Сезон заготівлі консервації починається на межі травня/червня і триває до пізньої осені. Найчастіше готують консервацію з фруктів, овочів і навіть грибів. З них виходять смачні джеми, соки, салати, сиропи та так звані маринади. Рецептів смачних заготовок дуже багато. В принципі, кожен має якісь перевірені рецепти, що передаються з покоління в покоління та адаптовані до індивідуальних уподобань. Однак сам рецепт – це ще не все. Багато аспектів впливають на те, чи збережуть готові консерви свої смакові якості, зовнішній вигляд та придатність до споживання протягом тривалого часу.
Як подбати про те, щоб консервація не зіпсувалася?
Багато факторів впливають на те, чи завершиться пригода з консервацією успіхом і чи можна буде завдяки їй у зимові дні згадати смаки літа. Окрім рецепту та способу приготування, важливим є спосіб їх зберігання – це один із найважливіших факторів. Правильний вибір посуду для консервації – це гарантія довговічності, якості та смаку. Невід’ємним елементом заготовок, знайомим усім без винятку, є скляні банки. І саме ці банки є атрибутом консервації.
Чим керуватися при виборі посуду для консервації?
Може здатися, що вибір банок – це дрібниця. Але чи справді їх вибір такий легкий і очевидний? Споживчий ринок, як і в кожній галузі, пропонує широкий вибір банок – різноманітні: візерунки, розміри та типи банок задовольнять потреби найвибагливіших людей. Напевно, не одна людина задається питанням: про що мова, адже "банка – це банка"? Однак варто заглибитися в "баночну тему" і ознайомитися з усіма доступними рішеннями в цій галузі.
Банки типу Twist-off
Почнемо з найпопулярніших банок – знайомих усім без винятку. Назва цих банок походить від специфіки їхньої будови. Банки типу twist-off – це скляні ємності зі спеціальними різьбами, до яких ідеально підходять бляшані кришки-закрутки. Завдяки такому закриванню та високій стійкості до дії високих температур вони ідеально підходять для процесу пастеризації, тобто для варіння банок із вмістом при температурі близько 100 градусів Цельсія. Смачні джеми, соки, пюре чи навіть сиропи, приготовані в цих банках, довго зберігатимуть свої властивості та не зіпсуються. Правильно приготовані консерви можна розпізнати, зокрема, за кришкою. Яким чином? Після процесу пастеризації та охолодження кришка повинна бути увігнутою.
Важливо, що цей тип банок представлений у різних формах та об'ємах. Завдяки цьому їх можна ідеально підібрати до вмісту, який хочеться в них розмістити, а також вибрати такі, що за зовнішнім виглядом відповідають індивідуальним уподобанням. Широкий асортимент продукції гарантує, що всі потреби та вимоги будуть задоволені.
В асортименті магазину Florina.eu банки типу Twist-off – це, зокрема:
Банки типу Weck
Банки типу Weck – це ще один вид банок, ідеальних для консервації, відомих з покоління в покоління. Вони виготовлені з товстого скла. Їх відрізняє виняткова стійкість до подряпин і впливу високих температур. Вони мають характерний спосіб закривання. Доступні два типи кришок та систем їхнього закривання.
- Прикладом перших є лінії банок Bormioli Rocco: Officyna, Fido або Luigi Bormioli Lock-Eat. Ці моделі мають кришки, прикріплені до банки "металевим каркасом" і закриваються на затискачі.
- Другий тип – це, наприклад, банки Florina Weck, кришка яких є окремим елементом, що накладається на банку. Ці банки закриваються за допомогою спеціальних затискачів. Їхньою додатковою перевагою є плоска кришка, що дозволяє ставити консервацію одну на одну.
Кожне з вищезгаданих закриттів має ущільнювач у вигляді спеціальної гумки. Такий тип закривання гарантує герметичність. Більше того, гумка-ущільнювач є змінним елементом, тому ми впевнені, що інвестиція в ці банки гарантує багаторічне використання.
Величезною перевагою банок типу Weck є їхнє безпроблемне відкривання. Достатньо підняти засувку або затискачі, щоб легко, без зусиль дістатися до вмісту.
Такі банки, як і банки типу twist-off, відрізняються за зовнішнім виглядом та розміром. Кожен знайде щось для себе. Цікавою альтернативою їх використання є зберігання в них сипучих продуктів, таких як макарони, кава, рис або крупи. Герметичне закриття також є хорошим способом захисту продуктів від нападу харчових молей. Заповнені продуктами банки виглядають настільки привабливо, що можуть слугувати прикрасою багатьох кухонь. Розміщення банок з сипучими продуктами на стільниці також звільняє місце в шафах для інших необхідних на кухні речей, які раніше не мали свого місця. А як відомо, місце в шафах = порядок на кухні.
Банки типу Weck і Twist-off – фаворити серед посуду для консервації.
Різноманітність цих банок за формою та розміром дозволить ідеально підібрати їх до обраної консервації.
- Для джемів найкраще підійдуть ті, що мають невеликий об'єм, наприклад, 125 мл або 200 мл, оскільки джеми після відкриття мають короткий термін придатності.
- Для квашення капусти або огірків чудово підійдуть банки великої ємності – 3, 4 або 5 літрів. Великий, пропорційний до загального об'єму отвір такої банки забезпечить зручність у приготуванні та подальшому вживанні її вмісту.
- Салати або бурячки, приготовані для додавання до обіду, найкраще розмістити в банках від 200 до 800 мл, залежно від того, для скількох осіб ви готуєте обіди.
- Банки для фруктових компотів повинні бути середнього розміру – приблизно 500 мл і більше, оскільки при приготуванні компотів у банці повинно бути достатньо місця для шматочків фруктів.
Зверніть увагу!
Варто звернути увагу на деталі, оскільки недотримання дрібниць може призвести до невдачі. Дотримання наведених нижче правил є гарантією максимальної герметичності.
- Банки для консервації повинні бути добре вимиті (підходять для миття в посудомийній машині) та стерилізовані.
- Перед тим як покласти заготовки в банки, слід ретельно перевірити, чи немає пошкоджень, відколів.
- Кришки для банок twist-off не повинні бути забруднені, іржаві та не повинні бути деформовані.
- Гумки для банок типу weck не повинні мати пошкоджень.
Пошкоджені банки
Пошкоджені банки ні на що не годяться? Нічого подібного. Хоча навіть трохи надщерблена банка не може бути використана для консервації. Однак її можна успішно використовувати для інших цілей, наприклад, як ємність для зберігання столових приборів, контейнер для зубних щіток або свічник. До банки достатньо додати якийсь елемент, наприклад, стрічку або мереживо, щоб отримати оригінальну прикрасу або практичний гаджет.
Банки не тільки для консервації?
Більшість людей асоціюють банки виключно з консервацією. Насправді, застосувань цих ємностей набагато більше. Існує кілька видів оригінальних банок, які прикрасять будь-який дім.
Банки для пиття
Шукаючи оригінальний посуд для подачі напоїв, не можна оминути банки для пиття. Виняткові коктейлі, свіжі соки, лимонади чи смузі потребують оригінального та модного способу подачі. Банка-чашка Quatro Stagonii Genietti зробить будь-який напій видовищним, і не знайдеться людини, яка б не була в захваті від такого способу сервірування. Банки такого типу мають зручну ручку, а їхня місткість настільки велика, що можна додати все, що тільки забажаєте. З легкістю вміщають великі шматочки фруктів або більшу кількість льоду. Беззаперечною перевагою цієї банки є кришка, що закручується, яка має отвір для соломинки. У літні, спекотні дні немає кращого рішення. Завдяки закриванню ми отримуємо впевненість, що жодна комаха не потрапить до вмісту банки. Комплект банок для пиття прикрасить будь-яке урочисте свято, особливо ті, що організовуються на свіжому повітрі, в саду.
Банки з краником
Ще одним цікавим рішенням серед банок є ті, що мають вбудований поблизу основи краник. Це ідеальне рішення для приготування більшої кількості лимонаду, холодного чаю, пуншу чи іншої рідини та подачі її, наприклад, під час вечірок у саду. Такі банки, як і ті, що типу twist-off, мають різьбу та відповідну кришку. Вони дуже місткі, а значний за розміром верхній отвір дозволяє не тільки приготувати, але й додати всередину фрукти, кубики льоду чи просто напій. Герметичне закриття – це впевненість, що нічого не розіллється, і що жодна комаха не потрапить до вмісту. Краник дозволяє точно дозувати рідину, не проливши жодної краплі. Існує також версія такої банки додатково з ситом, призначеним для шматочків фруктів чи листочків свіжої м'яти.
Банки для спецій
Банки для спецій характеризуються кришкою, що дозволяє їх використовувати. Існують банки з кришкою з дозатором для спецій, з маленькою теркою або маленьким ситечком. Спецівниці у формі банок прикрасять кожен стіл і будь-яку подію.
