Смачний, поживний суп з цвітної капусти найкраще смакує навесні, коли його можна приготувати від початку до кінця з молодих овочів. Однак цвітну капусту варто їсти й в інші пори року. Взимку заморожені овочі так само добре підходять для супу, як і свіжі.
Суп з цвітної капусти – поєднання смаку та користі для здоров'я
Найкращий суп з цвітної капусти, звичайно ж, той, що повністю приготовлений самостійно з якісних свіжих інгредієнтів. Багато людей із задоволенням готують його, коли доступні молода картопля, морква та цибуля.
Варто спробувати цю страву, навіть якщо суп з цвітної капусти не часто з'являвся на вашому столі. Чому? Перш за все, ви отримаєте легкозасвоювану та низькокалорійну страву! У 100 мл супу з цвітної капусти міститься всього близько 65 ккал! Крім того, цвітна капуста багата на клітковину, вітаміни C, E, K, B6, залізо, калій, фосфор та кальцій. Це справжня бомба мікро- та макроелементів, необхідних для правильного функціонування організму!
Не менш важливо, що приготування цього супу не є складним. Простий суп з цвітної капусти можна приготувати на вашій кухні менш ніж за 30 хвилин! Достатньо великої каструлі, ложки для перемішування її вмісту та друшляка, на якому ви приготуєте суцвіття цвітної капусти.
Рецепт смачного супу з цвітної капусти – інгредієнти та приготування
Що вам знадобиться для приготування супу з цвітної капусти? Інгредієнти:
- 500 г цвітної капусти (свіжа або заморожена);
- 4 середні картоплини;
- 2 невеликі морквини;
- 1 цибуля-шалот з зеленою цибулею;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 столові ложки подрібненого кропу або петрушки;
- 1,5 літра овочевого або курячого бульйону (може бути домашній або з концентрату);
- 150 г сметани 18% або 12%;
- сіль та перець за смаком.
Перед тим, як взятися за приготування, підготуйте всі інгредієнти для супу з цвітної капусти. Рецепт одразу стане легшим для виконання! Візьміть миски і покладіть в них овочі: дрібно нарізану цибулю з зеленою цибулею, нарізану кружальцями моркву та нарізану кубиками картоплю. Цвітну капусту розділіть на дрібні суцвіття.
Тепер візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть у ній масло. Додайте цибулю та моркву і обсмажуйте на середньому вогні близько 2 хвилин. Додайте картоплю і продовжуйте обсмажувати, близько 5 хвилин. Додайте цвітну капусту, перемішайте все і залийте бульйоном. Приправте сіллю та перцем, накрийте кришкою і варіть до м'якості овочів – близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнену зелень і за потреби ще раз приправте сіллю та перцем. Наприкінці "загартуйте" сметану (додайте до неї кілька ложок гарячого супу і перемішайте) і влийте в суп. Добре перемішайте і подавайте суп гарячим!
Як приготувати ароматний суп з цвітної капусти за кілька простих кроків – дізнайтеся наші кулінарні секрети!
Чи знаєте ви, що наведений вище рецепт можна вільно змінювати? Завдяки цьому вийде ваш улюблений суп з цвітної капусти! Як це зробити правильно, якщо у вас ще мало досвіду на кухні? Почніть з простих кроків:
- Якщо ви не їсте картоплю, замість неї використовуйте макарони або галушки. Додайте макарони в суп за 10 хвилин до закінчення варіння (або безпосередньо в тарілку).
- Замість цибулі-шалот і зеленої цибулі в супі також чудово підійде біла цибуля.
- Ваші близькі обожнюють м'ясні страви? Приготуйте суп з додаванням курячого або яловичого м'яса. Залийте його водою і варіть 20-30 хвилин (яловичину навіть 50 хвилин), перш ніж додавати перші інгредієнти. Готуючи суп у такому варіанті, цибулю варто обсмажити окремо і додати в каструлю наприкінці варіння.
Суп-пюре з цвітної капусти. Ідеальна страва для легкої вечері
Смачний суп з цвітної капусти – гарна ідея не тільки для ситного обіду, але й для поживної вечері. У цьому варіанті найкраще підійде суп-пюре з цвітної капусти. Як його приготувати? Точно так само, як традиційний суп з цвітної капусти! Пюре вийде після збивання готового супу блендером. Якщо страва виявиться занадто густою, додайте трохи води або молока.
З чим подавати овочевий крем-суп? Суп з цвітної капусти в цьому варіанті чудово смакує з часниковим хлібом або грінками.
Суп з цвітної капусти – одна з найвідоміших страв польської кухні. Він ніжний на смак, ситний, а також повний поживних речовин. Тож якщо ви досі не дуже часто зверталися до рецепту саме цього супу, спробуйте його приготувати! Приготований у правильному варіанті, він має шанс справді вам сподобатися.
Читайте також:
Овочевий суп
Мінестроне
Гарбузовий суп
Не лише стейк з цвітної капусти – страви з цвітною капустою та броколі в головній ролі
