Як приготувати млинці без молока?
Млинці – це страва, для приготування якої зовсім не потрібне молоко. Цей інгредієнт можна замінити, наприклад, водою, йогуртом або сметаною. Як приготувати цю страву, коли у вас немає під рукою молока або ви просто не хочете додавати його до млинців? Ось кілька порад, завдяки яким ви приготуєте млинці без молока.
Млинці без молока
Дехто стверджує, що млинець без молока – це несправжній млинець. Насправді, можна легко приготувати млинці, не використовуючи цього інгредієнта. Це хороша новина для всіх, хто за вибором або за необхідності виключив молоко зі свого раціону.
Насолоджуйтесь смаком млинців навіть тоді, коли ви не можете споживати молоко або – через прийняття певного способу харчування – відмовилися від його присутності у вашому щоденному меню. Млинці без молока – це також смачний варіант для тих, хто шукає нових кулінарних натхнень.
Рецепт млинців без молока передбачає заміну його водою, рослинним молоком або іншими інгредієнтами. Як приготувати млинці без молока? Про це ви дізнаєтеся в подальшій частині статті.
Читайте також: Тонкі млинці – для крохмальних страв і не тільки!
Млинці без молока – рецепт
Найпростіший рецепт млинцевого тіста без молока базується на таких інгредієнтах, як:
• 2 яйця,
• 1 склянка води,
• 1 склянка пшеничного борошна,
• 30 мл олії,
• дрібка солі.
У миску потрібно помістити всі інгредієнти, а потім ретельно їх перемішати, використовуючи для цього віничок або міксер. Коли тісто для млинців буде готове, достатньо – як і у випадку з класичною версією цієї страви – вилити його на розігріту сковороду. Коли тісто підсмажиться з одного боку, переверніть його на інший бік, використовуючи для цього лопатку.
Якщо ви хочете, щоб страва була менш калорійною, ви можете відмовитися від змащування сковороди жиром. Однак це можна зробити тільки тоді, коли виробник сковороди дає вам можливість смажити без жиру.
У такій ситуації добре підійдуть антипригарні сковороди, рекомендовані амбасадором бренду Матеушем Гесслером. Тісто легко підсмажиться на сковороді без побоювань, що воно пригорить.
Читайте також: Солоні млинці - 6 рецептів
Ви вже знаєте, чи можна приготувати млинці без молока, але чи усвідомлюєте, що молоко можна замінити іншими молочними продуктами? Добре смакують, наприклад:
• млинці без молока з йогуртом – щоб приготувати тісто для чотирьох осіб, потрібно з’єднати 400 мл води з 300 г натурального йогурту. В окремій ємності потрібно збити 2 яйця. Потім до яєць поступово можна додавати борошно, суміш йогурту з водою та 6 столових ложок олії. Підготовлену суміш накрийте рушником і залиште на 30 хвилин. Потім смажте як класичні млинці на обраній сковороді. Підійдуть, наприклад, сталеві сковороди.
• млинці на маслянці без молока – такі ж смачні, як і класичні, а до того ж більш пухкі млинці, приготовані на маслянці. Достатньо ретельно збити 3 яйця, 250 мл маслянки, 350 мл води та 5 столових ложок олії. Замість віничка можна використовувати міксер. Потім підготуйте так звані сухі інгредієнти, тобто 250 г пшеничного борошна, 1 чайну ложку розпушувача без верху, 1 чайну ложку цукру і дрібку солі, а потім змішайте їх. Тепер можна поступово додавати сухі інгредієнти до мокрих, постійно перемішуючи тісто. Таким чином ви уникнете грудочок. Залиште тісто приблизно на півгодини, щоб воно відпочило. Смажте млинці на сковороді.
• млинці на сметані 18% без молока – дехто стверджує, що такі млинці настільки смачні, що до них не потрібно використовувати жодних додатків, наприклад, джему. Для їх приготування знадобляться: 150 г сметани 18%, 1 склянка води, 150 г пшеничного борошна, 3 яйця середнього розміру, 3 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки цукру. Після ретельного перемішування всіх інгредієнтів утвориться рідке тісто без грудочок. Його повинно вистачити приблизно на 10 млинців, смажених на тефлоновій сковороді діаметром близько 20 см з колекції Florina. Такі сковороди особливо рекомендовані людям на дієті та всім, хто хоче смажити без додавання жиру. Тефлонова сковорода дозволяє зручно готувати їжу без необхідності додавання оливкової або іншої олії. Завдяки цьому страви мають багатший аромат, а головне – менший вміст жиру.
Дивіться також: Млинці зі шпинатом? Перевірте 5 варіантів!
Млинці без молочних продуктів
Хочете приготувати млинці без використання молочних продуктів? Виберіть млинці на пиві без молока. Для їх приготування вам знадобиться близько 330 мл світлого пива, 2 яйця, 6-7 столових ложок борошна, 1 столова ложка оливкової олії, дрібка вибраних трав за смаком, наприклад, базилік, орегано, чебрець. Спочатку потрібно ретельно збити яйця. Потім можна додати пиво і поступово додавати борошно, олію та трави. Отримане тісто повинно мати густу консистенцію. Смажте млинці на будь-якій сковороді, наприклад, на алюмінієвій сковороді, а наприкінці подайте з улюбленими додатками.
Пам'ятайте, що пиво та інші інгредієнти повинні мати кімнатну температуру. Тому не змішуйте їх одразу після виймання з холодильника.
Якщо ви не готові до таких кулінарних революцій, ви можете зупинитися на традиційних млинцях з водою без молока. Простий рецепт млинців без молока ви знайдете в попередній частині статті.
Іншим способом приготування млинцевого тіста без класичного молока є приготування млинців з безлактозного молока. Тоді варто звернутися до базового рецепту млинців і замість звичайного молока використовувати, наприклад, рослинне молоко.
Дізнайтеся більше: Тісто для млинців - основний рецепт
Використання кокосового або соєвого молока – це чудова пропозиція для веганів та всіх, хто змушений відмовитися від вживання лактози. Ви не їсте продукти тваринного походження і цікавитеся не тільки тим, як готуються млинці без молока, але й без яєць? Цей другий інгредієнт можна замінити, наприклад, тертим бананом або лляним насінням.
Ваші млинці вже готові? Не забудьте про смачні додатки. Тут підійдуть як овочеві начинки, так і фруктові начинки. Млинці з джемом та фруктами, безумовно, сподобаються любителям солодких закусок. А млинці з печерицями – це пропозиція для шанувальників більш пікантних смаків.
Гарний рецепт млинців без молока – це вже половина успіху. Однак не забувайте, що не менш важливою є хороша сковорода. Найкраще вибрати сковороду з низькими бортами, тоді вам буде легше смажити млинцевий корж.
Читайте також: Які сковороди необхідні на кухні?
