Варений сирник – як його приготувати?

06 березень 2023

Чізкейк – це смачний пиріг, який ідеально підходить для великих вечірок, днів народжень або просто суботнього дня. Однак приготування випічки за традиційним рецептом вимагає багато часу. Але можна простіше! Якщо ви оберете варений чізкейк, то робота займе максимум 20 хвилин. Потім вам залишиться лише терпляче дочекатися, поки десерт застигне в холодильнику!

sernik gotowany

Варений чізкейк на печиві – простіше вже не буває!

Ви приготуєте чудовий варений чізкейк, взагалі не вмикаючи духовку! Вам знадобиться каструля з нержавіючої сталі (або будь-яка інша, наприклад, емальована каструля), форма для випічки, папір для випічки та інгредієнти для десерту. Отже, підготуйте:

200 г вершкового масла,
200 г цукру (можете замінити його ксилітом або еритритом),
паличка ванілі або пакетик ванільного цукру,
4 яйця,
2 пакетики ванільного пудингу,
200 мл молока,
1 кг меленого сиру (може бути з відерця),
300 г печива.

Якщо хочете, можете покрити тісто шоколадною глазур’ю. Тоді підготуйте також вершки (100 мл) та 2 плитки молочного або чорного шоколаду.
Починайте готувати пухкий варений чізкейк на печиві з розтоплення вершкового масла в каструлі. Потім додайте цукор (або інший підсолоджувач), ваніль або ванільний цукор і перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте сир, яйця і перемішуйте до об'єднання маси (краще, ніж ложка, в цьому випадку підійде кухонний віничок). Сирна маса повинна мати гладку консистенцію, але не повинна закипіти і пузиритися!
Тим часом всипте пудинги в холодне молоко і ретельно перемішайте. Додайте до сирної маси і продовжуйте перемішувати, доки вся маса не отримає консистенцію, схожу на пудинг. Зніміть каструлю з вогню. Швидкий варений чізкейк майже готовий!
Залишилося лише розкласти печиво на формі для випічки, застеленій пергаментним папером. Тепер у вас є два варіанти. Просто вилийте всю сирну масу на печиво або розділіть масу на 2 рівні частини. Вилийте половину порції у форму, покладіть другий шар печива і залийте рештою сирної маси. Зверху можна викласти решту печива (хоча це не обов'язково).
Поставте чізкейк у холодильник на кілька годин для охолодження. Хочете покрити його шоколадною глазур'ю? Нагрійте вершки і додайте до них шоколад. Перемішуйте до об'єднання інгредієнтів і повного розчинення шоколаду. Вилийте на заздалегідь приготований пиріг і поставте все в холодильник. Ідеально кремовий варений чізкейк можна буде їсти вже через кілька годин, хоча найкраще залишити його в холодильнику на всю ніч!

Варений чізкейк – рецепт, який можна змінювати на свій розсуд

У вас немає печива, але ви дуже хочете спробувати цей рецепт? Або, можливо, вам хочеться відійти від традиційної версії? Варений чізкейк без випікання так само смакує з бісквітами. Можна також використовувати заварне тісто, але тоді чізкейк буде трохи важче нарізати на рівні шматочки. Якщо у вас є більше часу та бажання, приготуйте варений чізкейк на бісквіті! Буде ще смачніше!
Шоколадну глазур успішно замінить і карамельна маса. Варений чізкейк на печиві з карамельною масою точно сподобається особливо дітям та любителям солодощів!

Варений чізкейк з желе

Рецепт вареного сирника можна урізноманітнити на власний розсуд – особливо влітку чудово підійде варіант із желе та свіжими фруктами. Сирну масу приготуйте за попереднім рецептом. Викладіть її на печиво або бісквіти і охолодіть у холодильнику. Тепер приготуйте желе. 1 упаковку розчиніть у 450 мілілітрах води і охолодіть. Дуже добре підійде желе з лісових ягід, але можна вибрати будь-який інший смак. Вийміть сирник з холодильника і викладіть на нього невеликі фрукти (це можуть бути малина, чорниця) або половинки полуниці та персика, а потім залийте застигаючим желе. Знову поставте в холодильник на кілька годин.
Для цього рецепта можна використовувати й інші фрукти – але пам’ятайте, що деякі з них містять ферменти, які перешкоджають застиганню желе. До таких фруктів належать: ківі, ананас та манго. Тому краще не використовуйте їх у цьому рецепті. За бажанням можна коротко занурити фрукти в окріп, потім вийняти та негайно охолодити (це називається бланшуванням фруктів). Таким чином ви мінімізуєте дію ферментів, що містяться в них, що дозволить використовувати манго або ківі для пирога з желе.

Рецепт вареного чізкейка на пісочному тісті, який завжди вдається

Як приготувати варений чізкейк у святковому варіанті? Якщо у вас є більше часу, викладіть сирну масу на пісочну основу! Буде смачно та оригінально! Як його приготувати? Вам знадобиться:

3 склянки борошна,
3 жовтки,
2 ложки меду,
250 г вершкового масла,
0,5 склянки цукру,
1 чайна ложка розпушувача,
1 упаковка ванільного цукру.

Всі інгредієнти викладіть на дошку, посічіть, а потім замісіть до отримання еластичного тіста. Розділіть його на 3 частини. Кожну з них викладіть у форму для випікання, застелену папером (форма для випікання повинна мати розміри 22 x 26 см). Випікайте 20 хвилин у духовці, розігрітій до 160°C. Готові коржі охолодіть.
Тепер приготуйте сирну масу. Можете використовувати попередній рецепт або трохи його змінити. 1 кг сиру, 2 яйця, 200 г вершкового масла та 1 склянку цукру збийте до однорідної маси. Візьміть велику каструлю, перекладіть масу і обережно підігрівайте, постійно помішуючи, щоб сир не пригорів. Коли маса буде гарячою, додайте до неї 1 упаковку ванільного пудингу та 1 ложку картопляного крохмалю. Ретельно перемішайте, зніміть з вогню і трохи охолодіть. Тепер перекладіть ще теплу масу на коржі з пісочного тіста. Зверху можна приготувати шоколадну глазур, карамельну масу або полити торт білим шоколадом. Також дуже добре смакуватиме сирник з викладеними зверху свіжими фруктами та листочками м'яти. Такі прикраси додавайте безпосередньо перед подачею десерту на стіл!
Готовий сирник поставте в холодильник на кілька годин, щоб він застиг.

Пухкий варений чізкейк – чудова ідея для смачного десерту, приготування якого не вимагає багато зусиль (особливо, якщо це буде варений чізкейк з відерця). Тому варто дізнатися рецепт цього пирога без випікання – адже ніколи не знаєш, коли тобі захочеться чогось солодкого!

Також читайте:
Гарбузовий пиріг – 3 варіанти для осінніх полуденків
Як приготувати дріжджове тісто зі сливами?
Дріжджові булочки з сиром – класичний рецепт
Тарт з полуницею. Рецепт для літнього полуденка!
Найпростіший пиріг з полуницею

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше