Як зробити соус барбекю?

26 травень 2023

Соус BBQ – одна з найвідоміших добавок до м'яса. Традиційно його додають до запечених або смажених на грилі реберець і свинини. Проте любителі соусу BBQ також використовують його для піци, макання картоплі фрі або начос. Як вибрати найсмачніший соус BBQ? Найкраще приготувати його на власній кухні! Тільки так ви досягнете ідеального поєднання смаків та ароматів, які вам найбільше подобаються.

sos BBQ

Соус BBQ – оригінальний рецепт та кілька цікавих фактів

Соус BBQ був відомий на території сучасних Сполучених Штатів ще у XVII столітті. Його виразний, димчасто-копчений аромат вже тоді припав до смаку багатьом. Настільки, що традиція приготування соусу BBQ не тільки не зникла, а й набула популярності в усьому світі!
Незважаючи на минулі століття, соус BBQ все ще найсильніше асоціюється з американською традицією. Однак сьогодні він насамперед пов'язаний з великими гриль-вечірками в колі друзів та знайомих!
Класичний соус барбекю готується на основі кількох простих інгредієнтів. Він повинен містити: томатне пюре, оцет, цукор і такі спеції, як сіль або часник. Суть цього соусу полягає у правильно збалансованому поєднанні солодких, кислих та гострих продуктів.
Рецепт соусу BBQ змінювався з часом та місцем, де його готували. Все це пов'язано з тим, що залежно від широти, традицій та культури, найбільш бажаними вважалися різні смакові нотки. Наприклад, на півдні Сполучених Штатів соус BBQ готують на основі вінегретного соусу та гірчиці, в Австралії основу становить поєднання вустерського соусу та томатного соусу, а в Азії акцент робиться на кетчуп та кукурудзяний сироп!

BBQ – соус у добре відомому варіанті

Як приготувати соус BBQ? Для приготування найтрадиційнішої версії вам знадобиться кілька інгредієнтів:

70 мл вустерського соусу (підійде також азіатський соус тамарі);
2 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки тростинного цукру (в крайньому випадку білого цукру);
1 чайна ложка гірчиці;
1 столова ложка винного оцту;
1-2 зубчики часнику;
1 чайна ложка картопляного крохмалю;
4 столові ложки томатного концентрату або пюре.

До домашнього соусу BBQ можна також додати сухе червоне вино (приблизно 1-2 столові ложки).
Приготування соусу дуже просте. Усі перераховані інгредієнти, крім крохмалю, покладіть у невелику каструлю (часник спочатку пропустіть через прес). Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Потім нагрівайте на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Після цього часу в склянці змішайте картопляний крохмаль з 2 столовими ложками води. Додайте до соусу, щоб трохи загустити його консистенцію. Готуйте ще кілька секунд.
Рецепт соусу BBQ у цьому варіанті знадобиться вам не тільки для смаження м'яса на грилі. Ви також можете використовувати його як маринад! Холодним соусом змастіть сире м'ясо і залиште на ніч у холодильнику. Наступного дня, коли смаки ідеально поєднаються, смажте його на грилі як зазвичай. Якщо хочете, приготуйте більшу порцію соусу і додатково змастіть ним шматочки м'яса, викладені на гриль. Решту соусу подайте в мисці на стіл.
Найкраще підійдуть реберця або свиняча шия, але з додаванням соусу BBQ можна також смажити на грилі, серед іншого, шинку та свинячу корейку.

Соус BBQ – рецепт трохи інакше

Соус BBQ до реберець, свинячої шиї та інших м'ясних страв, що часто готуються на грилі, є майже ідеальною добавкою. Однак іноді його приготування ускладнюється через відсутність деяких інгредієнтів. Найбільшою проблемою є пошук вустерського соусу, який рідко зустрічається в постійному асортименті невеликих магазинів.
Що ж робити, якщо ви забули заздалегідь його придбати? Приготувати самостійно? Це, звичайно, можливо, але займає досить багато часу – зазвичай вустерський соус готується мінімум 2 години (оригінальний, перед розливом у пляшки, витримується до 18 місяців!).
Найпростіше буде просто трохи змінити приготовану версію соусу BBQ! Простий рецепт, який містить лише більш доступні інгредієнти, також дозволить вам створити добавку до страв на грилі з унікальним смаком та ароматом.
Як приготувати соус BBQ? Підготуйте кілька інгредієнтів:

300 мл томатного пюре (або невелика баночка томатної пасти та 1 склянка води);
1 цибулина;
2 столові ложки олії;
2 зубчики часнику;
3 столові ложки тростинного цукру;
2 столові ложки винного оцту;
2 столові ложки соєвого соусу.

Смак соусу також чудово підсилить соус табаско. Тож, якщо у вас він є, знадобиться кілька крапель, але це не обов'язково.
Почніть приготування соусу з підготовки овочів. Цибулю дуже дрібно наріжте, а часник пропустіть через прес. На пательні розігрійте олію та обсмажте овочі. Потім додайте томатну пасту з водою (або пюре) та інші інгредієнти соусу. Ретельно перемішайте та готуйте, доки соус не досягне бажаної густоти. Наприкінці додайте кілька крапель соусу табаско і знову перемішайте.

Хитрощі, які вам знадобляться!

Якщо ваш соус недостатньо гострий, але у вас немає соусу табаско, зверніть увагу на приправи для соусу барбекю! Як приготувати його кращу версію? Додайте чайну ложку гострого перцю, пів чайної ложки кайенського перцю або чилі.
Пам'ятайте також, що чим більшу пательню ви використовуєте для приготування соусу, тим менше часу його доведеться готувати (чим більша поверхня випаровування, тим швидше соус зменшиться до потрібної консистенції).
За потреби вільно змінюйте інгредієнти на ті, які є у вашому домі. Чудовою заміною винного оцту стане сік лимона або лайма. Підійде також бальзамічний або рисовий оцет. Не використовуйте тільки спиртовий оцет – його специфічний, дуже інтенсивний аромат може зіпсувати смак приготованого соусу.
Чим замінити тростинний цукор? Можна просто використовувати звичайний, білий цукор або коричневий цукор. Хорошою заміною також буде рідкий мед або кленовий сироп. Деякі додають до соусу BBQ також медову гірчицю. Якщо хочете, використовуйте 1-2 чайні ложки і перевірте, чи такий додаток до соусу вам підходить.

З чого складається соус BBQ? Якщо ви колись задавали собі це питання, тепер ви знаєте відповідь! Тепер ви можете легко приготувати свій улюблений соус вдома самостійно – це займе у вас не більше кількох хвилин. Не бійтеся експериментувати та змінювати пропорції інгредієнтів у соусі BBQ! Як це зробити найкраще? Пробуйте, а потім потроху додавайте те, чого, на вашу думку, замало. Завдяки цьому ви отримаєте свій улюблений смак!

Блог

Усі записи

31 серпень 2021

Як зберігати продукти в холодильнику? Хитрощі та способи зберігання їжі на вашій кухні.

Напевно, на вашій кухні зберігається багато продуктів, які використовуються для приготування різноманітних страв. Чи часто ви замислюєтеся, як організувати простір на кухні та в холодильнику? Достатньо кількох практичних доповнень, які допоможуть вам організувати вашу кухню і, звісно, холодильник. Ми покажемо вам кілька хитрощів, як ефективно та розумно зберігати продукти. Їжа в холодильнику – про що варто пам'ятати? Щоб не викидати і не марнувати їжу, варто пам'ятати про декілька аспектів зберігання продуктів у холодильнику. Це важливо з точки зору поживних речовин, що містяться в їжі. Кожне місце в холодильнику має різну температуру, тому правильне розміщення продуктів є ключем до успіху. На верхній полиці повинні знаходитися лише молочні продукти та випічка. Наприклад, це: джеми, кефір або йогурти для дитини. На середню полицю покладіть продукти з коротшим терміном придатності. На ній можна зберігати ковбасні вироби, сири та готові страви. Остання, тобто нижня полиця, – це місце для сирої їжі. Тут найкраще зберігати продукти,...

Читати більше

31 серпень 2021

Пательня для індукції. Як обрати найкращу пательню для приготування їжі на індукційній плиті?

Вибір найкращої пательні для приготування на індукційній плиті може бути складним. Існує багато різних типів пателень, і не всі з них сумісні з кожним типом плити. При виборі відповідного обладнання для кухні слід враховувати багато аспектів, зокрема, для чого в основному використовуватиметься пательня. У цій статті ми розповімо про те, що вам потрібно знати, купуючи пательню для індукційної плити, та як знайти ту, що підходить саме вам! Типи пателень для індукції Яка пательня підходить для індукції? При виборі пательні слід звернути увагу на кілька речей. Дно виробу не повинно прилипати до їжі, що готується на ньому. Важливою особливістю є антипригарне покриття, яке не потребує великої кількості жиру для смаження. Індукційна пательня також повинна рівномірно розподіляти тепло і мати зручну ручку. Зверніть увагу на розмір виробу та його дно, що також має велике значення під час звичайного приготування. Перед покупкою перевірте, чи має ваша пательня феромагнітне дно, що є найважливішим для...

Читати більше

30 серпень 2021

Сливове повидло у 6 варіантах – рецепти

Сливове повидло асоціюється зі святковим імбирним пряником, глибоким фруктовим смаком і чудовим ароматом. Воно ідеально підходить до багатьох тістечок, перекладаних печив і десертів. Це також смачна намазка для бутербродів або додаток до оладок і млинців. Приготувати його дуже просто. Наші бабусі теж готували повидло і наповнювали ним свої комори. Як вони це робили? А як виглядають сучасні рецепти? Перевірте та приготуйте найкраще сливове повидло.Сливове повидло – це не лише смачний додаток до тістечок, десертів та бутербродів. Крім чудового смаку, воно також має корисні для здоров'я властивості. Чому? Звичайно, через його основний інгредієнт – сливи. Сливи відомі своїми властивостями, що покращують перистальтику кишківника та запобігають запорам. Крім того, ці смачні фрукти гальмують всмоктування холестерину та мають антиоксидантну дію. Високий вміст вітаміну B6 та магнію також позитивно впливає на нашу нервову систему та покращує самопочуття. Зміст: Чому варто готувати домашнє сливове повидло? Як пастеризувати сливове повидло? Як готували сливове повидло наші бабусі?...

Читати більше

16 серпень 2021

Сушка грибів без секретів! - 8 домашніх способів сушити гриби

Розпал грибного сезону припадає на середину літа та осінь. Перед нами останній шанс підготуватися до нього належним чином! Дощове, але тепле літо віщує справжній урожай грибів. Завзяті грибники з нетерпінням чекають на щедрі лісові дари. Збирання грибів – це надзвичайно заспокійливе заняття, яке розслабляє, дозволяє заспокоїтися, водночас даруючи багато задоволення, поєднаного з легкою конкуренцією з супутниками грибного полювання. Справжній урожай може дати значні запаси. Незабаром не одна людина поставить собі питання: що робити зі зібраними грибами!? Підказуємо! Можливостей безліч, і хоча їхня обробка – це менш приємна сторона грибного полювання, все ж варто докласти трохи зусиль, адже сушені гриби чудово урізноманітнять багато страв. Які гриби найкраще підходять для сушіння? Як їх чистити та мити перед сушінням? Який метод обрати та як їх потім зберігати? Про все це та багато іншого ви дізнаєтеся зовсім скоро :). Зміст: Заготовки з грибів Сушіння грибів Які гриби підходять для сушіння? Як підготувати гриби до...

Читати більше

21 липень 2021

Аксесуари для відпочинку - необхідні речі для подорожей

Подорожі можуть бути чудовою розвагою. Це також досить стресово, особливо коли ви хочете бути впевненими, що маєте все необхідне. Ми поділимося з вами тим, що варто запакувати у валізу, коли ви збираєтеся на активний відпочинок. Зосередимося на туристичних аксесуарах! Зберігання їжі під час подорожі Першою необхідною річчю, точніше туристичним ґаджетом, який обов'язково має бути у вашому списку речей для, наприклад, кемпінгу, є портативний туристичний холодильник. Він допоможе зберегти свіжість їжі на довше, тож під час екскурсій вам не доведеться турбуватися про те, чи є в готелі мініхолодильник. Наразі в інтернет-магазині Florina.eu доступно багато моделей портативних туристичних холодильників. Холодильник-морозильник від Praktyczna — це зручний пристрій, який стане в пригоді під час будь-якої автомобільної подорожі. Такий холодильник — чудове рішення для кемпінгу, пляжу або дачі. Улюблені напої завжди під рукою Ще одним необхідним аксесуаром для подорожей є багаторазова пляшка, наприклад, від компанії Dafi. Завдяки їй ви уникнете зневоднення та забезпечите дітям необхідну...

Читати більше

21 липень 2021

Будинок у стилі бохо

Недбалість із нотками теплих кольорів і затишку – так коротко можна описати стиль BOHO, який протягом багатьох десятиліть залишається дуже популярним. Він постійно лідирує на таких сайтах, як Pinterest та Instagram, де фотографії інтер’єрів у стилі BOHO завойовують величезну кількість шанувальників. В інтернет-магазині Florina.eu ви знайдете багато цікавих товарів, на які варто звернути увагу під час оформлення інтер’єру в стилі, що відсилає до богеми дев’ятнадцятого століття. Чим характеризується стиль BOHO? Перш за все, варто знати, що цей тренд в дизайні інтер’єру зараз дуже популярний і йде в ногу з використанням натуральних матеріалів, таких як тканини та дерево. В оформленні приміщень варто використовувати світлі кольори: бежевий, білий, різні відтінки коричневого, зеленого та кольори землі. Щоб створити затишну атмосферу в кімнаті, варто використовувати текстиль, такий як килими або доріжки. Крім того, слід звернути увагу на освітлення та декорації з рослин – вони стануть чудовим доповненням до цього стилю інтер’єру. Найважливішою перевагою є...

Читати більше