Оселедець із журавлиною – це цікава варіація класичних смаків оселедцевих салатів! Їх приготування дуже просте і не займає багато часу. Однак результат перевершить очікування багатьох любителів традиційного оселедця. Перевірте, чи сподобається це і вам!
Сушена журавлина для оселедця – яку обрати?
Оселедець із журавлиною найчастіше готують із додаванням сушеної журавлини. На вибір є два її види. Перший – несолодка журавлина, доступна переважно в магазинах здорового харчування. Якщо ви оберете її для свого рецепту, пам'ятайте, що рецепт оселедця з журавлиною потрібно доповнити також дрібкою цукру. Несолодка журавлина, хоч і дуже корисна, досить кисла.
Другий вид сушеної журавлини – це журавлина з додаванням цукру або яблучного соку. Така версія набагато популярніша – ви знайдете її майже в кожному магазині. Журавлина в цій версії має характерний, солодкий смак, який ідеально розбиває солоний присмак оселедця.
Незалежно від того, чи оберете ви солодку або несолодку журавлину, пам'ятайте, що перед додаванням її до оселедця ягоди слід на деякий час залити водою.
Оселедець із додаванням сушеної журавлини
Як приготувати оселедець із сушеною журавлиною? Знадобиться:
- 400 г філе оселедця в олії або солоному розсолі;
- 1 цибулина;
- 150 г сушеної журавлини;
- 200 мл олії;
- 1/4 склянки оцту;
- спеції: перець, гвоздика, духмяний перець, лаврове листя.
Приготування салату почніть з підготовки журавлини. Найкраще ягоди обдати окропом, а потім помістити в миску і залити гарячою водою. Залиште на приблизно 1 годину.
Тим часом приготуйте філе оселедця. Оселедець із солоного розсолу спочатку потрібно буде вимочити в холодній воді мінімум 30 хвилин. Пам'ятайте, що кожні кільканадцять хвилин потрібно міняти воду на свіжу! Філе оселедця в олії не потрібно вимочувати – достатньо промити їх під холодною водою.
Коли оселедець буде попередньо підготовлений, вам знадобиться гострий кухонний ніж та дошка для нарізання (бажано виготовлена з легких для очищення матеріалів, таких як пластик або скло). Філе оселедця просушіть паперовим рушником і поріжте на менші шматочки. Перекладіть у велику миску (якщо бажаєте, підійде також невеликий горщик) і залийте оцтом. Залиште на 15 хвилин. Тим часом очистіть цибулю і наріжте кубиками або півкільцями. Якщо ви хочете, щоб вона була менш гострою, цибулю можна обдати окропом.
Тепер просто складіть оселедцевий салат у банку. По черзі викладайте шар оселедця, відціджену журавлину, цибулю та спеції (лавровий лист, духмяний перець, гвоздика, дрібка перцю). Нарешті, залийте все олією, закрутіть і поставте в холодильник на всю ніч – а краще на 2-3 дні.
Ідея оселедця зі свіжою журавлиною
Смачний оселедець з журавлиною можна приготувати також зі свіжими фруктами. Така страва ідеально підходить до різдвяного столу – тим більше, що саме восени та взимку в магазинах доступна свіжа журавлина.
Як приготувати цю страву? Візьміть близько 300 г філе оселедця в олії. Промийте його і наріжте шматочками. Потім наріжте півкільцями 3 цибулини і обсмажте їх на оливковій олії. Коли вони розм'якшаться, додайте кілька гвоздик, щіпку кориці, солі та перцю. Додайте на сковороду 100 г журавлини та (якщо любите) 60 г сушених слив або родзинок. Ще знадобиться ложка томатної пасти – змішайте всі інгредієнти і обсмажуйте деякий час. Охолодіть, з'єднайте інгредієнти соусу з оселедцем і викладіть все на блюдо. Салат готовий до подачі відразу.
Як урізноманітнити смак оселедця з журавлиною? Оригінальні добавки
Чи знаєте ви, що оселедець із журавлиною можна приготувати також з різними додатками? Не бійтеся експериментувати та змінювати смак смачного салату! Як це зробити? До страви чудово пасуватиме, наприклад, додаток меду. Можете також додати до банок сушені помідори в олії, квашені огірки або 2-3 зубчики часнику.
Оселедець із журавлиною – це смачна страва, яка підійде до будь-якої пори року. Він однаково добре смакує на Святвечір, Великдень, домашньому святі, як і поданий без приводу – наприклад, на вечерю. Здивуйте своїх домашніх і включіть його до свого меню назавжди!
Також читайте:
Квашений оселедець – як його приготувати?
Оселедець по-кашубськи
Оселедець у сметані
Оселедець в олії
Оселедець на Святвечір
Оселедець по-японськи
Оселедець по-циганськи
Оселедець у гірчичному соусі
Оселедець по-єврейськи
Оселедець в оцті
Оселедець із сушеними помідорами
Оселедець із родзинками
