У нашій країні гарбуз і досі асоціюється переважно з осінніми супами та зимовими заготівлями. Однак ми потроху звикаємо й до того, що цей овоч є символом Гелловіну — найстрашнішого свята року. На гарбузах вирізають моторошні ліхтарі, усередину яких ставлять свічки. З гарбуза також готують напої і, звісно, торти та печиво. Гарбузові кекси на Гелловін — справжній хіт щорічних святкувань. Обов’язково приготуйте їх цього року й прикрасьте відповідно моторошно. Як це зробити? Із радістю підкажемо.
Гарбузові кекси — ці аксесуари вам знадобляться
Щоб приготувати ідеальні гарбузові кекси, потрібні не лише якісні інгредієнти, а й кілька аксесуарів. Що варто мати на кухні, щоб випічка вдалася?
● Сито для борошна — вам може здатися, що просіювання борошна — це лише ще одна справа, яку можна викреслити зі списку «зробити» під час випікання. Але це зовсім не так. Завдяки просіюванню борошно стає значно пухкішим. Усе завдяки повітрю, яке потрапляє до нього. Це допоможе зробити вашу випічку красивішою та пишнішою.
● Велика миска — у ній найкраще змішувати всі інгредієнти. Борошно з неї ніколи не розсиплеться, а користуватися ручним блендером буде безпечно для стінок миски.
● Форми — без форм не буває випічки. Усе просто. У цьому разі вам знадобляться саме форми для мафінів, тобто так звані паперові формочки. Можна взяти одноразові або силіконові багаторазові формочки.
Крім того, варто придбати одноразові товари для випікання, наприклад фольгу чи папір. Ось і все, що вам знадобиться. Аксесуари для випікання допоможуть легко приготувати кекси. Але для цього вам також знадобиться хороший рецепт.
Читайте також:
● Гарбузовий суп — найкращий осінній рецепт
● Гарбузовий крем-суп — як зробити його ароматним?
● Гарбузовий пиріг — 5 варіантів для осіннього полуденка
● Гарбузові оладки — солодкі та солоні!
Рецепт гарбузових кексів
Прості гарбузові кекси можна приготувати за лічені хвилини. Не потрібно хвилюватися ні про інгредієнти, ні про час випікання. Їх можна зробити за годину до приходу гостей. Почніть із приготування гарбузового пюре. Для цього знадобиться пів кілограма м’якоті — її можна нарізати невеликими кубиками, щоб вона швидше розм’якшилася. Додайте трохи води й варіть під кришкою, доки гарбуз не стане м’яким. Потім збийте все блендером до однорідної маси. Це пюре чудово підійде і для приготування пирогів. Не потрібно чекати, поки воно охолоне. Додайте в каструлю половину пачки масла та ¾ склянки цукру. Ретельно перемішайте й зачекайте, доки масло розтане.
Тепер суміш потрібно охолодити. Просійте борошно у велику миску й додайте чайну ложку харчової соди або розпушувача. Додайте до борошна також три яєчні жовтки та гарбузове пюре. Білки тим часом збийте в окремій посудині до стійких піків. Додайте їх до борошна й обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися. Кекси майже готові. Тепер час випікати. Розігрійте духовку до 180 градусів, розкладіть тісто у паперові формочки й випікайте приблизно 25 хвилин, бажано до сухої шпажки. Обов’язково прикрасьте такі кекси кольоровими харчовими маркерами.
Читайте також:
● Гарбузове пюре — як використати надлишок гарбуза! Що з нього приготувати?
● Гарбуз у оцті. Ділимося рецептом маринованого гарбуза
● Гарбузовий джем. З чим поєднувати гарбуз у джемі?
● Гарбузове печиво — як його приготувати? 5 ідей
Веганські гарбузові мафіни
Якщо на вашому святі будуть вегани й ви хочете приготувати кекси також для них, рецепт доведеться змінити. Та це зовсім не складно — мафіни вийдуть чудовими, навіть якщо не додавати до них яєць і масла. Замість масла влийте в гарбузове пюре олію — приблизно 100 мілілітрів. Не пропускайте цей інгредієнт, інакше кекси будуть сухими. Яйця ж зовсім не є необхідними. Однак їх варто замінити чимось, що допоможе тісту триматися купи й залишатися вологим. Наприклад, бананами, смак яких чудово поєднується з гарбузом.
Гарбузово-бананові мафіни — смачна, солодка й справді насичена смаком закуска. Важливо лише додавати вже стиглі або навіть перестиглі банани. Вони м’якші, а також мають насиченіший смак і містять більше цукру. Гранульований цукор додавати вже не потрібно. У такому варіанті гарбузові кекси будуть ще й кориснішими. Гарбузові мафіни без цукру також краще підійдуть для малечі. Одразу дві, а то й три справи зроблено!
Гарбузові кекси з шоколадом
Що має бути у смачних гарбузових кексах? У рецепті обов’язково має бути шоколад! Цей інгредієнт здатен зробити кращим будь-що. Навіть майже досконалий десерт — гарбузові мафіни. Що потрібно зробити? Просто додайте по невеликому шматочку шоколаду в майже готові мафіни — тісто, уже розкладене у паперові формочки. Шоколад може бути молочним або чорним — залежно від того, який вам більше до вподоби. Завдяки цьому смак кексів стане виразнішим і справді насиченим. У такому варіанті десерт чудово смакуватиме і з подрібненими горіхами. Їх можна додати до тіста ще в мисці, щоб інгредієнти ретельно перемішалися. Є чимало способів поекспериментувати з гарбузовими мафінами. Знайдіть свій улюблений рецепт і приготуйте їх на Гелловін.
Гарбузові кекси — моторошно смачний десерт, який сподобається всім, незалежно від віку. Готувати їх можна не лише на Гелловін. Насолоджуйтеся гарбузовим сезоном і випікайте досхочу, щоразу вдосконалюючи рецепт, аби досягти смаку, який вам найбільше до вподоби.
