можете приготувати компот, який одразу закриєте в банку на зиму. Його не потрібно варити – достатньо пастеризації. Приготуйте черешні – близько двох кілограмів – а також цукор та воду. Кількість цукру залежить від вас. Обов'язково знадобляться також великі літрові банки. Оберіть стиглі, непошкоджені черешні, потім помийте їх та видаліть хвостики. Можете видалити кісточки з фруктів або залишити їх. Другий варіант дозволяє значно менше працювати. Тепер достатньо насипати черешні в банки, заповнивши ємність на ¾. Додайте таку ж кількість цукру в кожну банку і залийте фрукти водою. Можна також додати ложку лимонного соку, однак це не обов'язково. Закрийте банки та перейдіть до процесу пастеризації. Завдяки цьому компот можна буде безпечно зберігати в баночках протягом усієї зими, а навіть довше. Після пастеризації можете розмістити банки в коморі або підвалі. Найголовніше, щоб місце було затінене.
Компот із черешні чекатиме на вас у наступні місяці року. Смакуйте його щоразу, коли захочеться справжніх смаків літа.
