Тефлонова сковорода: як за нею доглядати?

Тефлонова пательня – це все ще один з найпоширеніших аксесуарів у польських будинках. На жаль, тефлон зараз розглядається як необхідне зло через його вплив на здоров'я. Проте варто знати, що правильний догляд за тефлоновою пательнею гарантує, що нам нічого не загрожує, а їжа, приготована на ній, є абсолютно безпечною. Тож як доглядати за таким типом пателень?

Як доглядати за тефлоновою пательнею?

Тефлонова пательня – це один з найпопулярніших аксесуарів для смаження. Завдяки тому, що тефлон є дуже функціональним матеріалом з високою термостійкістю, він знайшов своє застосування як покриття для пателень та каструль. Тефлонові пательні – це так звані антипригарні пательні, які дозволяють смажити без олії або з невеликою її кількістю. Це чудове рішення для людей, які цінують здорову кухню або дотримуються дієти. Проте багатьма тефлонова пательня вважається поганим вибором. Чому? Тефлон є шкідливою для здоров'я речовиною, але саме смаження на тефлоновій пательні не призводить до потрапляння шкідливих полімерів до нашого організму. Це може статися лише тоді, коли тефлон нагріється до температури вище 260 градусів або буде пошкоджений нами. Тому так важливо під час смаження на тефлоновій пательні використовувати м'які силіконові аксесуари, а не виделки чи ножі. Вони можуть пошкодити покриття, і, як наслідок, пательня стане непридатною для використання.

Також читайте:

● Гриль-пательня – яка найкраща? Огляд найкращих моделей Florina!
● Як смажити на гриль-пательні?
● Які пательні необхідні на кухні?

Нова тефлонова пательня – перше використання

Тефлонова пательня перед першим використанням не потребує загартування чи обсмажування, як, наприклад, воки. Це обладнання, яке вже майже готове до використання. Пательні такого типу потребують лише ретельного миття у теплій воді. Достатньо намочити губку, додати трохи засобу для миття посуду, а потім протерти поверхню пательні. Що ще любить тефлонова пательня? Перше використання може бути передумовлено змащенням покриття олією. Однак це не є обов'язковим для того, щоб пательня добре служила вам.

Також читайте:

● Керамічна пательня. Що потрібно про неї знати? Як її використовувати?
● Пательня для індукції. Як обрати найкращу пательню для приготування на індукційній плиті?
● Антипригарні пательні – чому варто мати їх на своїй кухні?
● Сталева пательня – як використовувати?

Як смажити на тефлоновій пательні?

Тефлонові пательні, тобто алюмінієві або сталеві пательні, покриті спеціальним тефлоновим покриттям, характеризуються чудовими ковзними та антипригарними властивостями. Це означає, що їжа не прилипає до пательні навіть без олії. Тефлонова пательня без олії посмажить м'ясо так само добре, як і на олії. Хоча сталеві пательні або алюмінієві з тефлоном чудово підходять для смаження без олії, саме олія консервує тефлон і забезпечує йому довший термін служби. Варто це пам'ятати. Також пам'ятайте, що якщо тефлонова пательня прилипає, це, ймовірно, означає, що вона вже несправна і її слід викинути. Ніколи не використовуйте аксесуари з тефлоном, які втратили свої властивості.

Як очистити тефлонову пательню всередині?

Чим мити тефлонову пательню? Найкращий спосіб позбутися забруднень з тефлону – це помити пательню в теплій воді губкою з невеликою кількістю засобу для миття посуду. Завдяки цьому ви впевнені, що тефлон не пошкодиться. Ні в якому разі не використовуйте металеві мочалки, які можуть пошкодити поверхню тефлонового покриття і призвести до втрати всіх його властивостей. Також не варто ризикувати мити пательню харчовою содою чи лимонною кислотою, оскільки ці інгредієнти також можуть сприяти подряпинам тефлону. Пам'ятайте також, що не слід мити пательню відразу після смаження. Різкі перепади температур, вплив на пательню високої, а потім низької температури не загартовують обладнання. Вони можуть призвести до його пошкодження. Тому завжди зачекайте кілька хвилин після смаження, перш ніж мити пательню.

Чи можна мити тефлонову пательню в посудомийній машині?

Як ви, мабуть, здогадуєтеся, тефлонова пательня в посудомийній машині почувається не дуже добре. Механічне миття не рекомендується для жодної пательні – навіть якщо виробник стверджує, що це можна робити. Найбезпечніший спосіб миття пательні – ручне миття. Завдяки цьому ви впевнені, що покриття не пошкодиться, а корпус не деформується.

Чи можна тефлонову пательню ставити в духовку?

Можливо, ви задаєтеся питанням, чи можна тефлонову пательню ставити в духовку. Оскільки тефлон витримує температуру до 260 градусів, це можливо. Однак лише теоретично. Насправді, чи буде тефлонова пательня в духовці почуватися добре, залежить від того, як її підготував виробник. Обов'язково читайте описи на упаковках, а також на веб-сайтах. Зазвичай, однак, пательні, придатні для використання в духовці, це ті, що виготовлені зі сталі.

Як відремонтувати тефлонову пательню?

Згоріла тефлонова пательня, на жаль, не підлягає ремонту. Ймовірно, вона втратила свої властивості. Однак варто перевірити, чи після пригорання вона все ще буде функціонувати як антипригарна пательня. Не пригорання, а подряпини є найнебезпечнішими у випадку з тефлоном. Подряпану тефлонову пательню слід негайно викинути. Оскільки її покриття пошкоджене, тефлон перестає працювати належним чином, а також стає небезпечним для здоров'я. Мікрочастинки тефлону можуть потрапити в організм разом з їжею, приготованою на пательні.

Тефлонова пательня – коли замінювати?

Термін служби тефлонової пательні дійсно великий, якщо, звичайно, ви правильно за нею доглядаєте. Вона може служити вам багато років і чудово працювати як безмасляна пательня. Однак у момент, коли покриття втратить свої властивості, буде подряпане або пошкоджене будь-яким іншим чином, її слід замінити і більше не використовувати. Куди викинути тефлонову пательню? Оскільки вона складається з різних матеріалів, які неможливо розділити, її слід викинути у змішані відходи.

Тефлонова пательня, якщо за нею належним чином доглядати, може добре служити вам протягом тривалого часу. Варто врахувати це при наступних покупках.