Зелений чай вважається одним з найкорисніших напоїв у світі! Особливо цінують його ті, хто дотримується дієти для схуднення. Проте вплив зеленого чаю на метаболізм – не єдина його перевага. Що ще варто знати про цей напій і як його заварювати, щоб пиття зеленого чаю стало справжнім задоволенням? Варто запровадити кілька простих правил!
Як виготовляється зелений чай?
Зелений чай походить з Китаю. Саме там протягом століть вирощується чай сорту camellia sinensis, тобто традиційний зелений чай. Однак сьогодні в магазинах і чайних ви також знайдете суміші зеленого чаю, виготовлені на основі японського зеленого чаю.
Зібрані листя зеленого чаю піддаються короткій ферментації, а потім сушінню. Завдяки цьому вони зберігають багато активних речовин, які мають значний вплив на здоров'я.
Що дає пиття зеленого чаю? Переваги настою для здоров'я
Щоденне пиття зеленого чаю може сприяти покращенню вашого зовнішнього вигляду, стану здоров'я та самопочуття. Все це завдяки багатству речовин, що містяться в чайному настої. Кожен кухоль зеленого чаю забезпечить вас:
- дозою поліфенолів та флавоноїдів, речовин з антиоксидантною дією (що сповільнюють процеси старіння);
- теафлавінами, тобто сполуками з протизапальною дією, що захищають печінку та мають протипухлинну дію;
- полісахаридами, які мають протидіабетичну дію та підтримують загальний імунітет організму;
- амінокислотами, які запобігають хворобам кровообігу та деяким видам раку;
- вітамінами А, С, В, Е та К;
- калієм, алюмінієм, фосфором, цинком та фтором.
На що ви можете розраховувати, включивши пиття зеленого чаю до свого щоденного розпорядку? Ефекти включають, серед іншого:
- зниження рівня цукру в крові;
- зменшення жирової тканини (особливо, якщо ви вирішите пити зелений чай на ніч);
- запобігання хворобам нервової, травної систем та деяким видам раку;
- покращення самопочуття (включаючи мінімізацію довготривалого відчуття втоми);
- зміцнення імунної системи.
Багато людей задаються питанням, скільки пити зеленого чаю, щоб схуднути, а скільки пити, щоб насолоджуватися іншими перевагами для здоров'я. При запровадженні здорової дієти та обмеженні споживання солодощів, процес схуднення можна підтримувати вже 1 чашкою зеленого чаю на день. Стільки ж настою пийте, щоб зміцнити імунітет. Однак будьте обережні! Вживання 4-5 чашок чайного настою щодня може викликати неприємні побічні ефекти!
Пиття зеленого чаю – побічні ефекти надлишку настою в дієті
Чи корисне пиття зеленого чаю в будь-якій ситуації? Як і інші речовини, зелений чай, вжитий у надмірній кількості, може викликати побічні ефекти. Пиття великої кількості зеленого чаю збільшує ризик анемії, а також може бути однією з причин остеопорозу. Вживання настою ввечері, хоча і позитивно впливає на зменшення жирової тканини, може призвести до проблем зі сном (через наявність кофеїну в листі зеленого чаю).
Пиття зеленого чаю натщесерце, своєю чергою, може подразнювати стінки шлунка, викликати нетравлення, нудоту, а навіть блювоту та діарею! Занадто велика кількість настою, що вживається щодня протягом тривалого часу, іноді навіть призводить до виникнення синдрому подразненого кишківника!
Скільки пити зеленого чаю на день, щоб насолоджуватися лише його позитивною дією? Лікарі підкреслюють, що не слід перевищувати 3 чашки чаю на день (об'ємом 250 мл).
Пам'ятайте також, що у випадку цього типу настою має значення не лише кількість і час (ранок чи вечір) пиття зеленого чаю. Переваги дії настою ви помітите передусім, якщо ви будете правильно його готувати – і оберете для цього відповідний посуд!
У чому заварювати зелений чай?
Заварювання зеленого чаю для багатьох його шанувальників є справжнім ритуалом. І це правильно! Якщо ви хочете отримати повний смак і аромат настою, його потрібно не лише заварювати протягом відповідного часу, а й готувати у відповідному посуді. Найкраще підходять керамічні, скляні або порцелянові чайники та кружки з ситечком. Такі посудини оснащені великими ситечками, в яких листя чаю можуть повністю розкритися – і завдяки цьому вивільнити весь свій аромат.
Трохи гірше, ніж керамічний або скляний заварник, підійде той, що виготовлений з металу. Металеві посудини для заварювання чаю зазвичай мають занадто маленькі ситечки, які не дозволяють чайному листю повністю розкритися.
Якщо ви розмірковуєте, що вибрати: скляний кухоль, заварник чи чайник для заварювання чаю, врахуйте передусім, скільки настою ви будете готувати. Чай лише для себе вам буде легше приготувати просто в кухлі з ситечком. Однак, якщо ви збираєтеся пригощати ним також інших домочадців або гостей, оберіть більший посуд.
Правильне заварювання зеленого чаю – деталі, що вирішують ефект
Спосіб заварювання зеленого чаю має величезне значення для його смаку, а також властивостей. Ключовою тут є температура: якщо чайні листя залити занадто гарячою водою, настій буде гірким і несмачним. Це найпоширеніша помилка, яку допускають люди, необізнані з правилами заварювання чаю. Саме через неї багато людей стверджують, що не люблять зелений чай. Однак, коли їм подати правильно приготований настій, при нижчій температурі води, раптом виявиться, що чай набув зовсім іншого смаку!
Що ще впливає на дію та заварювання зеленого чаю? Час та спосіб заварювання! Ці елементи впливають на властивості чайного настою, тобто на те, чи буде він діяти збудливо, чи навпаки: розслаблююче та заспокійливо.
Заварювання зеленого чаю – температура
Як ви вже знаєте, заварювання зеленого чаю окропом – не найкращий спосіб приготування настою. Яка ж температура заварювання зеленого чаю буде оптимальною? Багато залежить від його сорту. Китайські зелені чаї можна заварювати при дещо вищій температурі, а японські – при нижчій. Температура заварювання китайських чаїв найчастіше становить 80°C, а японських – 70°C. Звідки знати, коли вода досягне саме такої температури? Найпростіше почекати близько 7-8 хвилин після закипання води. Якщо ж вам потрібна більша точність, скористайтеся термометром для заварювання чаю. Такий гаджет недорогий і значно спростить вам приготування ідеального чайного настою.
Пам'ятайте, що значення має не лише температура води, а й час заварювання чаю. Найчастіше він не повинен тривати занадто довго – деякі сорти чаю (наприклад, найпопулярніший японський Сенча) найкраще смакують, заварені протягом 1-1,5 хвилини. Китайські чаї зазвичай вимагають дещо довшого заварювання, ніж японські – зазвичай їх заварювання триває близько 3-4 хвилин.
Як заварювати зелений чай, щоб він бадьорив, а як, щоб заспокоював
Час заварювання та те, чи заварюється порція зеленого чаю вперше, чи вдруге, має значення для властивостей напою. Традиційно навіть вважається, що найважливіше – це друге заварювання зеленого чаю! Звідси колись у Китаї та Японії виливали чай з першого заварювання і насолоджувалися смаком лише того, що з другого чи третього заварювання (чай заварюють до 3 разів). Яка різниця між наступними заварюваннями?
- Коротке, перше заварювання зеленого чаю (для бадьорості) діє освіжаюче і оживляє так само добре, як чорна кава.
- Друге заварювання, яке вже має тривати довше, робить чай розслаблюючим та заспокійливим. Скільки заварювати зелений чай, щоб він заспокоював? Достатньо заварювати листя близько 3-4 хвилин.
Зелений чай по-іншому – як ще використовувати чайні листя в кулінарії?
Листя зеленого чаю можна використовувати не тільки для приготування смачного настою, а й як інгредієнт десертів! Наприклад? Чайне морозиво! Як його приготувати? Дрібно подрібніть листя чаю – на 500 мл морозива знадобиться близько 5 г чаю. Потім вийміть морозиво з морозилки і почекайте, поки воно трохи розтане. Найкраще використовувати ванільне, вершкове або малинове морозиво, але й інші смаки теж підійдуть! Змішайте чай з морозивом, а потім перекладіть у креманки. Прикрасьте десерт свіжими фруктами, збитими вершками або цукровою посипкою і подавайте одразу!
Замість морозива ви також можете приготувати менш калорійний варіант холодного десерту, тобто зелений сорбет з чаєм! Вам знадобляться:
- 20 г чайного сухого листя;
- 1 літр води;
- 40 даг цукру;
- сік 1 лимона;
- 125 мл яблучного соку;
- 10 даг меду.
Відлийте половину води, закип'ятіть її і використайте для заварювання чаю. Решту води перелийте в каструлю, додайте мед і цукор, а потім варіть на слабкому вогні до повного розчинення інгредієнтів. Остудіть солодкий сироп і чай, а потім змішайте їх. Додайте сік лимона і яблучний сік. Перелийте все в контейнер і поставте в морозильник мінімум на 2 години (а найкраще на всю ніч).
Як заварювати зелений чай для схуднення? Що зробити, щоб він бадьорив, а як заварювати чайні листя, щоб насолоджуватися їх заспокійливою дією? Любителі зеленого чаю знають відповіді на кожне з цих питань! Зрештою, чайний настій не тільки смачний, але й має багато корисних властивостей – тому варто включити його до свого раціону!
Читайте також:
Зігріваючий чай – 6 рецептів не лише на зиму
Освіження для спекотних днів!
Як приготувати смачний літній компот з вишні?
Освіжаючий ревенний лимонад. Ідеально підходить для червневої вечірки в саду!
Пиття кави – що вам потрібно про неї знати?
