Все, що вам потрібно знати про емальований посуд

21 квітень 2022

УСЕ, ЩО ВАМ ПОТРІБНО ЗНАТИ ПРО ЕМАЛЬОВАНИЙ ПОСУД

Коли ми згадуємо наші улюблені смаки, наші спогади зазвичай переносять нас на кухні бабусь і мам. Страви, до яких ми так охоче повертаємося, готувалися на домашніх кухнях, невід’ємною частиною яких був традиційний емальований посуд. Найвідоміша польська фабрика емальованого посуду Olkusz за понад 100 років свого існування досягла величезного успіху в цій категорії посуду. У Польщі практично не було дому, де готували б не в посуді Olkusz. Сьогодні, хоча виробництво на фабриці Olkusz було повністю зупинено, емаль переживає свій великий ренесанс. Бренд Emalia Polska Pleszew, найбільшою перевагою якого є різноманітність дизайну, вийшов на п'єдестал популярності. Однак оригінальний дизайн емальованого посуду – не єдина його перевага. Що ще ви повинні знати про емальований посуд?

GARNKI emaliowane, kompozycja kolorów, emalia pleszew

З чого виготовляють емальований посуд?

Для виготовлення корпусу емальованого посуду фабрики використовують вуглецеву сталь, яка чудово проводить тепло. Сировина покривається склоподібним емальованим покриттям, яке захищає від іржі та не містить шкідливих сполук. Емальований посуд випалюється при високих температурах (до 850°C), завдяки чому набуває високої міцності. Емальований посуд придатний для миття в посудомийній машині, розігрівання страв у духовці та зберігання їжі в холодильнику.

Види емальованого посуду

Коричневий, нічим не примітний емальований горщик – це вже в минулому. В асортименті бренду Emalia Polska Pleszew ви знайдете емальований посуд різноманітних фасонів, кольорів та оздоблення. Ось декілька наших улюблених пропозицій:

Прямі / обковані

Сучасна версія емальованих каструль з обкованим обідком та ручками з нержавіючої сталі. Посуд має скляні кришки, які дозволяють контролювати страву, що готується, без втрати тепла. Ці елегантні емальовані каструлі можна використовувати на будь-якій плиті: керамічній, електричній, газовій та індукційній. У магазині Florina.eu ви знайдете окремі емальовані каструлі різної ємності. З них ви можете створити свій власний комплект емальованого посуду.
Прямі / необковані

Поєднання традиційного стилю з сучасною формою. Найчастіше прикрашені авторськими візерунками польської дизайнерки. Деякі емальовані каструлі продаються без кришки. Однак це не проблема. У магазині Florina.eu ви можете підібрати до посуду емальовані кришки відповідного діаметру.
Pyza / обковані

Корпус з опуклими боками та ідеально пласким дном. Тому вони ідеально підходять для використання на будь-якому типі плити, навіть індукційній.

Gotowanie, emalia pleszew, garnki, posilek, garnki emaliowane

Значення має не лише вигляд. Як приготування їжі в емальованому посуді впливає на наше здоров'я?

Бульйон, томатний суп, галушки, густі, ароматні соуси, ідеально м’яке тушковане м’ясо і, нарешті, щось солодке – домашній пудинг, конфітюри та повидло. Прості страви, приготовані без вишуканих інгредієнтів, за рецептами, що передавалися з покоління в покоління, приховували в собі неповторний смак. Саме ці страви сформували наші кулінарні смаки. І хоча сьогодні ми охоче звертаємося до новинок, пробуємо страви з різних куточків світу, інноваційні форми подачі – ми все ще постійно шукаємо в них те, що так добре знаємо з доброї, домашньої кухні – чудовий смак.
Що було найважливішим у приготуванні цих добре відомих нам страв? Звісно – готувати «з серцем», а також інгредієнти, традиційні рецепти та, без сумніву, кухонний посуд. Тоді найчастіше готували в емальованому посуді, до якого ми сьогодні так охоче повертаємося.
Emalia Polska Pleszew ідеально поєднує в собі сентименти до доброї, домашньої кухні зі свіжим поглядом на кулінарію. Цей високоякісний посуд жодним чином не вступає в реакцію з їжею і не змінює смаку страв – саме в цьому полягає секрет ідеально приготованих страв. Більше того – готування в емальованому посуді – це здорове готування. Склоподібне емальоване покриття, немов захисний бар'єр, запобігає проникненню будь-яких шкідливих сполук у страви. Тому посуд особливо рекомендується для приготування страв для дітей та алергіків. Посуд Emalia Polska Pleszew не містить шкідливих речовин. Він виготовлений з високоякісної сировини, яка перешкоджає розвитку мікроорганізмів, а його гладка поверхня запобігає осіданню залишків їжі та розмноженню бактерій. Їх можна використовувати на всіх типах плит – включаючи індукційні.

garnki emaliowane, emalia pleszew, gotowanie rosół, zupa w garnku emaliowanym

Зберігайте готові страви та довше зберігайте їх свіжість

Чи знаєте ви, що абсолютно жодні каструлі не придатні для зберігання готових страв у холодильнику?! Посуд з нержавіючої сталі або алюмінію рано чи пізно почне реагувати з їжею, надаючи їй специфічного металевого присмаку. Винятком є емальований посуд, який жодним чином не реагує з їжею. Завдяки цьому їжа залишається свіжою протягом тривалого часу.

Емальований сотейник також знадобиться на кухні

Це ніби звичайна каструля – а проте для багатьох це справді улюблений посуд. До сотейників – про які йдеться – ми маємо особливий сентимент. Особливо ті, емальовані, навіюють приємні спогади з кухонь наших мам і бабусь. Сотейники зручні, практичні, а також дуже гарні – вони чудово доповнять стиль кухні.
Кухня нерідко вважається серцем дому – місцем, де із задоволенням збирається вся родина. Кухні викликають багато позитивних емоцій – і навіть ті, що скромно облаштовані, мають для нас особливий характер. Його створюють не лише виняткові смаки та аромати домашніх страв – а й різні дрібні елементи обладнання, серед яких особливе місце займають емальовані сотейники.
Колись їх використовували повсюдно – ними щодня користувалися майже в кожному домі. Але й сьогодні вони є одним з основних кухонних аксесуарів. Вони незамінні, коли ми хочемо приготувати теплий сніданок (молоко, вівсянку, кашу), соуси та маринади, менші порції страв чи десерти (пудинг, панакоту, маси та креми).
Сотейники Emalia Polska Pleszew також красиво декоровані. Унікальні візерунки є авторською роботою польської дизайнерки. Majolica – це ніжні та надзвичайно витончені орнаменти в синьому відтінку, що ідеально пасують до традиційних інтер'єрів. Scandi – це декор, натхненний народною творчістю, у свіжому, сучасному виконанні. Білі, ніжні візерунки, розроблені в живописному стилі, чудово виглядають на тлі кольору кави з молоком. Декор Return to the Village – мотив курочок зі стилізованим написом – безсумнівно сподобається всім любителям рустикального стилю. Доступні також білі та кольорові сотейники, без декору.
Сотейники Emalia Polska Pleszew ідеально підійдуть для приготування страв для дітей або людей похилого віку, а також алергіків. Вони виготовлені з високоякісної сировини, яка гальмує розвиток мікроорганізмів і не містить шкідливих речовин. Гладка поверхня запобігає осіданню залишків їжі та розмноженню бактерій. Що важливо, емаль не вступає в жодні реакції з їжею, не змінює її запаху чи смаку. Сотейники Emalia Polska Pleszew міцні та стійкі до дії мийних засобів та високих температур. Їх можна використовувати на всіх типах плит – включаючи індукційні.

emalia pleszew, kubek i rondel emaliowany, kompozycja, gotowanie

Комплектуєте власний набір емальованих каструль? Не забудьте також про горнятко!

Емальований кухоль можна використовувати різними способами. Візьміть його з собою в гірські походи. Кава або чай, подані в емальованому кухлі, довше зберігатимуть високу температуру. Завдяки цьому ви добре зігрієтеся, сидячи на вершині підкореної гори. Вдома ж маленький емальований посуд стане чудовою ідеєю для подачі дитині порції томатного супу або фруктового пудингу. Полуденок, поданий в емальованому кухлі Asterico, буде з'їдений миттєво навіть вибагливим їдцем. Емальований кухоль також може виконувати функцію кашпо для квіткового горщика. Посадіть трави, такі як базилік, петрушка або м'ята. Помістіть горщики в емальований кухоль Trelis. Розмістіть трави на кухонному підвіконні. Ви самі будете здивовані, який красивий візуальний ефект ви отримаєте.

GARNKI emaliowane, kompozycja kolorów, emalia pleszew, papryka i kalafior

Чи дорогі емальовані каструлі?

Емальований посуд не є дорогим. Сотейник або невелика каструля коштують вже від 20 злотих. За ідеальний горщик для бульйону ви заплатите менше 50 злотих, а емальована чашка коштує лише 16 злотих. Чудову пропозицію недорогих емальованих каструль ви знайдете в магазині Florina.eu.

Чи придатна для використання пригоріла емальована каструля?

Звичайно! Якщо досі ви не знайшли способу, як очистити пригорілу каструлю, ось наша порада. Дно емальованої каструлі засипте харчовою содою і залийте невеликою кількістю води. Варіть все протягом декількох хвилин. Під час кип'ятіння пригорілі залишки їжі відійдуть від стінок і дна посуду. Тепер каструлю достатньо промити губкою з невеликою кількістю засобу для миття посуду під проточною теплою водою.

garnki emaliowane, garnki w kolorze zielonym, emalia pleszew

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше