Млинці з гречаного борошна – це смачна альтернатива для тих, хто не може їсти пшеничне борошно, а також цікаве дієтичне розмаїття. Оскільки гречане борошно є продуктом з низьким глікемічним індексом, млинці на його основі можуть вживати й діабетики. Дізнайтеся, як приготувати цей делікатес.
Млинці з гречаного борошна
Вживання млинців з гречаного борошна може бути хорошою альтернативою для людей, які, наприклад, через дієту, не можуть вживати пшеничне борошно. Однак іноді страва на основі гречаного борошна – це просто спосіб урізноманітнити класичний обід.
Млинці з гречаного борошна містять мало калорій, що може спонукати до їх вживання тих, хто худне. Щоб додатково зменшити кількість калорій, варто використовувати тефлонову сковороду для смаження млинців. Це рішення, яке дозволяє комфортно готувати млинці без використання олії для смаження.
Гречане борошно в основному краще засвоюється організмом, а також містить багато цінних поживних речовин, таких як: калій, цинк, кальцій та вітаміни групи В. Однак такі млинці відрізняються дещо іншим, більш інтенсивним смаком, ніж ті, що зроблені з пшеничного борошна. Тому варто перевірити, яка версія млинців смачніша.
Читайте також: Солоні млинці - 6 рецептів
Млинці з гречаного борошна – класичний рецепт
Гречані млинці – якщо не враховувати вид борошна – за складом та способом приготування дуже схожі на млинці з пшеничного борошна. Рецепт млинців з гречаного борошна базується на таких інгредієнтах:
● 1 склянка гречаного борошна,
● 1 склянка молока,
● 2 яйця,
● 1 склянка мінеральної води,
● щіпка солі або трохи цукру до смаку,
● за бажанням: олія для смаження на сковороді (якщо ви віддаєте перевагу млинцям з гречаного борошна фіт, оберіть антипригарну сковороду, на якій можна смажити без олії).
Також перегляньте: Американські млинці - перевірений рецепт
Спосіб приготування: Змішайте всі вищезгадані інгредієнти блендером або вручну, використовуючи віничок або міксер. Добре розігрійте сковороду і вилийте на неї тонкий шар тіста. Смажте на невеликому вогні, і коли тісто буде готове з одного боку, переверніть млинець на інший бік за допомогою лопатки.
Варто прочитати: Тонкі млинці - для крокетов і не тільки!
Такої кількості продуктів вистачить для приготування близько 7-8 млинців на сковороді діаметром близько 30 см. Для приготування таких млинців добре підійдуть сковороди з набору антипригарних сковорідок Florina Master by Mateusz Gessler 20 см, 24 см і 28 см, які можна використовувати на різних типах плит: від керамічної, газової до електричної та індукційної. Сковороди легко чистяться, завдяки чому можна забути про необхідність витрачати багато часу на миття, а головне – вони оснащені антипригарним покриттям, яке дозволяє готувати страви на мінімальній кількості жиру. Вони настільки універсальні, що на них можна готувати інші страви, наприклад, смажити м'ясо. Багато подібних застосувань мають також сталеві сковороди. Все це робить ці продукти рекомендованими амбасадором бренду, Матеушем Гесслером.
Рекомендуємо: Тісто для млинців - базовий рецепт
Млинці з гречаного борошна – з чим подавати?
Багато любителів млинців не уявляють собі їхнього вживання без начинки. Великою популярністю користуються як солодкі млинці з гречаного борошна, наприклад, з додаванням фруктів чи кориці, так і солоні версії, наприклад, зі смаженими овочами, сиром чи грибами.
Якщо ви готуєте млинці з гречаного борошна для діабетика, подбайте про те, щоб замість тваринного молока використовувати воду. Молоко може бути замінене нею частково або повністю. Також не додавайте цукор до млинців. Млинці з гречаного борошна та води будуть не тільки менш калорійними, але їхній глікемічний індекс повинен бути низьким. Будьте обережні з будь-якими добавками до млинців, наприклад, збитими вершками, які можуть негативно впливати на здоров'я людини з діабетом.
Також читайте: Солодкі млинці - 7 швидких пропозицій
Види млинців з гречаного борошна
Крім традиційного рецепта гречаних млинців, з'явилося також багато ідей для цієї страви в інших варіантах. Варто звернути увагу на такі рецепти, як:
● млинці з гречаного борошна без тваринного молока – це варіант, призначений для людей, які не можуть або не хочуть вживати традиційне молоко. Тваринне молоко, наприклад, коров'яче, можна замінити рослинним молоком.
● веганські млинці з гречаного борошна – на практиці це будуть млинці з гречаного борошна без яєць та молока. Молоко можна замінити не тільки рослинним молоком, а просто водою. Замість 2 яєць можна використовувати 2 столові ложки лляного насіння.
Пам'ятайте, що бажаних кулінарних ефектів ви досягнете, використовуючи відповідну сковороду для смаження. Млинці можна приготувати на будь-якому типі сковороди, але пам'ятайте, що вам буде значно легше їх перевертати, якщо ви оберете типову сковороду для млинців з низькими бортиками, наприклад, доступну серед алюмінієвих сковорідок.
Також читайте: Які сковороди необхідні на кухні?
