Чи можна з полуниці готувати лише джеми, смузі та тістечка? Звичайно, ні. Як і всі фрукти, полуниця чудово підходить для приготування настоянок. А полунична настоянка не має собі рівних! Як її зробити? Вам не знадобиться багато інгредієнтів. Однак доведеться запастися терпінням, тому що настоянку ви спробуєте лише через кілька місяців.
Полунична настоянка на спирті – рецепт
Як приготувати полуничну настоянку? Існує принаймні кілька способів. Найтрадиційніший – на спирті. Домашня полунична настоянка на спирті, звісно, буде набагато міцнішою, ніж на горілці, але все одно смакуватиме чудово. Вона також збереже ідеальний колір. Що вам знадобиться? Вам знадобляться гарні полуниці – два кілограми – а також два літри спирту та півкілограма цукру. Звичайно, ви можете зменшити пропорції, приготувавши настоянку з літра спирту та меншої кількості полуниці. Почніть з підготовки полуниці. Ретельно вимийте її та видаліть плодоніжки. Оберіть банку, яка буде достатньо великою, щоб вмістити всі інгредієнти. Насипте їх у банку та засипте цукром. Залиште на два дні, щоб фрукти пустили сік. Після цього вам залишиться лише влити в банку спирт. Закрийте банку та поставте в затінене місце на три тижні. За цей час фрукти втратять свій гарний колір, але настоянка буде ідеально червоною. Ви можете злити отриману настоянку в пляшки або іншу банку – тут знадобиться лійка. Добре закрийте її та поставте. Добра полунична настоянка повинна постояти в прохолодному місці щонайменше три місяці. Тоді ви вже спокійно можете дегустувати свій смачний виріб. Полунична настоянка на спирті готова.
Полунична настоянка на горілці – рецепт
Полунична настоянка на горілці набагато слабша, має менший відсоток алкоголю, тому буде ідеальною для людей, які люблять делікатні напої. Вам не варто хвилюватися, що горілка не спрацює так само добре, як спирт. Алкоголь чудово консервує, і настоянка може стояти на полиці довгі місяці. Ви можете скористатися вищезгаданим рецептом, замінивши спирт на горілку. Якщо ви хочете, щоб настоянка була трохи виразнішою та міцнішою, можете змішати спирт із горілкою. Усі варіанти дозволені. При цьому пам'ятайте, що використовуючи горілку, ви можете мацерувати фрукти коротше, створюючи не настоянку, а полуничну горілку. Така швидка полунична настоянка також смачна.
Полунична настоянка з м'ятою
Полуниця та м'ята – чудова пара. Ці два смаки чудово поєднуються, також і в алкоголі. Завдяки додаванню м'яти настоянка стає більш освіжаючою, легкою. Як її зробити? Використайте два кілограми полуниці, цілий пучок м'яти та літр спирту, а також літр горілки або води (залежно від того, яким має бути смак настоянки). До цього також знадобиться цукор. Через друшляк промийте полуницю та видаліть плодоніжки. Виберіть ті фрукти, які гарні та неушкоджені. Відміряйте 400 грамів цукру – тут знадобляться кухонні ваги. Звичайно, кількість цукру залежить від вас і від того, який ефект ви хочете отримати. Однак пам'ятайте, що полунична настоянка без цукру не буде надто смачною. Фруктози, що міститься в фруктах, недостатньо, щоб розкрити весь смак і підкреслити його в настоянці. Для тих, хто не хоче використовувати цукор, ідеальним рішенням є полунична настоянка з медом.
Це також набагато здоровіша альтернатива – мед, адже, має оздоровчі властивості. Промиту полуницю перекладіть в банку і засипте цукром. Закрийте і залиште на два дні, щоб цукор розчинився, а фрукти пустили сік. Через два дні дрібно наріжте м'яту (можна також потовкти її в ступці), а потім додайте її до банки і залийте все алкоголем. Закрутіть банку і залиште в прохолодному місці на два місяці. Коли два місяці минуть, ви можете злити рідину з банки в іншу банку або пляшку. Переконайтеся, що там немає фруктів або шматочків м'яти – тому краще відфільтрувати рідину. Через півроку настоянка буде готова. На неї доведеться трохи почекати, але це того варте.
Одноденна полунична настоянка – це, на жаль, мрія, що не збудеться – на добре треба почекати. Але повірте, що після цих кількох місяців настоянка смакуватиме чудово.
