З початком травня на овочевих прилавках поволі починають з'являтися вони - соковиті, червоні, польські полуниці. Полуничний сезон досягає свого піку в червні, і саме тоді найкраще купувати ці ягоди, якщо вам потрібен справді солодкий смак. Сильно нагодовані сонцем полуниці чудово підійдуть для смузі, джемів, а також, звісно, для тортів! Сьогодні ми представляємо вам рецепт простого полуничного пирога. Його зможе приготувати кожен – і досвідчений кухар, і новачок у солодкій випічці. Одне можна сказати напевно – наш експрес-пиріг з полуницею довго не затримається на столі.
Простий полуничний пиріг – смак літа
Ключем до простого полуничного пирога, звичайно, є самі ягоди. Як розпізнати найкращі? Для найпростішого полуничного пирога обирайте польські сорти ягід. Зверніть також увагу на їхній запах – він повинен бути інтенсивним. Важлива також форма полуниць – польські сорти мають характерну серцеподібну форму, а також яскраво-червоний, насичений колір. Експрес-пиріг з полуницею не вийде, якщо ягоди будуть зіпсовані. Про свіжість полуниці свідчать насамперед плодоніжки – вони повинні мати насичений зелений колір і бути досить жорсткими на дотик.
Найпростіший рецепт полуничного пирога виграє саме своєю простотою, натуральністю інгредієнтів. Зверніть особливу увагу на цей аспект. Смак полуниці – це смак літа – він повинен бути соковитим, свіжим, повним солодкості, розбавленої легкою кислинкою. Полуницю найкраще купувати у місцевих продавців – лише переконайтеся, що ягоди походять з Польщі.
Простий полуничний пиріг – необхідні аксесуари
Перш ніж ми перейдемо до списку інгредієнтів для швидкого та простого полуничного пирога, переконайтеся, що на вашій кухні є необхідні аксесуари.
Для початку - форми для випікання. Для нашого простого полуничного пирога вам знадобиться форма розміром приблизно 24х24 см. Зверніть увагу, щоб вона мала досить високі борти, щоб тісто могло добре піднятися. Альтернативою квадратній формі є роз'ємна форма діаметром близько 24 см. Які форми найкраще підійдуть? Оберіть форму з оцинкованого листа - вона забезпечує рівномірний нагрів, завдяки чому ви вбережете простий полуничний пиріг від непропеченості. Форму обов'язково вистеліть папером для випікання. Що ще варто мати під рукою при випіканні експрес-полуничного пирога?
Для збивання яєць приготуйте вінчик. Якщо ви часто печете, варто придбати силіконовий вінчик. Це абсолютно безпечний матеріал для контакту з їжею, а також легко чиститься. Більшість силіконових вінчиків можна без проблем мити в посудомийній машині. Але найголовніше – силіконовий вінчик не вбирає запахи та барвники і стійкий до високих температур.
Нарешті, варто також пам'ятати про зручні та дуже потрібні на кожній кухні кухонні мірні стакани. Завдяки ним відміряння інгредієнтів буде значно простішим та точнішим! Оскільки все готово, настав час дізнатися рецепт простого полуничного пирога.
Рецепт простого полуничного пирога
Роздумуючи, який пиріг з полуницею показати вам спочатку, ми зупинилися на абсолютному хіті (і при цьому на найпростішому варіанті). Якщо ви любите експериментувати на кухні, далі ми розповімо, як трохи змінити наш найпростіший пиріг з полуницею.
Почнемо з інгредієнтів:
● 350 г борошна вищого ґатунку
● 200 г вершкового масла
● 5 яєць
● 160 г цукру
● 2 чайні ложки розпушувача
● майже кілограм польської полуниці
● додатково: цукрова пудра
Важливо, готуючи найпростіший полуничний пиріг, додавати інгредієнти кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте яйця з холодильника (вершкове масло може залишатися в ньому, ми будемо його розігрівати в невеликій каструльці).
Приготування простого полуничного пирога почніть з увімкнення духовки на 180℃ (режим випікання верх-низ). У досить велику миску насипте цукор і вбийте яйця. Потім збийте міксером або вінчиком так, щоб цукор повністю розчинився, а отримана маса стала пухкою. Далі кубик масла повільно розтопіть на невеликому вогні до повного розчинення. Зніміть каструльку і охолодіть масло. Потім обережно влийте його в миску з яєчною масою. Додайте в миску сухі інгредієнти – борошно та розпушувач. Борошно варто попередньо просіяти через сито, щоб воно стало пухкішим. Масу для простого полуничного пирога обережно перемішайте силіконовою лопаткою до з’єднання інгредієнтів.
Перелийте масу в попередньо підготовлену форму, вистелену папером для випікання. Розрівняйте поверхню силіконовою лопаткою. Тепер настав час приготувати основу експрес-пирога з полуницею. Ягоди помийте та видаліть плодоніжки. Обережно обсушіть полуницю та щільно викладіть її на сире тісто. Коли вся поверхня буде вкрита ягодами, додайте ще один шар. Під час випікання ягоди під власною вагою занурюватимуться в глибину маси, завдяки чому їх буде справді багато в нашому найпростішому пирозі з полуницею. Приготування тіста повинно зайняти у вас близько 20 хвилин. Правда ж, це експрес-пиріг з полуницею?
Тепер хвилинка терпіння – форму поставте в розігріту духовку приблизно на 50 хвилин. Після цього часу відкрийте дверцята духовки і залиште пиріг ще на 10-15 хвилин. Простий полуничний пиріг найкраще відразу вийняти з форми на тарілку, щоб він швидше охолов. Після цього можна посипати його цукровою пудрою.
Цей рецепт простого полуничного пирога можна трохи змінити, наприклад, додавши замість вершкового масла олію – кокосову, рапсову або рисову. Такий простий полуничний пиріг на олії буде не менш смачним. Для справжніх ласунів можна також приготувати простий полуничний пиріг з крихтою. Додавання крихти зробить його ще солодшим та злегка хрустким. Як її приготувати? Достатньо висипати неповну склянку просіяного борошна на чисту робочу поверхню. Додати до неї півсклянки цукру та півпачки холодного вершкового масла. Все замісити руками – до утворення грудочок різної текстури. Додайте крихту на верх простого полуничного пирога з крихтою перед тим, як поставити його в духовку.
Варіації найпростішого полуничного пирога
Ви вже ознайомилися з рецептом простого полуничного пирога на олії або маслі, а також з можливістю урізноманітнити його у вигляді простого полуничного пирога з крихтою. Які ще варіації рецепта варто знати?
Простий полуничний пиріг з пудингом – цікава альтернатива. Якщо ви хочете її спробувати, підготуйте інгредієнти:
● 2,5 склянки пшеничного борошна,
● 3/4 склянки цукру,
● 1 чайна ложка ванільного цукру,
● 2 чайні ложки розпушувача,
● 1 пакетик вершкового пудингу в порошку,
● 4 яйця,
● 250 г вершкового масла або маргарину,
● 1/4 склянки молока,
● близько 400-500 г свіжих, польських полуниць.
Всі інгредієнти для простого полуничного пирога з пудингом повинні бути кімнатної температури. Як приготувати крок за кроком простий полуничний пиріг з пудингом?
У велику миску просійте борошно, розпушувач та порошок вершкового пудингу. В іншій мисці збийте масло з ванільним та білим цукром. Поступово додавайте до маси яйця, постійно збиваючи. З'єднайте яєчну масу з борошном та перелийте все у форму з папером для випікання. Зверху викладіть фрукти. Випікайте все в 180℃ (режим випікання верх-низ) протягом близько 50 хвилин. Перевірте, чи готовий пиріг за допомогою методу сухої зубочистки.
Діти, а також багато дорослих, особливо люблять желе. У спекотні літні дні холодне желе смакує найкраще! Тож познайомтеся з нашою ідеєю простого полуничного пирога з желе.
Інгредієнти для простого полуничного пирога з желе:
● 4 яйця,
● дрібка солі,
● 1 склянка цукру,
● 1,5 склянки пшеничного борошна,
● 6 столових ложок олії,
● 0,75 чайної ложки розпушувача,
● 0,75 столової ложки оцту,
● 2 упаковки полуничного желе,
● 500-600 г свіжих, польських полуниць.
Перший крок – приготування бісквіта. Розігрійте духовку до 170℃. Приготуйте велику миску. Відокремте жовтки від білків. Останні збийте з дрібкою солі до стійкої піни. Під час збивання поступово додавайте до білків по одному жовтку та порції цукру. Не припиняючи збивати, поступово влийте олію, всипте просіяне борошно, розпушувач та оцет. Масу вилийте у форму і випікайте 45 хвилин.
Тепер настав час приготувати найважливіший елемент простого полуничного пирога з желе. Порошок желе розчиніть у 3 склянках окропу. Дочекайтеся моменту, коли желе почне густіти. Тепер вимиті та розрізані навпіл полуниці викладіть на охолоджений бісквіт і залийте желе. Форму поставте в холодильник до повного застигання желе.
Як бачите, версій простого полуничного пирога насправді багато. Можете почати з базового рецепту, а потім експериментувати з іншими! Сподіваємося, шукаючи ідею, який полуничний пиріг приготувати, ви будете повертатися до наших рецептів!
Читайте також:
Тарт з полуницею. Рецепт літнього полуденку!
Печений млинець – що потрібно, щоб його приготувати?
Як приготувати компот з полуниці?
Млинці з маскарпоне. Як приготувати смачну начинку для млинців?
