Сочевичний суп – ідеальний варіант легкого, але водночас дуже корисного та ситного обіду. Сочевиця містить значну кількість клітковини та білка, а також є джерелом цінних вітамінів і мінералів. Тож, якщо ви ніколи не пробували такий суп, саме час це змінити! Дізнайтеся рецепт найкращого сочевичного супу!
Як приготувати смачний сочевичний суп, який забезпечить вас необхідними поживними речовинами?
Як приготувати сочевичний суп? Рецепт зовсім не складний! Підготуйте кілька інгредієнтів і одразу можете братися до роботи! Пам'ятайте лише, що сочевиця (особливо зелена) потребує довшого варіння. Тож, якщо у вас обмаль часу, замість сухої сочевиці використовуйте консервовану. Що ще вам знадобиться? Приготуйте 120 г червоної сочевиці та:
- 2 ложки оливкової олії;
- цибулину;
- зубчик часнику;
- моркву;
- 4 картоплини;
- 800 мл бульйону (або росолу);
- банку нарізаних помідорів;
- ½ склянки сметани 18%;
- спеції: куркуму, сіль, перець, солодкий і гострий перець.
Щоб приготувати найпростіший сочевичний суп, візьміть більшу каструлю і обсмажте в ній на оливковій олії дрібно нарізану кубиками цибулю. Не має великого значення, чи це буде емальована каструля, чи каструля з нержавіючої сталі – головне, щоб вам було зручно нею користуватися. Дуже добре підходять, наприклад, каструлі з товстим дном (тепло в них розподіляється рівномірно).
Коли цибуля в каструлі стане прозорою, додайте нарізану кружальцями або кубиками моркву та пропущений через прес часник. Обсмажуйте ще хвилину і додайте в каструлю нарізану кубиками картоплю та сочевицю (якщо використовуєте суху). Все перемішайте, залийте бульйоном і варіть близько 15 хвилин. Приблизно на середині варіння додайте спеції. Тепер додайте консервовані помідори (і сочевицю, якщо ви обрали консервовану версію) і варіть ще 15 хвилин. Заправте все сметаною і, за потреби, приправте до смаку.
Сочевичний суп готовий! Зніміть каструлю з вогню, візьміть глибокі тарілки і накладайте суп. Можете також поставити його в холодильник і подати наступного дня. Сочевичний суп так само добре смакує як з картоплею, так і з рисом або грінками (в цьому варіанті варто зблендерувати його до стану крем-супу).
Суп з червоної сочевиці чи зеленої? Дізнайтеся відмінності!
Незалежно від того, чи оберете ви зелену, чи червону сочевицю, ми впевнені, що кожен ополоник вашого супу буде однаково смачним! В чому ж різниця? Ви відчуєте її у смаку та консистенції сочевиці.
Суп з червоної сочевиці має м'якший смак – є велика ймовірність, що він сподобається і вашим дітям. Червона сочевиця смакує досить нейтрально і трохи солодкувата. Ви приготуєте її дуже швидко (вистачить близько 20 хвилин). Після приготування її консистенція стає щільною, «пюреподібною», що природним чином загущує суп. Червона сочевиця також містить велику кількість клітковини.
Кожна ложка супу з зеленої сочевиці, в свою чергу, буде сповнена білка. Цей вид сочевиці має більш виразний, трохи гострий смак. Зелена сочевиця потребує довшого варіння (близько 40 хвилин), а її консистенція залишається більш рідкою.
Сочевичний суп з картоплею та спеціями. Якими ще додатками варто збагатити його смак?
Ви вже пробували класичний сочевичний суп з картоплею і полюбили його смак? Тоді настав час урізноманітнити цю страву! Бульйонниці або тарілки можна наповнити й іншими варіантами такого супу:
- дуже добре смакує сочевичний суп зі свіжими помідорами (додайте їх одночасно, коли б ви використали консервовані помідори);
- замість картоплі до супу додайте макарони – але не варіть їх у супі, а окремо і подавайте одразу на тарілку;
- змініть трохи кількість і вид спецій! Сочевичний суп чудово смакує з орегано, чебрецем, каррі та посіченою свіжою петрушкою;
- до сочевичного супу можна також додати інші овочі, наприклад, селеру, стеблову селеру або корінь петрушки;
- а можливо, сочевичний суп з кокосовим молоком? Молоко добре підійде як замінник сметани у веганській версії супу.
Сочевичний суп у веганській версії
Веганський сочевичний суп? Немає нічого простішого! Сочевиця – одна з тих бобових, яку – завдяки високому вмісту білка – варто включити в веганську дієту. Найпростіший спосіб перетворити традиційний суп на безм'ясний – приготувати його на овочевому, а не м'ясному бульйоні. Наприкінці також варто замість традиційної сметани використовувати згадане кокосове молоко або веганську сметану.
Сочевичний суп – це смачна страва, яка завжди стане в нагоді на вашій кухні, коли вам захочеться здорового обіду! Залежно від того, які спеції (і який вид сочевиці) ви використаєте, він зігріє вас або перетвориться на легку страву, ідеальну для літніх днів.
Читайте також:
Огірковий суп – як приготувати найкращий?
Найкращий суп-гуляш – як його приготувати?
Ароматний грибний суп – дізнайтеся, як його приготувати!
Томатний суп – швидко та смачно!
Мексиканський суп – як приготувати?
Домашній печеричний суп – як його приготувати?
Цибулевий суп – як його приготувати?
Щавлевий суп – швидкий та дешевий!
Квасолевий суп – що зробити, щоб він був смачним?
Тайський суп – як його добре приготувати?
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Курячий бульйон з качки – традиційний рецепт, який варто знати
Герой недільних обідів – БУЛЬЙОН
