Малина – надзвичайно вдячні ягоди, з яких можна приготувати багато чудової випічки, напоїв, соусів, конфітюрів та джемів. Також можна приготувати власні настоянки. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати малинову настоянку, обов'язково прочитайте нашу статтю. Гарантуємо, що ви знайдете в ній багато цікавих рецептів смачної малинівки!
Малинова настоянка – властивості
Домашня малинова настоянка – це не тільки чудовий спосіб зігрітися, вона також має багато інших властивостей. У малині міститься багато вітамінів (С, Е, В1, В2, В6) та мінералів (фолієва кислота, калій, кальцій, фосфор, магній та залізо), і частину з них ви можете «пронести» до своєї малинівки. Додаючи малинову настоянку до чаю, ви підтримуєте свою імунну систему у боротьбі з застудою. Антиоксиданти, що містяться в малині, захищають ваші клітини від вільних радикалів, а отже – блокують розвиток ракових клітин.
Найкраща малинівка, приготована зі свіжої малини, допомагає знизити кров'яний тиск і зміцнює серцево-судинну систему, а також запобігає анемії. Традиційна малинова настоянка, вживана регулярно в невеликих кількостях, регулює травні та термогенні процеси, тому є чудовим союзником під час схуднення.
З ранніх джерел та народних переказів можна дізнатися, що протягом багатьох років малинівку використовували для зняття менструального болю, оскільки вона дозволяла дещо розслабитися та зменшити м'язову напругу. Малинівку також можна використовувати для зняття стресу та заспокоєння. Якщо збагатити її додатковими інгредієнтами, вона може допомогти також при кашлі та болі в горлі (для цих недуг ми рекомендуємо приготувати лікувальну малинову настоянку з медом). Як приготувати традиційну малинівку? Рецепт шукайте в наступному абзаці.
Старопольська малинова настоянка – смакує як у бабусі
Старопольська малинова настоянка на спирті з додаванням меду, безумовно, відома вам з дитинства – бабусі найчастіше ховали її у своєму барі або в іншій таємній схованці і пригощали нею гостей на свої іменини. Її красивий, глибокий колір та винятковий смак збережуть трохи літа в пляшці та скрасять зимові вечори. Як приготувати смачну малинову настоянку на спирті з медовим відтінком? Вона готується надзвичайно просто, але не дуже швидко. Нижче подаємо рецепт малинової настоянки на спирті!
Потрібні інгредієнти:
· 1 кг свіжої малини
· 0,5 л спирту (найкраще 95%)
· 0,25 л профільтрованої та кип'яченої води
· 0,2 кг якісного меду
· Дві великі банки об'ємом 2,5 л
· Дуршлаг
Приготування:
Ретельно вимийте банки та кришки. Видаліть з малини плодоніжки, промийте їх, а потім ретельно зцідіть на дуршлагу. У банку влийте 0,5 л спирту та 0,25 л води і добре перемішайте (таким чином ви зменшите міцність алкоголю). Наступним кроком є засипання малини в банку та її закручування. Так підготовлену малину відставляємо на 4 тижні, щодня намагаючись обережно струшувати банку, щоб ягоди пустили сік і добре замаринувалися. Через 4 тижні зціджуємо малину з настойки (можна перекласти її в якусь ємність і залишити на потім), а саму рідину проціджуємо через марлю і вливаємо в іншу банку. До мацерату додаємо мед і перемішуємо, доки він не розчиниться. Знову закручуємо і відставляємо на кілька годин. І готово – ви вже можете пригощати малинівкою на спирті своїх гостей.
Малинова настоянка на горілці – рецепт
Малинова настоянка із зацукрованою малиною на горілці має м'якший смак (як і нижчу концентрацію алкоголю) порівняно з версією на спирті. Рецепт малинівки на горілці також значно швидший і простіший у приготуванні. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати найкращу малинівку, обов'язково ознайомтеся з нашим рецептом!
Інгредієнти:
· 4 склянки свіжої малини
· 0,7 л горілки (найкраще кукурудзяної, оскільки вона має найбільш нейтральний смак)
· 2,5 склянки білого цукру
· Дуршлаг
· 2 банки об'ємом 2 л
· Склянка для напоїв об'ємом 250 мл для вимірювання
· Пляшки
Приготування:
Обірвіть у малини плодоніжки, вимийте та зцідіть на дуршлагу. Ретельно вимийте та простерилізуйте банки разом з кришками. Коли вони охолонуть, всипте в них малину і влийте 0,5 л горілки. Потім струсіть банку, щоб видалити бульбашки повітря зсередини, і закрийте. Банку з малиновою настоянкою поставте в сонячне місце приблизно на сім днів. Щодня повторюйте струшування банки, щоб видобути з малини ще більше соку та провести правильне мацерацію.
Через тиждень перелийте настоянку в іншу банку, відцідивши її від фруктів. До банки влийте залишені 0,2 л горілки і всипте цукор зі склянки. Все кілька разів перемішайте і закрийте банку. Таку банку залиште в теплому, сонячному місці на 2-3 дні. Після цього часу перелийте малинівку в стерилізовані пляшки і наклейте етикетку. Залишки другої банки можна використовувати для випічки, приготувавши з них смачний малиновий соус. Такий соус ідеально підходить у гарячому вигляді. Хочете дізнатися, що ще можна зробити з малини з настойки? Відповідь шукайте в наступному абзаці.
Що робити з малиною з настоянки?
Малину відносять до категорії м'яких фруктів, які можна їсти сирими, не потребують очищення або термічної обробки, і їх можна використовувати у свіжому вигляді для приготування алкогольних напоїв. З цієї причини малину з настоянки можна повторно використовувати для багатьох випічок, соусів, а також для повторного приготування настоянки (такий напій буде більш фруктовим і менш алкогольним). Малину з настоянки також можна використовувати для приготування іншого алкоголю, наприклад, вина з фруктовим профілем. Достатньо додати малину в пляшку з вином (бажано сухим) і залишити на приблизно 2 тижні.
Малину, яку ми використовували для створення настоянки, також можна висушити і зробити з неї хрусткі, фруктові чіпси. Протерті через сито або в пресі фрукти можна використовувати як соус до випічки або інших десертів. З такої малини також можна приготувати смачні фрукти в шоколаді – достатньо покласти їх на кілька годин у морозилку, а після витягання занурити в розтоплений шоколад. Малину з настоянки також можна додавати до чаю, глінтвейну або іншого напою, до якого хотілося б додати трохи «іскорки».
Малинова настоянка на ромі – рецепт
Традиційні, як і швидкі малинові настоянки зазвичай робляться на спирті або горілці – через загальну доступність, ціну та нейтральний смак цих алкоголів. А що, якщо замінити алкоголь на інший? Малина – це надзвичайно вдячні фрукти, які добре поєднуються з іншими видами алкоголю – віскі, ромом, а навіть текілою. Ми переглянули барні та кулінарні книги в пошуках домашньої малинівки на основі іншого, ніж горілка, виду алкоголю. Нам вдалося знайти рецепт малинівки на основі рому, яка вражає своїм смаком!
Інгредієнти:
· 1 кг свіжої малини
· 0,5 кг цукру
· 0,25 л кип'яченої та фільтрованої води
· 30 мл лимонного соку
· 0,5 л світлого рому
· Каструля
· Дуршлаг
· Марля або фільтрувальний папір
· Велика банка (бажано 2,5 л)
· Пляшки
Приготування:
У велику каструлю покладіть промиту та зціджену на дуршлагу малину, потім додайте цукор, воду та лимонний сік і залиште на кілька годин у темному місці. Після зазначеного часу поставте каструлю на плиту і закип'ятіть, постійно помішуючи. Залиште каструлю на ніч під кришкою і знову закип'ятіть. Охолодіть малину під кришкою. Перелийте отриману суміш через марлю в іншу каструлю і знову підігрійте. Коли почне кипіти, додайте в каструлю ром і енергійно перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися в однорідну рідину. Знову процідіть суміш і розлийте в пляшки. Щільно закриті пляшки поставте в прохолодне місце. Приблизно через місяць малинова настоянка з ромовим відтінком готова до вживання.
Читайте також:
Як готувати компот із полуниці?
Як приготувати компот з ревеню?
Найкращий рецепт вишневого компоту
Фруктові консервації у власному домі – або все про соковарки
Полунична настоянка. Дізнайтеся наш рецепт!
Сироп із чорної бузини. Як його приготувати і чому варто?
