Безглютенова дієта для багатьох означає відмову від улюблених страв, таких як млинці. Але це не обов’язково. Пшеничне борошно можна легко замінити іншим – наприклад, пшоняним. Пшоно – чудовий замінник популярних видів борошна в безглютеновій дієті. Воно підходить для випічки, а також для млинців. Як приготувати пшоняні млинці та чому варто?
Млинці з пшоняного борошна – що в них є такого, чого немає у звичайних млинцях?
Млинці з пшоняним борошном – це не тільки хороша страва для людей з непереносимістю глютену або тих, хто дотримується безглютенової дієти. Пшоно – це надзвичайно корисна крупа, що характеризується високим вмістом заліза та вітамінів групи В. Тому, замінивши ним звичайне пшеничне борошно, ми можемо створити щось справді корисне – набагато краще за традиційні млинці. Пшоняне борошно також містить фосфор, цинк та мідь, тобто необхідні в раціоні інгредієнти. У ньому також є кремній, який позитивно впливає на волосся та нігті. Звісно, крім вітамінів та мінералів, пшоняне борошно багате на харчові волокна, які позитивно впливають на нашу травну систему. На жаль, пшоняне борошно має досить високий глікемічний індекс, тому людям, які страждають на цукровий діабет, слід вживати його обережно. Які переваги має пшоняне борошно? Млинці, які ми приготуємо з його допомогою, матимуть гарний жовтий колір, ідеально просмажаться, а їхня структура буде дуже ніжною.
Читайте також:
● Які сковорідки потрібні на кухні?
● Солоні млинці - 6 рецептів
● Тісто для млинців - базовий рецепт
Млинці з пшоняного борошна – як приготувати тісто?
Як приготувати млинці? Пшоняне борошно може замінити пшеничне, тому вам не потрібно змінювати свій улюблений рецепт млинців. Достатньо замінити один інгредієнт іншим. У нашому рецепті є:
• дві склянки пшоняного борошна,
• склянка води,
• склянка молока,
• два яйця.
А млинці з пшоняного борошна без молока? Такі також можна приготувати – достатньо замінити тваринне молоко на рослинне. Ви можете, наприклад, приготувати млинці з пшоняного борошна та кокосового молока, які будуть інтенсивно пахнути та смакувати кокосом. А млинці з пшоняного борошна без яєць? Якщо ви на веганській дієті, можете пропустити яйця в рецепті. Однак додайте чайну ложку харчової соди, щоб млинці вийшли пухкими. Рецепт млинців з пшоняного борошна нескладний. Достатньо змішати всі інгредієнти за допомогою віничка або збивачки, або міксера чи блендера. Переконайтеся, що в тісті не залишилося грудочок. Тепер перейдіть до смаження.
Читайте також:
● Млинці зі шпинатом? Ознайомтеся з 5 варіаціями їх приготування!
● Тонкі млинці - для крокетів і не тільки!
● Американські млинці - перевірений рецепт
Млинці з пшоняного борошна фіт – на якій сковороді?
Як приготувати ідеальні млинці з пшоняного борошна? Рецепт не підкаже вам, яку сковороду використовувати. А це ж ключове, щоб млинці були фіт! Які сковорідки підходять для смаження млинців? Звісно, всі сковорідки для млинців – плоскі, з низькими бортиками, на яких не осідає тісто. Млинці виходять круглими та ідеальними. Погляньте хоча б на сковороду Florina Bono, яку рекомендує Матеуш Гесслер. Варто мати її вдома. Звісно, всі сковорідки з антипригарним покриттям, а отже, тефлонові сковорідки або ж алюмінієві сковорідки з відповідними покриттями підійдуть для смаження без жиру. Достатньо трохи олії, яку ви розітрете по сковороді за допомогою губки або паперового рушника. Забудьте про жирні млинці, які готували раніше. Зараз це пережиток минулого. Млинці можуть бути фіт!
Читайте також:
● Dutch baby - як приготувати цей незвичайний млинець?
● Кокосові млинці. Рецепт млинців з кокосовим молоком
● Рецепт кольорових млинців, які виженуть нудьгу з вашого дому!
Млинці з пшоняного та кукурудзяного борошна… і не тільки
На кухні варто експериментувати. Тому, якщо ви готуєте пшоняні млинці, додайте до них щось ще. Наприклад, кукурудзяне або рисове борошно. Млинці з пшоняного та рисового борошна – чудовий варіант для діабетиків, яким слід бути обережними з глікемічним індексом продуктів харчування. Така суміш значно знижує ГІ, завдяки чому млинці безпечні для діабетиків. Звісно, якщо ви боїтеся, що такі млинці не вийдуть, приготуйте млинці з пшоняного та пшеничного борошна, поєднавши обидва світи – сучасний та традиційний.
З чим смакувати такі млинці? Вони чудово смакуватимуть з фруктами або джемом, шоколадом та сиром – тобто буквально з усім. Їжте їх так, як вам хочеться. У будь-якому варіанті вони будуть дуже смачними.
