Суп-пюре з цвітної капусти

02 серпень 2023

Смачний, поживний суп з цвітної капусти найкраще смакує навесні, коли його можна приготувати від початку до кінця з молодих овочів. Однак цвітну капусту варто їсти й в інші пори року. Взимку заморожені овочі так само добре підходять для супу, як і свіжі.

zupa kalafiorowa

Суп з цвітної капусти – поєднання смаку та користі для здоров'я

Найкращий суп з цвітної капусти, звичайно ж, той, що повністю приготовлений самостійно з якісних свіжих інгредієнтів. Багато людей із задоволенням готують його, коли доступні молода картопля, морква та цибуля.
Варто спробувати цю страву, навіть якщо суп з цвітної капусти не часто з'являвся на вашому столі. Чому? Перш за все, ви отримаєте легкозасвоювану та низькокалорійну страву! У 100 мл супу з цвітної капусти міститься всього близько 65 ккал! Крім того, цвітна капуста багата на клітковину, вітаміни C, E, K, B6, залізо, калій, фосфор та кальцій. Це справжня бомба мікро- та макроелементів, необхідних для правильного функціонування організму!
Не менш важливо, що приготування цього супу не є складним. Простий суп з цвітної капусти можна приготувати на вашій кухні менш ніж за 30 хвилин! Достатньо великої каструлі, ложки для перемішування її вмісту та друшляка, на якому ви приготуєте суцвіття цвітної капусти.

Рецепт смачного супу з цвітної капусти – інгредієнти та приготування

Що вам знадобиться для приготування супу з цвітної капусти? Інгредієнти:

500 г цвітної капусти (свіжа або заморожена);
4 середні картоплини;
2 невеликі морквини;
1 цибуля-шалот з зеленою цибулею;
1 столова ложка вершкового масла;
2 столові ложки подрібненого кропу або петрушки;
1,5 літра овочевого або курячого бульйону (може бути домашній або з концентрату);
150 г сметани 18% або 12%;
сіль та перець за смаком.

Перед тим, як взятися за приготування, підготуйте всі інгредієнти для супу з цвітної капусти. Рецепт одразу стане легшим для виконання! Візьміть миски і покладіть в них овочі: дрібно нарізану цибулю з зеленою цибулею, нарізану кружальцями моркву та нарізану кубиками картоплю. Цвітну капусту розділіть на дрібні суцвіття.
Тепер візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть у ній масло. Додайте цибулю та моркву і обсмажуйте на середньому вогні близько 2 хвилин. Додайте картоплю і продовжуйте обсмажувати, близько 5 хвилин. Додайте цвітну капусту, перемішайте все і залийте бульйоном. Приправте сіллю та перцем, накрийте кришкою і варіть до м'якості овочів – близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнену зелень і за потреби ще раз приправте сіллю та перцем. Наприкінці "загартуйте" сметану (додайте до неї кілька ложок гарячого супу і перемішайте) і влийте в суп. Добре перемішайте і подавайте суп гарячим!

Як приготувати ароматний суп з цвітної капусти за кілька простих кроків – дізнайтеся наші кулінарні секрети!

Чи знаєте ви, що наведений вище рецепт можна вільно змінювати? Завдяки цьому вийде ваш улюблений суп з цвітної капусти! Як це зробити правильно, якщо у вас ще мало досвіду на кухні? Почніть з простих кроків:

Якщо ви не їсте картоплю, замість неї використовуйте макарони або галушки. Додайте макарони в суп за 10 хвилин до закінчення варіння (або безпосередньо в тарілку).
Замість цибулі-шалот і зеленої цибулі в супі також чудово підійде біла цибуля.
Ваші близькі обожнюють м'ясні страви? Приготуйте суп з додаванням курячого або яловичого м'яса. Залийте його водою і варіть 20-30 хвилин (яловичину навіть 50 хвилин), перш ніж додавати перші інгредієнти. Готуючи суп у такому варіанті, цибулю варто обсмажити окремо і додати в каструлю наприкінці варіння.

Суп-пюре з цвітної капусти. Ідеальна страва для легкої вечері

Смачний суп з цвітної капусти – гарна ідея не тільки для ситного обіду, але й для поживної вечері. У цьому варіанті найкраще підійде суп-пюре з цвітної капусти. Як його приготувати? Точно так само, як традиційний суп з цвітної капусти! Пюре вийде після збивання готового супу блендером. Якщо страва виявиться занадто густою, додайте трохи води або молока.
З чим подавати овочевий крем-суп? Суп з цвітної капусти в цьому варіанті чудово смакує з часниковим хлібом або грінками.

Суп з цвітної капусти – одна з найвідоміших страв польської кухні. Він ніжний на смак, ситний, а також повний поживних речовин. Тож якщо ви досі не дуже часто зверталися до рецепту саме цього супу, спробуйте його приготувати! Приготований у правильному варіанті, він має шанс справді вам сподобатися.

Читайте також:
Овочевий суп
Мінестроне
Гарбузовий суп
Не лише стейк з цвітної капусти – страви з цвітною капустою та броколі в головній ролі

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше