Мексиканський суп – як приготувати?

21 серпень 2023

Ситної страви з однієї каструлі, яка зігріє вас, коли на вулиці похолоднішає? Спробуйте мексиканський суп! Він поживний, смачний, і не вимагає особливих кулінарних навичок. Ви самі вирішуєте, чи має бути ваш суп гострим, чи ви все ж таки віддаєте перевагу його м'якій версії.

мексиканський суп

Як приготувати автентичний мексиканський суп, який оживить ваші смакові рецептори? Про що потрібно пам'ятати?

Оригінальний мексиканський суп – це досить загальне поняття. Чому? У Мексиці супи їдять часто і дуже охоче. Вони дивують своїми кольорами, смаком та ароматом – тож не дивно, що вони стали візитною карткою мексиканської кухні. Однак не можна стверджувати, що існує якийсь один правильний суп, який є відмінною рисою Мексики.
Справжній мексиканський суп, незалежно від його виду, досить гострий. Часто одними з основних інгредієнтів є кукурудза та квасоля. Мексиканці також охоче використовують м'ясо (особливо свинину) та нарізану смужками тортилью.
У Польщі дуже часто готують мексиканський суп з меленим м'ясом, яке надає страві відповідний насичений смак. Його можна підсмажити і просто додати до супу, або сформувати з м'яса невеликі фрикадельки.
Як приготувати мексиканський суп? Простий рецепт цієї страви ви знайдете нижче. Перевірте, чи сподобається він вам і вашим близьким!

Мексиканський суп – рецепт. Які інгредієнти найбільше впливають на його смак?

Як приготувати класичний мексиканський суп? Інгредієнти:

400 г м'ясного фаршу;
1 цибулина;
1 морква;
3 зубчики часнику;
банка червоної квасолі;
банка кукурудзи;
банка нарізаних помідорів;
2 столові ложки томатної пасти;
1 літр бульйону або води;
сіль, перець, солодка паприка, чилі, кмин, коріандр, орегано;
за бажанням: 2-3 картоплини.

Приготуйте широку каструлю (це може бути каструля з нержавіючої сталі, легка алюмінієва каструля або емальована каструля). Налийте в неї оливкову олію, додайте нарізану дрібними кубиками цибулю та пропущений через прес часник і смажте, доки цибуля не стане прозорою. Відсуньте овочі вбік (або зніміть їх зі сковороди) і викладіть на неї м'ясний фарш. Додайте до нього спеції, ретельно перемішайте і обсмажте. Тим часом наріжте моркву напівкільцями, а картоплю (якщо додаєте) кубиками. Додайте моркву до м'яса, перемішайте і залийте склянкою бульйону. Тушкуйте близько 20 хвилин. Додайте до супу помідори з банки і варіть ще 5 хвилин. Влийте решту бульйону, додайте зціджену кукурудзу та квасолю. Якщо додаєте картоплю, також додайте її зараз. Варіть суп ще 25 хвилин. Після цього за потреби приправте до смаку.
Розлийте у глибокі тарілки або бульйонниці і подавайте одразу. Мексиканський суп можна зберігати в холодильнику близько 2-3 днів.
Вам сподобався наш класичний мексиканський суп? Рецепт варто час від часу урізноманітнювати та змінювати, щоб страва точно не набридла! Як це зробити? Можна, наприклад, приготувати мексиканський суп з перцем. Достатньо до основного рецепта додати 1-2 нарізаних кубиками перців – додайте їх одночасно з морквою.

Класичний мексиканський суп – як добре його приправити?

Як зробити так, щоб кожен ополоник вашого класичного мексиканського супу зникав з тарілок миттєво? Окрім якісного м'яса та овочів, у мексиканській кухні величезне значення мають спеції! Варто щедро додавати їх до супу. Однак не починайте одразу з величезної кількості спецій – особливо якщо ви не звикли до їхнього смаку! Тоді суп стане занадто гострим або набуде сильного трав'яного присмаку, який може вам не сподобатися.
То як покращити смак мексиканського супу? Додавайте спеції невеликими порціями – почніть з дрібки або половини чайної ложки. Ретельно перемішайте суп, спробуйте і тільки тоді, коли вважатимете, що смак не повний, додайте ще одну порцію спецій. Окрім основних трав, які ми перерахували в рецепті, ви можете додати до супу також копчену паприку, чебрець або петрушку.

Мексиканський суп з куркою та інші способи покращити текстуру та смак супу

Любите експериментувати на кухні? Тоді традиційний мексиканський суп (і навіть мексиканський суп з фрикадельками) у вашому домі може набути нового звучання! Достатньо змінити деякі інгредієнти – наприклад, додати перець або шпинат. Що ще варто спробувати?
Зробіть ставку на інше м'ясо. Якщо досі ви готували суп зі свининою або яловичиною, тепер приготуйте мексиканський суп з куркою. Він буде трохи легшим і менш калорійним, ніж традиційна версія.
Ви також можете приготувати мексиканський суп з бататом. Додайте його наприкінці варіння, у момент, коли ви додали б до супу картоплю. Суп з бататом набуде солодкуватого присмаку – багатьом він чудово поєднується з гострими спеціями і врівноважує гостроту страви.
А може, вам потрібен хрусткий додаток до супу, але класичні грінки не здаються вам гарною ідеєю? Як ми вже згадували, у Мексиці популярним є додавання до супу смужок тортильї – раніше їх найчастіше смажили на сковороді або запікали. Замість них так само добре підійдуть… начос! Мексиканський суп з начосами особливо порадує дітей – ми впевнені, що вони з'їдять кожну порцію, і на тарілках не залишиться навіть 1 ложки страви!

Овочі в мексиканському супі – кукурудза, помідори та квасоля

У Мексиці традиційно не використовують консервовані овочі, а свіжу кукурудзу, квасолю та помідори. Ви теж можете так приготувати свій суп, хоча тоді на його приготування вам доведеться витратити більше часу. Квасолю, наприклад, потрібно залити водою за день до цього, а потім добре зварити. Кукурудза в качанах, своєю чергою, доступна в магазинах досить недовго (але пам'ятайте, що її можна заморозити).
Однак, якщо ви поспішаєте, дотримуйтесь оригінального рецепту. Чи корисні консервовані овочі? Звісно! Вони все ще містять багато поживних речовин – тож сміливо використовуйте їх, коли готуєте смачний суп родом з Мексики!

Мексиканський суп – це страва, яка підійде для будь-якої пори року. Особливо добре він смакуватиме восени та взимку – чудово зігріє вас – і не лише смаком! Не менш сильно на ваші почуття вплине спогад про гарячу батьківщину смачного супу. Спробуйте і переконайтеся особисто!

Читайте також:
Огірковий суп – як приготувати найкращий?
Найкращий гуляшний суп – як його приготувати?
Ароматний грибний суп – дізнайтеся, як його приготувати!
Томатний суп – швидко та смачно!
Домашній печеричний суп – як його приготувати?
Цибулевий суп – як його приготувати?
Щавлевий суп – швидкий та дешевий!
Квасолевий суп – що зробити, щоб він був смачним?
Тайський суп – як його добре приготувати?
Сочевичний суп – дізнайтеся найкращі рецепти!
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Курячий бульйон з качки – традиційний рецепт, який варто знати
Герой недільних обідів – РОСІЛ

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше