Бузина вже багато років знаходиться в домашній аптечці багатьох польських сімей. Наші бабусі та прабабусі охоче використовували її під час застуди чи ослаблення організму. Колись їй навіть приписували магічні властивості. Зрештою, це не дивно – бузина чорна – рослина, що містить справді багато цінних для нашого здоров'я речовин. Чому варто мати під рукою сироп з бузини? Як його приготувати?
Сік бузини – властивості
Бузина чорна дає нам багато можливостей. З неї можна приготувати чаї, сік або більш солодкий і густий сироп з квітів бузини, який стане в пригоді як додаток до гарячих напоїв, що зігрівають тіло під час застуди. Його також можна вживати самостійно. Чому сироп з плодів бузини або ж квітів цієї рослини вартий уваги? Як квіти, так і плоди були досліджені, і їхня цінність для здоров'я була чітко підтверджена. Перш за все, бузина містить величезну кількість активних речовин, які позитивно впливають на організм. У квітах ми можемо знайти ефірні олії, флавоноїди, стероли, глікозиди та поліфенольні сполуки. Вони також багаті на вітаміни C, B та A. Своєю чергою плоди – це насамперед флавоноїди, калій, мідь, фосфор, вітаміни C та B, а також дубильні речовини. Отже, як бачимо, плоди та квіти – це чудове джерело антиоксидантів, які захищають організм від дії вільних радикалів. Крім того, вони також мають антибактеріальні та противірусні властивості. Звідси й таке охоче використання сиропів та соків з бузини в осінньо-зимовий період, коли організм наражається на інфекції. Цього літа обов'язково приготуйте сироп з бузини. Властивості цього засобу справді варті уваги.
Сироп з квітів бузини – протипоказання
Цей натуральний сироп не вважається шкідливим. Його можна давати навіть вагітним жінкам. Сироп з бузини для дітей також буде хорошим рішенням, хоча, звичайно, варто заздалегідь проконсультуватися з лікарем. Оброблена бузина не впливає негативно на організм, може викликати алергічні реакції. Категорично не рекомендується вживати сирі плоди бузини, оскільки вони токсичні.
Читайте також:
● Час для консервації
● Банки – тобто в чому зберігати консервацію?
Сироп з бузини – рецепт
Як приготувати сироп з квітів бузини? Це зовсім не складно. Проте для цього вам знадобляться деякі аксесуари. Що вам потрібно підготувати?
● Мірні склянки – це завжди корисний інструмент, який дозволяє відміряти всі інгредієнти. Точність – ключ до успіху, особливо на кухні.
● Каструля – бажано з товстим дном, перевірена в багатьох кулінарних битвах.
● Половники – для зручного переливання сиропу.
● Сито – для проціджування сиропу.
● Пляшки – адже кудись потрібно перелити готовий сироп. Пляшка повинна мати зручну кришку.
І це все. Рецепт сиропу з бузини простий і не вимагає від вас занадто багато аксесуарів. Які інгредієнти вам знадобляться? Перш за все, квіти, які найкраще збирати подалі від вулиці. Зберіть щонайменше 20 великих суцвіть. Також потрібна вода – літра вистачить – і кілограм цукру та сік з двох лимонів. Почніть з розкладання квітів на папері, щоб усі "зайві пасажири" могли їх покинути. Через годину квіти будуть чистими. Обріжте гілочки, щоб позбутися товстих стебел. Перекладіть квіти в каструлю. Закип'ятіть воду з цукром та лимонним соком, а потім залийте цією рідиною квіти. Накрийте все і залиште на кілька днів. Щодня перемішуйте. Після цього часу процідіть сироп, позбавляючись квітів. Закип'ятіть рідину та розлийте в пляшки. Ви можете відразу налити сироп у склянку з чаєм або зберігати його до року в темному місці.
Рецепт сиропу з плодів бузини
Сироп з плодів також називають соком бузини. Як приготувати цей засіб? Вам знадобиться кілограм плодів, очищених від плодоніжок, склянка цукру та 2 літри води. Плоди з водою та цукром закип'ятіть, а потім залиште на ніч. Наступного дня знову доведіть рідину до кипіння, перемішайте і, як тільки вона охолоне, процідіть. Протріть плоди, щоб видобути з них якомога більше соку. Сироп знову закип'ятіть і розлийте в пляшки. Це дуже просто. Пам'ятайте, що сік бузини без цукру буде дуже терпким. Тому не рекомендується робити його без додавання чогось солодкого.
Чи збираєтеся ви приготувати сік бузини на найближчий осінньо-зимовий сезон? Варто про це подумати. Це ефективна допомога при інфекціях та загальній слабкості, а також смачний додаток до чаю.
