Ситної страви з однієї каструлі, яка зігріє вас, коли на вулиці похолоднішає? Спробуйте мексиканський суп! Він поживний, смачний, і не вимагає особливих кулінарних навичок. Ви самі вирішуєте, чи має бути ваш суп гострим, чи ви все ж таки віддаєте перевагу його м'якій версії.
Як приготувати автентичний мексиканський суп, який оживить ваші смакові рецептори? Про що потрібно пам'ятати?
Оригінальний мексиканський суп – це досить загальне поняття. Чому? У Мексиці супи їдять часто і дуже охоче. Вони дивують своїми кольорами, смаком та ароматом – тож не дивно, що вони стали візитною карткою мексиканської кухні. Однак не можна стверджувати, що існує якийсь один правильний суп, який є відмінною рисою Мексики.
Справжній мексиканський суп, незалежно від його виду, досить гострий. Часто одними з основних інгредієнтів є кукурудза та квасоля. Мексиканці також охоче використовують м'ясо (особливо свинину) та нарізану смужками тортилью.
У Польщі дуже часто готують мексиканський суп з меленим м'ясом, яке надає страві відповідний насичений смак. Його можна підсмажити і просто додати до супу, або сформувати з м'яса невеликі фрикадельки.
Як приготувати мексиканський суп? Простий рецепт цієї страви ви знайдете нижче. Перевірте, чи сподобається він вам і вашим близьким!
Мексиканський суп – рецепт. Які інгредієнти найбільше впливають на його смак?
Як приготувати класичний мексиканський суп? Інгредієнти:
- 400 г м'ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- банка червоної квасолі;
- банка кукурудзи;
- банка нарізаних помідорів;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 літр бульйону або води;
- сіль, перець, солодка паприка, чилі, кмин, коріандр, орегано;
- за бажанням: 2-3 картоплини.
Приготуйте широку каструлю (це може бути каструля з нержавіючої сталі, легка алюмінієва каструля або емальована каструля). Налийте в неї оливкову олію, додайте нарізану дрібними кубиками цибулю та пропущений через прес часник і смажте, доки цибуля не стане прозорою. Відсуньте овочі вбік (або зніміть їх зі сковороди) і викладіть на неї м'ясний фарш. Додайте до нього спеції, ретельно перемішайте і обсмажте. Тим часом наріжте моркву напівкільцями, а картоплю (якщо додаєте) кубиками. Додайте моркву до м'яса, перемішайте і залийте склянкою бульйону. Тушкуйте близько 20 хвилин. Додайте до супу помідори з банки і варіть ще 5 хвилин. Влийте решту бульйону, додайте зціджену кукурудзу та квасолю. Якщо додаєте картоплю, також додайте її зараз. Варіть суп ще 25 хвилин. Після цього за потреби приправте до смаку.
Розлийте у глибокі тарілки або бульйонниці і подавайте одразу. Мексиканський суп можна зберігати в холодильнику близько 2-3 днів.
Вам сподобався наш класичний мексиканський суп? Рецепт варто час від часу урізноманітнювати та змінювати, щоб страва точно не набридла! Як це зробити? Можна, наприклад, приготувати мексиканський суп з перцем. Достатньо до основного рецепта додати 1-2 нарізаних кубиками перців – додайте їх одночасно з морквою.
Класичний мексиканський суп – як добре його приправити?
Як зробити так, щоб кожен ополоник вашого класичного мексиканського супу зникав з тарілок миттєво? Окрім якісного м'яса та овочів, у мексиканській кухні величезне значення мають спеції! Варто щедро додавати їх до супу. Однак не починайте одразу з величезної кількості спецій – особливо якщо ви не звикли до їхнього смаку! Тоді суп стане занадто гострим або набуде сильного трав'яного присмаку, який може вам не сподобатися.
То як покращити смак мексиканського супу? Додавайте спеції невеликими порціями – почніть з дрібки або половини чайної ложки. Ретельно перемішайте суп, спробуйте і тільки тоді, коли вважатимете, що смак не повний, додайте ще одну порцію спецій. Окрім основних трав, які ми перерахували в рецепті, ви можете додати до супу також копчену паприку, чебрець або петрушку.
Мексиканський суп з куркою та інші способи покращити текстуру та смак супу
Любите експериментувати на кухні? Тоді традиційний мексиканський суп (і навіть мексиканський суп з фрикадельками) у вашому домі може набути нового звучання! Достатньо змінити деякі інгредієнти – наприклад, додати перець або шпинат. Що ще варто спробувати?
Зробіть ставку на інше м'ясо. Якщо досі ви готували суп зі свининою або яловичиною, тепер приготуйте мексиканський суп з куркою. Він буде трохи легшим і менш калорійним, ніж традиційна версія.
Ви також можете приготувати мексиканський суп з бататом. Додайте його наприкінці варіння, у момент, коли ви додали б до супу картоплю. Суп з бататом набуде солодкуватого присмаку – багатьом він чудово поєднується з гострими спеціями і врівноважує гостроту страви.
А може, вам потрібен хрусткий додаток до супу, але класичні грінки не здаються вам гарною ідеєю? Як ми вже згадували, у Мексиці популярним є додавання до супу смужок тортильї – раніше їх найчастіше смажили на сковороді або запікали. Замість них так само добре підійдуть… начос! Мексиканський суп з начосами особливо порадує дітей – ми впевнені, що вони з'їдять кожну порцію, і на тарілках не залишиться навіть 1 ложки страви!
Овочі в мексиканському супі – кукурудза, помідори та квасоля
У Мексиці традиційно не використовують консервовані овочі, а свіжу кукурудзу, квасолю та помідори. Ви теж можете так приготувати свій суп, хоча тоді на його приготування вам доведеться витратити більше часу. Квасолю, наприклад, потрібно залити водою за день до цього, а потім добре зварити. Кукурудза в качанах, своєю чергою, доступна в магазинах досить недовго (але пам'ятайте, що її можна заморозити).
Однак, якщо ви поспішаєте, дотримуйтесь оригінального рецепту. Чи корисні консервовані овочі? Звісно! Вони все ще містять багато поживних речовин – тож сміливо використовуйте їх, коли готуєте смачний суп родом з Мексики!
Мексиканський суп – це страва, яка підійде для будь-якої пори року. Особливо добре він смакуватиме восени та взимку – чудово зігріє вас – і не лише смаком! Не менш сильно на ваші почуття вплине спогад про гарячу батьківщину смачного супу. Спробуйте і переконайтеся особисто!
Читайте також:
Огірковий суп – як приготувати найкращий?
Найкращий гуляшний суп – як його приготувати?
Ароматний грибний суп – дізнайтеся, як його приготувати!
Томатний суп – швидко та смачно!
Домашній печеричний суп – як його приготувати?
Цибулевий суп – як його приготувати?
Щавлевий суп – швидкий та дешевий!
Квасолевий суп – що зробити, щоб він був смачним?
Тайський суп – як його добре приготувати?
Сочевичний суп – дізнайтеся найкращі рецепти!
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Курячий бульйон з качки – традиційний рецепт, який варто знати
Герой недільних обідів – РОСІЛ
