Полуничний сезон у розпалі, а у Вас закінчилися ідеї, що з нею робити? Перегляньте нашу ідею смачного тарта з полуницею. Це ідеальний варіант для літнього полуденку, який захопить кожного! Ми підготували для Вас версію тарта з полуницею та маскарпоне. Ми також підкажемо, з чим ще чудово поєднувати ці фрукти! Як приготувати тарт з полуницею?
Найкращі фрукти для найкращого тарта з полуницею
Найважливішим елементом тарта з полуницею, звичайно, є фрукти. Вже на початку травня в магазинах з'являються перші польські полуниці. Але на найкращі Вам доведеться почекати до червня, коли припадає пік полуничного сезону. Саме тоді фрукти найсолодші та найсмачніші. Шукаючи інгредієнти для тарта з полуницею, зверніть увагу на те, чи пахнуть фрукти солодкістю та свіжістю, мають інтенсивний, рівномірний колір, а їхні черешки свіжі, тверді та соковито-зелені. Таким чином Ви оберете найкращі фрукти для тарта з полуницею.
Пісочний тарт з полуницею - необхідні аксесуари
Перш ніж приступити до комплектування інгредієнтів для тарта з полуницею та маскарпоне, перевірте, чи є у Вас на кухні всі необхідні аксесуари.
Найважливіша - це форма для тарта. Вона може бути виготовлена з силікону або сталі - обидві чудово підійдуть для рецепту тарта з полуницею. Вам знадобиться форма діаметром близько 25 см. Форму Ви будете змащувати жиром, але папір для випікання може знадобитися, якщо у Вас тефлонова форма і Ви не хочете різати тісто безпосередньо в ній. Для збивання сирної маси для тарта з полуницею та маскарпоне знадобляться вінички, а для точного відмірювання інгредієнтів - кухонні мірки.
Щоб тарт з полуницею мав справді гарні пропорції пісочного тіста до начинки - необхідне гарне розкатування тіста. У цьому, звичайно, допоможе качалка - дерев'яна або силіконова. Це все. Погодьтеся, що рецепт пісочного тарта з полуницею не вимагає занадто великої кількості обладнання. Час засукати рукава та дізнатися, як приготувати тарт з полуницею.
Рецепт тарта з полуницею
Ознайомтеся зі списком інгредієнтів для тарта з полуницею та маскарпоне:
Фрукти:
● 500 г польських, свіжих полуниць,
● 5 ложок полуничного або малинового конфітюру,
● 3 ложки лимонного соку.
Основа:
● 250 г борошна для тортів,
● 150 г холодного масла,
● дрібка солі,
● 3 ложки цукру,
● 1 яйце.
Маса маскарпоне:
● 500 г холодного сиру маскарпоне,
● 1,5 склянки холодних вершків 30%,
● 5 ложок цукру,
● 1 ложка ванільного цукру.
Першим кроком до тарта з полуницею та маскарпоне є відповідне приготування фруктів. Ретельно їх помийте, висушіть, відірвіть черешки та розріжте полуниці на четвертинки. Конфітюр змішайте з лимонним соком і все це з'єднайте з фруктами в мисці, яку поставте в холодильник.
Наступним кроком у приготуванні тарта з полуницею є випікання тіста. Форму для тарта змастіть маслом. Просійте борошно в миску, додайте нарізане кубиками масло, сіль та цукор. Змішайте все міксером до утворення крихт тіста. Потім додайте яйце та з'єднайте інгредієнти в ціле, формуючи з тіста кулю. Поставте її в холодильник на 50-60 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 190℃.
Вийміть тісто з холодильника та розкачайте його на столі товщиною 0,5 см. Перекладіть його на форму та ретельно викладіть ним дно та бортики форми. Надлишок тіста для тарта з полуницею обріжте ножем. На тісто покладіть алюмінієву фольгу та вантаж (наприклад, керамічні кульки для випічки або шматочки яблук). Поставте форму в духовку на 15 хвилин. Після цього зніміть фольгу з вантажем і випікайте ще 10-13 хвилин.
Час для останнього етапу приготування тарта з полуницею та маскарпоне - приготування крему. Холодний сир маскарпоне, вершки, білий та ванільний цукор збивайте протягом декількох хвилин, доки маса не стане пухнастою та густою. Викладіть її на повністю охолоджену основу тарта з полуницею та зверху викладіть раніше підготовлені фрукти.
Які ще популярні ідеї тарта? Багато хто обожнює тарт з полуницею та пудингом, тарт з полуницею та безе, тарт з полуницею та крихтою, або тарт з полуницею та желе. А Ви? Яка версія Вам подобається найбільше?
Читайте також:
Найпростіший пиріг з полуницями
Як приготувати компот з полуниць?
Що можна приготувати з полуниць?
Як приготувати полуничне варення?
Наливка з полуниць. Ознайомтеся з нашим рецептом!
