Ризото з куркою та овочами — це рецепт, який варто знати. Страву можна успішно приготувати в будь-яку пору року, навіть взимку! Варіант ризото з куркою та замороженими овочами такий же смачний, як і весняний — зі свіжими інгредієнтами. Правильно приготовані заморожені овочі збережуть свої поживні властивості. А найголовніше — ризото з куркою та овочами на сковороді смачне та нескладне у приготуванні. Дізнайтеся, як приготувати ризото з куркою та овочами.
Рецепт ризото з куркою та овочами
Ризото з куркою та замороженими або свіжими овочами слід почати з приготування основи. Як приготувати ризото – основу для нашого рецепту ризото з куркою та овочами?
Підготуйте:
● 200 г рису для ризото
● 1 склянку курячого або овочевого бульйону
● 0,25 склянки сухого білого вина
● 0,5 великої цибулини
● 25 г пармезану
● столову ложку оливкової олії
● 2 столові ложки вершкового масла
● петрушку
● дрібку солі та перцю
Цибулю очистіть і дрібно наріжте, потім обсмажте на оливковій олії, розігрітій на сковороді або в сотейнику. Додайте топлене масло, а через деякий час сухий рис. Збільшіть вогонь і постійно помішуйте страву протягом приблизно 3-4 хвилин за допомогою силіконової або дерев'яної ложки. Потім влийте в ризото біле вино. Перемішайте і посоліть страву, а потім доведіть до кипіння. Далі влийте трохи бульйону, перемішайте ризото і знову додайте трохи бульйону. Повторюйте це протягом приблизно 20-25 хвилин, поки основа для ризото з куркою та овочами не стане досить м'якою. Ризото приправте пармезаном, сіллю, перцем і петрушкою. Тепер час дізнатися, як зі звичайного ризото приготувати смачне ризото з овочами та куркою.
Для основного рецепту ризото з овочами та куркою вам знадобиться:
● 600 г ризото
● 1 подвійне куряче філе, приблизно 500 г
● 3 перці (найкраще червоний, зелений та жовтий) або пачка заморожених овочів для смаження
● пів склянки бульйону – 125 мл
● 2 столові ложки оливкової олії
● чайну ложку орегано
● чайну ложку солодкої паприки
● 1/4 чайної ложки куркуми
● дрібку перцю
Ризото з куркою та овочами на сковороді почніть з того, що вимийте та наріжте курку. Для цього підготуйте гострий кухонний ніж та обробну дошку. До м'яса додайте орегано, паприку, куркуму, а також перець і сіль.
Ризото з куркою та овочами – це рецепт, який вдасться кожному. Умовою є правильне приправлення м'яса та вибір смачних овочів. Якщо є така можливість – купіть свіжі перці. Ретельно вимийте овочі, очистіть від насіння і наріжте кубиками. Якщо ж ви вирішили приготувати ризото з куркою та замороженими овочами, спочатку злегка обсмажте їх на сковороді.
На великій сковороді або в однокаструльній каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію. Викладіть на неї овочі та смажте близько 5-7 хвилин. Додайте м'ясо і смажте все ще 10 хвилин. Потім до ризото з куркою та овочами влийте бульйон. Все перемішайте і всипте раніше приготований рис ризото. Смажте 2-3 хвилини. Спробуйте на смак і за потреби додайте сіль та перець.
Як бачите, рецепт ризото з куркою та замороженими або свіжими овочами, хоча і досить трудомісткий, не дуже складний.
Ризото з куркою та овочами найкраще смакує одразу після приготування.
Ризото з куркою, печерицями та овочами та інші альтернативи
Вам набридло класичне ризото з куркою та овочами? Приготуйте ризото з куркою, печерицями та овочами.
Разом з перцем киньте в каструлю очищені та нарізані печериці, які додадуть страві осіннього, глибокого смаку. Замість печериць чудово підійдуть лісові гриби, а також інші овочі, наприклад, кабачки та морква.
До ризото з куркою, печерицями та овочами чудово пасують такі приправи, як прованські трави, чебрець та орегано, а також часник та петрушка. Варто пам'ятати, що цю страву можна щоразу готувати по-різному. Достатньо лише вибрати інші приправи для овочів або м'яса.
Чудова ідея для любителів східних смаків – ризото з куркою каррі та овочами.
Щоб експерименти з приправами не закінчилися великим прибиранням кухні, варто розкласти сипучі продукти за допомогою аксесуарів для приправ. Окрім класичного млинка для солі та перцю, для зберігання приправ чудово підходять прозорі скляні баночки.
Запечене ризото з куркою та овочами
Не лише вибір овочів та приправ змінить обличчя класичного ризото з куркою та овочами. Час від часу чудово обрати смачну альтернативу позачасової страви, тобто запечене ризото з куркою та овочами.
Як приготувати ризото з куркою та овочами в цьому варіанті? Підготуйте:
● 1 склянку сухого рису для ризото
● 2 курячих філе
● 2 цибулини
● 2 склянки гарячої води
● 2 столові ложки томатної пасти
● суміш горошку, кукурудзи та моркви в банці
● сіль та перець,
● солодку паприку та трохи кайєнського перцю
● сир моцарелла
● олію для смаження або оливкову олію
Запечене ризото з куркою та овочами – це безумовно простий рецепт, який фактично готується сам! Почніть з розігріву оливкової або рослинної олії на глибокій сковороді. Всипте в неї сухий рис і обсмажте до легкого золотистого кольору. Потім влийте воду, сіль і перець. Варіть рис, поки він не стане al dente.
Як бачите, наше ризото з овочами та куркою – рецепт запеченого варіанту – поки що дуже простий. Тепер час нарізати м'ясо та цибулю дрібними кубиками. Приправте курку сіллю та паприкою і злегка обсмажте разом з цибулею. Останній крок – перекласти інгредієнти – рис, м'ясо, а також суміш овочів (не зливайте воду) – у вогнетривкий посуд.
Все перемішайте з томатною пастою.
Посипте сиром і поставте в розігріту до 180°C духовку.
Запікайте 10-15 хвилин.
Дієтичне ризото з куркою та овочами
Рецепт ризото з куркою та овочами, хоч і простий та смачний, може не переконати тих, хто дотримується редукційної дієти. Альтернативою є здорове та не менш смачне дієтичне ризото з куркою та овочами. Для його приготування вам знадобиться:
● 60 г рису для ризото
● 1 куряче філе
● 1 кабачок
● 1 морква
● 3 помідори
● жменя листя базиліка
● 3 гілочки орегано
● 2 гілочки чебрецю
● 500 мл овочевого бульйону
Як бачите, в рецепті дієтичного ризото з куркою та овочами ми не використовуємо жиру.
Почніть з нарізання курки кубиками, кабачка та моркви – скибочками, а помідорів – більшими шматочками. Промийте рис. У глибокій каструлі або на сковороді підігрійте бульйон (влийте близько 300 мл). Коли він закипить, додайте курку та рис. Варіть до випаровування рідини. Потім поступово додавайте по кілька ложок бульйону і все перемішуйте. Продовжуйте протягом приблизно 10 хвилин.
Додайте овочі до нашого дієтичного ризото з куркою та овочами. Варіть ще 5 хвилин, постійно додаючи бульйон, а коли він закінчиться – по ложці води. В самому кінці, коли ризото з куркою та овочами буде майже готове, додайте помідори та трави. Перемішайте протягом приблизно хвилини і насолоджуйтесь!
Читайте також:
Млинці з куркою – 5 варіантів
Фарширований кабачок – рецепт з використанням цього літнього овоча
З чим приготувати солоні млинці?
Запечена свиняча шия з овочами – страва, яка готується сама
Як приготувати млинці з овочами
Як смажити на гриль-сковороді?
