Оселедець у гірчичному соусі чудово підійде як закуска на сімейній вечірці, під час свят, а також у повсякденному житті, поданий як оригінальна вечеря або полуденок. Він смачний, ситний і при цьому легкий у приготуванні. Тож обов’язково спробуйте його і у своєму домі!
Оселедець у гірчичному соусі – інгредієнти
Чи знаєте ви, що найпростіший рецепт оселедця в гірчичному соусі складається всього з кількох популярних інгредієнтів? Якщо ви ніколи не готували філе оселедця таким чином, то варто почати саме з цього рецепту! Вам знадобляться:
- 400 г філе оселедця (бажано в олії);
- невелика цибулина;
- 2 столові ложки французької гірчиці;
- 1 чайна ложка гострої гірчиці (наприклад, Діжонської);
- 3 столові ложки сметани;
- дрібка перцю;
- 1 ложка майонезу.
Вам також знадобляться гострий кухонний ніж і обробна дошка з матеріалу, який легко підтримувати в чистоті (наприклад, скло, пластик).
Деякі для приготування оселедця в гірчичному соусі використовують філе оселедця з розсолу. Якщо хочете, ви також можете їх взяти. Але пам’ятайте, що вони дуже солоні. Тому обов’язково потрібно замочити їх перед додаванням до соусу в холодній воді, що значно подовжить час приготування закуски (оселедець потрібно замочувати щонайменше 30 хвилин).
Оселедець в олії легше готувати – у цьому випадку достатньо промити його під проточною водою і витерти паперовим рушником.
Найпростіший оселедець у гірчичному соусі – покроковий рецепт
Оселедець у гірчичному соусі ви приготуєте буквально за кілька хвилин! Почніть з нарізання філе на менші шматочки, бажано шириною 2-3 см. Цибулю очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.
Потім у мисці змішайте обидві гірчиці. Додайте майонез і сметану, приправте перцем за смаком. Змішайте соус з оселедцем і цибулею. Так приготовлений оселедець у гірчичному соусі охолоджуйте 3-4 години в холодильнику. Перекладіть на велике блюдо і подавайте. Перед подачею салат варто посипати нарізаною петрушкою, цибулею або кропом.
Оселедець з гірчичним соусом та спеціями
Хочете приготувати оселедцевий салат на святковий стіл або важливу сімейну вечірку? Тоді оселедець з французькою гірчицею, безумовно, буде чудовим вибором! Однак оберіть дещо більш вишуканий варіант страви: приправлене ароматними спеціями філе в гірчичному соусі. Такий оселедець ви приготуєте з додаванням каррі, куркуми та меду. Як це зробити?
Дійте дуже схоже на основний рецепт.
Наріжте оселедець шматочками (якщо він дуже солоний, спочатку замочіть його в холодній воді або молоці), цибулю наріжте кубиками або пір'ям. У мисці змішайте французьку гірчицю та будь-яку іншу гостру гірчицю з майонезом, невеликою кількістю сметани, чайною ложкою меду, дрібкою перцю, куркуми та каррі. Скуштуйте соус і, якщо потрібно, ще приправте.
Приготованим соусом залийте оселедець і цибулю, потім ретельно все перемішайте. Охолодіть у холодильнику протягом кількох годин і подавайте на стіл.
Оселедець у гірчичному соусі чудово смакує з хрустким, свіжим хлібом, помідорами, огірком або маринованими грибами.
Оселедець у гірчичному соусі по-шведськи
Оселедець у гірчичному соусі відомий не лише в Польщі. Така закуска зустрічається також у скандинавській кухні – а особливо у шведській. Однак там оселедець у гірчичному соусі подається з відвареною картоплею, а перед додаванням до салату рибне філе маринується щонайменше 12 годин. Хочете спробувати цей рецепт?
Для приготування маринаду на приблизно 400 г філе оселедця вам знадобиться: 2 склянки води, склянка яблучного оцту та 2 столові ложки цукру.
Приготуйте більшу каструлю, помістіть у неї промиті філе оселедця (ті, що з розсолу, звичайно, спочатку вимочіть у холодній воді) і залийте приготовленим маринадом. Залиште в холодильнику на ніч.
Наступного дня візьміться за приготування гірчичного соусу. Вам знадобиться:
- 4 столові ложки улюбленої гірчиці (підійде, наприклад, сарептська, медова, делікатесна);
- 2 столові ложки французької гірчиці;
- 2 столові ложки гострої гірчиці (наприклад, Діжонської);
- 100 мл олії;
- 1 столова ложка яблучного оцту;
- 1/2 пучка кропу;
- 1 цибулина;
- сіль і перець за смаком.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. У мисці з’єднайте всі гірчиці. Додайте до них олію та оцет і ретельно перемішайте. Перевірте смак – якщо потрібно, додайте трохи солі, перцю або однієї з використаних гірчиць. Потім у миску з соусом додайте цибулю та нарізаний кріп. Все ретельно перемішайте.
Приготований раніше оселедець вийміть з маринаду, викладіть на блюдо і накрийте гірчичним соусом. Якщо ви хочете подати закуску точно по-шведськи, зваріть картоплю і остудіть. Наріжте її скибочками і викладіть на них шматочки оселедця та гірчичний соус.
Оселедець у гірчичному соусі – справжня насолода для любителів риби та дещо гостріших, виразніших смаків. Він чудово підійде як самостійна страва (наприклад, вечеря або полуденок), так і закуска для вечірки. Його неповторний смак і консистенція, безумовно, отримають визнання гостей і домочадців!
Читайте також:
Квашений оселедець – як його приготувати?
Оселедець по-кашубськи
Оселедець у сметані
Оселедець в олії
Оселедець на Святвечір
Оселедець по-японськи
Оселедець по-циганськи
Оселедець в оцті
Оселедець з журавлиною
Оселедець з родзинками
