Броколі та цвітна капуста – дуже корисні овочі, які варто включити до свого раціону. Як їх подавати? Обидва є чудовим доповненням до супів та основних страв. Їх також можна приготувати у вигляді стейка. Але це не єдині способи! Як ще готувати цвітну капусту та броколі? Насправді, можливості майже безмежні!
Стейк з цвітної капусти в духовці та на сковороді – овоч у смачній формі
Для початку варто ознайомитися з основним рецептом стейка з цвітної капусти, який завжди вдається! Таку страву можна приготувати як у духовці, так і на сковороді.
Стейк з цвітної капусти на сковороді готується за кілька хвилин. Помийте цвітну капусту та наріжте її кухонним ножем на скибки товщиною близько 2-3 см. Потім змастіть їх оливковою олією та посипте сіллю. Смажте на звичайній або гриль-сковороді до золотистої скоринки з кожного боку (близько 5 хвилин на бік). Щоб зменшити кількість жиру, можна використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Готово!
Якщо хочете, можете приготувати стейк з цвітної капусти на сковороді трохи інакше. Змініть рецепт таким чином, що після 2-3 хвилин смаження овочі перекладіть у форму для запікання і поставте в розігріту до 180°C духовку на кілька хвилин. Можете також додати більше спецій – наприклад, свіжозмелений у млинку перець, мускатний горіх або солодку чи копчену паприку.
Запечений стейк з цвітної капусти готується так само легко, як і на сковороді! Спочатку приготуйте маринад, яким натріть скибки цвітної капусти. Це може бути, наприклад, суміш солі, перцю, видавлених через прес зубчиків часнику, копченої паприки, базиліка та чебрецю. Спеції змішайте з оливковою олією. Дозування спецій полегшать вам сільнички та інші аксесуари для спецій. Змащені маринадом скибки цвітної капусти викладіть на деко, застелене папером для випікання. Смажте стейки при температурі 190°C близько 25 хвилин.
Як ще їсти цвітну капусту? Страви, які можна приготувати за кілька хвилин!
Замислюєтеся, що ще можна приготувати з цвітної капусти? Цей овоч дає дійсно багато можливостей! Страви з цвітної капусти, які варто спробувати, це, наприклад, цвітна капуста з сирним соусом та мигдальними пластівцями (ідеальна страва на вечерю), котлети з цвітної капусти або пюре з цвітної капусти, яке може замінити традиційну картоплю, що подається до обідніх страв.
Інші страви з цвітної капусти – це, наприклад, оладки або суп-пюре. Як їх приготувати?
Страви з цвітної капусти – рецепти кухонної класики
Дуже швидкою у приготуванні стравою з цвітної капусти в головній ролі є оладки. Натріть цвітну капусту, моркву та цибулю на тертці. До овочів додайте пшеничне борошно та яйце і замісіть досить щільне тісто. Почніть з 3-4 столових ложок борошна, а якщо потрібно, додайте ще. Потім до тіста додайте спеції: сіль, перець, мускатний горіх та білий перець. Викладайте на розігріту сковороду по 1-2 ложки тіста на 1 оладок і смажте до золотистої скоринки з кожного боку (близько 4 хвилин).
Серед рецептів страв з цвітної капусти не може бракувати смачного, білого крем-супу. Для його приготування знадобиться цвітна капуста, цибуля, 2 зубчики часнику, 3 картоплини, 3 склянки бульйону та 18% вершки. Також підготуйте спеції: сіль, цукор, перець та мускатний горіх.
У каструлі обсмажте подрібнену на дошці цибулю з часником. Потім додайте нарізану кубиками картоплю, суцвіття цвітної капусти та бульйон. Варіть близько 15-20 хвилин. Якщо овочі вже м'які, додайте вершки та збийте все до однорідної маси. Додайте спеції, закип'ятіть і насолоджуйтеся! До супу можна додати смажену цибулю або окремо приготовані сухарики з хліба. Достатньо підсмажити скибки улюбленого хліба на сухій сковороді, а коли вони зарум'яняться – нарізати їх на менші шматочки.
Страви з броколі, які варто ввести до своєї кухні
Чи знаєте ви, що з броколі можна приготувати схожі страви, як з цвітної капусти? Броколі можна, наприклад, замінити цвітну капусту в стейках – рецепт точно такий самий! Деякі віддають перевагу цій модифікації – броколі має менш інтенсивний смак та аромат.
Інші варті приготування страви з броколі – це, наприклад, курка з броколі у вершковому соусі, броколевий крем-суп, млинці, а навіть… солоні вафлі! Як їх приготувати? Натріть на тертці 180 грамів броколі, кульку моцарелли та пармезан (потрібно близько 2 столових ложок). До цих інгредієнтів додайте 2 яйця, 2 столові ложки зеленої цибулі, 2 столові ложки олії, а також сіль, перець та чилі за смаком. Ретельно перемішайте овочеве тісто, а потім викладайте його ложкою на вафельницю. Смажте відповідно до часу, вказаного виробником приладу (зазвичай близько 3-4 хвилин). Подавайте з копченим лососем, вершковим сиром або соусом з йогурту, натертого часнику, солі та перцю.
Можливо, ви задумалися, що приготувати з броколі на вечерю? Окрім згаданих вафель, чудово підійдуть, наприклад, солоні мафіни. Така страва дозволить вам ввести овочі до раціону дітей, які зазвичай їх не люблять! Половину броколі підваріть близько 3 хвилин, а потім розділіть на суцвіття. Додайте 2 яйця, сіль, перець, кілька нарізаних кубиками скибок улюбленої шинки та 70 грамів твердого сиру (натріть його на тертці або наріжте як шинку). Перемішайте лопаткою інгредієнти та викладіть у форми для мафінів. Залежно від їх розміру ви отримаєте 6-8 порцій. Випікайте близько 20 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.
Страви з цвітної капусти та броколі, хоч і малопопулярні в традиційній кухні, здобувають все ширше коло прихильників. І це не дивно! Вони ситні, мають унікальний смак, а також містять багато цінних поживних речовин. Як і більшість овочів, броколі та цвітна капуста низькокалорійні. Тому варто якомога частіше використовувати їх у своїй кухні!
Читайте також:
Як смажити на сковороді-гриль?
Сковорода-гриль – яка найкраща? Огляд моделей Florina
Курка з овочами на сковороді. 3 перевірені рецепти
Форель зі сковороди. Найкращі рецепти
Як смажити яйця-пашот
Тортилья зі сковороди – 4 надихаючі ідеї
Гливи зі сковороди – 2 ідеї для швидкого обіду
Як приготувати курячу грудку на сковороді?
Креветки зі сковороди – як їх приготувати?
Смажена картопля – як приготувати ідеальну?
