Приготовлена на пательні спаржа може бути самостійною закускою, основою здорової вечері або смачним доповненням до основної страви. Її приготування не займає багато часу, а результат вражає смаком! Дізнайтеся, як за кілька хвилин приготувати спаржу на пательні.
Як приготувати спаржу на пательні?
Чому взагалі варто звернути увагу на спаржу і додати її до свого раціону? Ці овочі низькокалорійні (100 грамів спаржі містять лише близько 20 ккал), а також повні вітамінів і мінералів. Як у білій, так і в зеленій спаржі міститься магній, фосфор, кальцій, калій та велика кількість фолієвої кислоти. Спаржа також є джерелом вітамінів A, C і E та вітамінів групи B.
У магазинах найчастіше можна знайти білу та зелену спаржу. Цікаво, що існує ще один її різновид – фіолетова спаржа. Вона має товщу шкірку і набагато солодша за загальновідомі білу та зелену спаржу. Однак через обмежене виробництво вона значно важче доступна.
Як приготувати зелену та білу спаржу на пательні? Перед тим як почати її смажити, вимийте овочі та ретельно висушіть. Якщо ви готуєте зелену спаржу, позбудьтеся її здерев'янілих кінчиків. Беріть у руки кожну спаржу і обережно згинайте її в пальцях – вона зламається на потрібній висоті. Овочі вже не потрібно чистити!
Біла спаржа має товщу шкірку, ніж зелена, тому перед приготуванням її потрібно почистити. Почніть з верхівки і рухайтеся донизу.
Спаржа на пательні з маслом – базовий рецепт
Як приготувати спаржу на пательні з маслом? Цей найпростіший і для багатьох найкращий рецепт не вимагає багато зусиль. Розігрійте масло на пательні, а потім викладіть на неї зелену спаржу. Смажте кілька хвилин, поки вона злегка не підрум'яниться. І готово!
Білу спаржу на пательні з маслом готують трохи довше. Оскільки вона твердіша, спочатку її потрібно підварити в окропі – вистачить 2-3 хвилини. Потім промийте спаржу крижаною водою або занурте в лід. Таким чином ви зупините процес варіння, а овочі залишаться пружними. Тепер викладіть спаржу на пательню і обсмажуйте, поки вона злегка не підрум'яниться.
Смажену спаржу на пательні подавайте з яйцем-пашот або голландським соусом. Можете також полити її трохи розтопленим маслом, посипати подрібненими арахісом і свіжозмеленою в млинку сіллю.
Спаржа в беконі на пательні – смачна ідея на основі корисного овоча
Якщо ви думаєте, як урізноманітнити базовий рецепт і трохи по-іншому приготувати білу або зелену спаржу на пательні, зробіть варіант з беконом! Якщо вам важливий час, просто вимийте спаржу, а потім оберніть кожну скибочкою бекону. Смажте на сухій пательні (жир витопиться з бекону) або грилюйте, поки бекон не підрум'яниться і не стане хрустким.
Інший спосіб приготування спаржі з беконом на пательні – попереднє її підварювання у воді близько 5 хвилин. Цей спосіб найкраще підходить, коли ви готуєте білу спаржу. Відварені овочі трохи охолодіть і оберніть беконом. Потім смажте на пательні, поки бекон не підрум'яниться. До кожної спаржі можна додати гілочку свіжого розмарину – смак закуски стане ще цікавішим та багатшим! Це також чудово виглядатиме на тарілці.
Спаржа на гриль-пательні – дієтичний варіант
Замість смаження ви також можете приготувати спаржу на гриль-пательні. Як до цього підійти? Так само, як завжди! Помийте спаржу та підготуйте її до грилювання (зеленій відламайте затверділі кінці, білу почистіть). Тепер викладіть спаржу на гриль-пательню і грилюйте, час від часу перевертаючи, поки вона злегка не підрум'яниться. Спаржа в цьому варіанті така ж смачна, як і смажена, але готується трохи довше – близько 15 хвилин.
Перед тим як викласти овочі на гриль-пательню, ви можете змастити їх оливковою олією з приправами (чудово підійде часник, розмарин або базилік). Добре запастися приправами та іншими аксесуарами для приправ.
Інші ідеї для спаржі з пательні
Як ще приготувати спаржу? Вона чудово смакує, наприклад, подана з часником або прошуто. Багато хто також любить спаржу з пательні з панірувальними сухарями.
Спаржа з часником – швидка закуска
Спаржа на пательні з часником готується всього за 10 хвилин. Викладіть овочі на пательню (білу спаржу спочатку підваріть кілька хвилин у підсоленій воді) і смажте на повільному вогні, поки вони не підрум'яняться. Наприкінці додайте пропущений через прес часник і обсмажуйте ще близько 1 хвилини – не довше, бо часник згорить і стане гірким! Разом з часником можна додати до спаржі натертий на дрібній тертці пармезан. Це ще більше підсилить смак страви.
Спаржа з прошуто – хіт вечірки
Як приготувати зелену спаржу з шинкою на пательні? Змастіть спаржу оливковою олією з додаванням улюблених спецій. Потім кожен овоч оберніть скибочкою прошуто. Викладіть на пательню і смажте, поки шинка не підрум'яниться. Якщо ви хочете, щоб спаржа з прошуто стала цікавою закускою на день народження або Новий рік, можете трохи урізноманітнити цей рецепт. Окрім спаржі та шинки, вам знадобляться скибочки хліба або булочки та моцарелла.
На сухій пательні підсмажте скибочки хліба для грінок. Спажу відваріть у підсоленій воді (близько 7 хвилин), а моцарелу поріжте кухонним ножем на дошці на тонші скибочки. Тепер викладіть на грінки скибочки моцарели. На кожну покладіть по 1 спаржі і оберніть все прошуто. Готові закуски трохи підсмажте на пательні – шинка злегка підрум'яниться, а моцарелла розплавиться.
Спажу з прошуто також можна обгорнути шматочками листкового тіста і запекти в духовці. Таким чином ви отримаєте ще одну смачну, хрустку закуску для вечірки.
Спаржа з панірувальними сухарями – чудове доповнення до яйця
Як приготувати білу спаржу з панірувальними сухарями на пательні? Спочатку підваріть спаржу в підсоленій воді близько 5-7 хвилин. На пательні розтопіть масло і додайте панірувальні сухарі. Перемішайте лопаткою, а потім висипте на пательню відварену спаржу. Знову перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися, а спаржа була покрита сухарями. Подавайте з яйцем-пашот або смаженим яйцем.
Як приготувати зелену спаржу на пательні? Як приготувати білу спаржу? В обох випадках вас не чекає складне завдання, а смачним смаком спаржі ви зможете насолодитися, провівши всього кілька хвилин на кухні! Тож користуйтеся особливо весняним сезоном спаржі – тоді вона найдоступніша, найсвіжіша і найсмачніша!
Читайте також:
Як смажити на гриль-пательні?
Гриль-пательня – яка найкраща? Огляд моделей Florina
Курка з овочами на пательні. 3 перевірені рецепти
Форель з пательні. Найкращі рецепти
Як посмажити яєчню
Тортилья з пательні – 4 надихаючі ідеї
Гливи з пательні – 2 ідеї для швидкого обіду
Як приготувати курячу грудку на пательні?
Креветки з пательні – як їх приготувати?
