Як приготувати часниковий соус?

28 квітень 2023

Домашній часниковий соус стане чудовим доповненням до багатьох страв, які подають під час зустрічей з друзями та сімейних вечерь. Його приготування займе всього кілька хвилин, а смак вразить більше, ніж соуси, які подають у ресторанах. Найкраще те, що для приготування такого соусу достатньо простих, легкодоступних інгредієнтів!

часниковий соус

Часниковий соус - калорії та використання

Домашній часниковий соус можна використовувати різними способами! Використовуйте його як соус до піци та картоплі фрі або як діп, з яким подавайте нарізані соломкою овочі. Часниковим соусом можна змастити хліб. Також чудовою ідеєю буде додати часниковий соус до салату – особливо такого, який ви подасте разом з м'ясом-гриль.
Чи можуть таку універсальну добавку до багатьох страв вживати також люди на дієті? Так! Ви самі вирішуєте, скільки калорій буде в приготованому вами соусі. Часниковий соус зі сметани та майонезу може містити до 680 ккал на 100 грамів! Однак достатньо внести кілька змін, щоб ваш соус став значно менш калорійним, і в 100 грамах готового продукту було лише трохи більше 200 ккал.

Часниковий соус - рецепт

Як приготувати часниковий соус за основним рецептом? Знадобиться кілька інгредієнтів:

2 зубчики часнику;
0,5 скл. густого йогурту (або сметани 12%);
0,5 скл. майонезу;
сіль і перець за смаком.

Часник очистіть і пропустіть через прес. Потім змішайте з рештою інгредієнтів і приправте до смаку. Готово!
Якщо ви хочете, щоб ваш часниковий соус з майонезом був менш калорійним, але таким же смачним, трохи змініть пропорції інгредієнтів. Замість 0,5 склянки майонезу використовуйте лише 4-5 столових ложок без гірки.
Пам'ятайте також, що рецепт часникового соусу можна модифікувати, щоб адаптувати його гостроту до власних уподобань. Зазначений вище рецепт дозволяє отримати соус середньої гостроти. Якщо ви віддаєте перевагу м'якшим смакам, використовуйте лише 1 зубчик часнику. Любите виразну їжу? Додайте до соусу 3 або навіть 4 зубчики часнику!

Часниковий соус – як приготувати версію без майонезу?

Хочете приготувати фіт-версію діпу та зробити часниковий соус без майонезу? Більшість таких соусів базуються на натуральних йогуртах. Вибирайте справді густі та не надто кислі (ідеально підходять грецькі йогурти).
Якщо замість цього ви оберете рідкий йогурт, ваш соус матиме консистенцію молока, і користуватися ним буде складно. Як загустити часниковий соус, якщо така ситуація вже сталася? Найпростіше додати до нього трохи майонезу. Невелика добавка не вплине суттєво на калорійність соусу – натомість покращить його консистенцію. Занадто густий часниковий соус можна розбавити кефіром.
Як приготувати смачний часниковий соус з грецького йогурту? Найпростіше змішати йогурт з пропущеними через прес зубчиками часнику і приправити за смаком сіллю та перцем.
Однак більш вишукана версія часникового соусу з йогуртом вийде, якщо поєднати:

100 мл натурального йогурту;
2 зубчики часнику;
1 столова ложка лимонного соку;
1 столова ложка оливкової олії;
сіль, перець і базилік (свіжий і сушений однаково добре підійде).

Часниковий соус без йогурту та майонезу - для веганів та любителів веганської кухні

Якщо ви шукаєте ідею для веганської версії часникового соусу, спробуйте приготувати такий без додавання традиційного майонезу та йогурту. У вас є кілька варіантів. У найпростішій версії просто замініть їх інгредієнтами, зазначеними у класичному рецепті, веганськими. Використовуйте веганський майонез та йогурт (наприклад, соєвий).
Цікавий рецепт часникового соусу без майонезу та йогурту – це також так звана середземноморська версія діпу. Однак такий соус буде рідшим за традиційний. Він в основному підійде для салатів, вмочування хліба на грилі або запечених страв. Для його приготування вам знадобиться:

⅓ склянки оливкової олії;
2-3 зубчики часнику;
2 столові ложки лимонного соку;
сіль і перець за смаком.

Всі інгредієнти помістіть у невелику банку, закрийте її та енергійно струшуйте до утворення емульсії. Перелийте соус у миску. Перед подачею охолодіть у холодильнику.

Як приготувати часниковий соус вдома? Це завдання зовсім не складне! Достатньо кількох популярних продуктів та кількох вільних хвилин, щоб діп був готовий. При цьому ви самі підберете гостроту соусу та приправите його так, як вам подобається. Тож, безсумнівно, у цій версії він вам сподобається ще більше, ніж зазвичай!

Блог

Усі записи

13 червень 2024

Оселедець по-єврейськи — смачна страва не лише на Святий Вечір

Оселедець по-єврейськи — це смачне поєднання риби та ароматних спецій, яке найчастіше подають до різдвяного столу. Однак варто подавати його близьким набагато частіше – тим більше, що страву можна приготувати всього за кілька хвилин! Дізнайтеся, як приготувати оселедець по-єврейськи, а потім балуйте ним своїх домочадців, щойно вам захочеться! Філе оселедця по-єврейськи – інгредієнти Традиційний оселедець по-єврейськи готують на основі оселедця в олії або філе оселедця з розсолу. Яка між ними різниця?Філе оселедця в олії насамперед м'якше, ніж філе з розсолу. Це означає, що вони швидше будуть готові до вживання (але й довше зберігатимуться в холодильнику). Перш ніж нарізати їх на дрібніші шматочки та додати до салату, філе оселедця в олії достатньо лише промити та витерти паперовим рушником.Оселедець із розсолу перед використанням потрібно залити холодною водою і залишити щонайменше на 30 хвилин (а краще на цілу годину). Якщо ви любите м'який смак страв, таке філе оселедця залийте молоком і залиште навіть...

Читати більше

10 червень 2024

Оселедець у гірчичному соусі – швидка закуска на будь-який випадок!

Оселедець у гірчичному соусі чудово підійде як закуска на сімейній вечірці, під час свят, а також у повсякденному житті, поданий як оригінальна вечеря або полуденок. Він смачний, ситний і при цьому легкий у приготуванні. Тож обов’язково спробуйте його і у своєму домі! Оселедець у гірчичному соусі – інгредієнти Чи знаєте ви, що найпростіший рецепт оселедця в гірчичному соусі складається всього з кількох популярних інгредієнтів? Якщо ви ніколи не готували філе оселедця таким чином, то варто почати саме з цього рецепту! Вам знадобляться: 400 г філе оселедця (бажано в олії); невелика цибулина; 2 столові ложки французької гірчиці; 1 чайна ложка гострої гірчиці (наприклад, Діжонської); 3 столові ложки сметани; дрібка перцю; 1 ложка майонезу. Вам також знадобляться гострий кухонний ніж і обробна дошка з матеріалу, який легко підтримувати в чистоті (наприклад, скло, пластик).Деякі для приготування оселедця в гірчичному соусі використовують філе оселедця з розсолу. Якщо хочете, ви також можете їх взяти. Але...

Читати більше

06 червень 2024

Оселедець по-циганськи — ідеальна закуска в будь-яку пору року!

Оселедець по-циганськи – це смачна закуска, яку варто готувати незалежно від пори року. Вона чудово підійде як одна зі страв на великодньому або різдвяному столі. Влітку ідеально підкреслить смак страв з гриля, а під час сімейного свята – поданих поруч з м'ясом та паштетами. Дізнайтеся, як приготувати цю смачну страву. Який оселедець обрати для приготування салату по-циганськи? Оселедець по-циганськи можна приготувати як на основі філе оселедця з розсолу, так і оселедця в олії. Різниця полягає головним чином у способі їх приготування. Оселедець з олії достатньо промити під проточною холодною водою і витерти паперовим рушником. Він одразу готовий до використання! Оселедець з розсолу потрібно вимочити в молоці або холодній воді протягом щонайменше 30-60 хвилин. Завдяки цьому він не буде занадто солоним і не домінуватиме у смаку всієї страви.Для приготування салату також можна використовувати свіжий оселедець. Однак у цьому випадку його потрібно буде ретельно підготувати: випатрати і зняти шкіру. Краще також дати...

Читати більше

03 червень 2024

Оселедець по-японськи – оригінальний салат на щодень і до свята!

Оселедці по-японськи були надзвичайно популярними в Польщі в 60-х і 70-х роках ХХ століття. Тоді цей оригінальний оселедцевий салат подавали майже в кожному закладі. Сьогодні оселедці по-японськи дещо забуті – однак варто освіжити старий рецепт, адже смак приготованих за ним оселедців не має собі рівних! Оселедці по-японськи – страва, відома в Азії? Чи дійсно оселедці по-японськи мають щось спільне з Країною вишневого цвіту? Абсолютно ні! Страва, ймовірно, походить з галицької кухні, а вперше була приготована на зламі ХІХ і ХХ століть. Звідки ж тоді назва? Це не зовсім ясно. Деякі джерела стверджують, що оселедцева закуска, належним чином викладена на невеликі тарілки, надзвичайно асоціюється з японською елегантністю, любов'ю до пропорцій і краси. Інші згадують, що назва походить з часів російсько-японської війни і була дана, щоб підкреслити, що поляки в цьому конфлікті підтримують японську сторону.Однак, незалежно від того, звідки насправді походить назва оселедцевої закуски, одне можна сказати напевно: вона дуже смачна і...

Читати більше

27 травень 2024

Як приготувати оселедець на Святвечір? 7 перевірених ідей

Оселедець, приготований різними способами, є однією з 12 основних страв різдвяного столу. Якщо у вашому домі ця риба також панує на столі під час різдвяних свят, перегляньте наші ідеї. Можливо, вони надихнуть вас цього року приготувати оселедець дещо по-іншому, ніж зазвичай. Філе оселедця з прянощами Найкращий оселедець на різдвяному столі, який зачарує смаком ваших близьких? Зробіть ставку на ароматну рибу з додаванням прянощів! Такий оселедець не тільки смачний, але й наповнить дім запахом гвоздики, кориці та кардамону. І чудово виглядатиме на столі. Пряний різдвяний оселедець приготуйте з таких інгредієнтів: 500 г філе оселедця в олії або розсолі; 1 чайна ложка меду; 1 столова ложка лимонного соку; 1 цибулина; 200 мл соняшникової або ріпакової олії; цедра 1/2 апельсина; по 1 чайній ложці кардамону та кориці; 3 сушені сливи; духмяний перець; 3-4 зерна анісу. Приготування салату дуже просте. Оселедець з олії промийте під проточною водою, а філе з розсолу — вимочіть 30...

Читати більше

23 травень 2024

Оселедець з журавлиною – незвичайне поєднання смаків, яке приємно здивує кожного.

Оселедець із журавлиною – це цікава варіація класичних смаків оселедцевих салатів! Їх приготування дуже просте і не займає багато часу. Однак результат перевершить очікування багатьох любителів традиційного оселедця. Перевірте, чи сподобається це і вам! Сушена журавлина для оселедця – яку обрати? Оселедець із журавлиною найчастіше готують із додаванням сушеної журавлини. На вибір є два її види. Перший – несолодка журавлина, доступна переважно в магазинах здорового харчування. Якщо ви оберете її для свого рецепту, пам'ятайте, що рецепт оселедця з журавлиною потрібно доповнити також дрібкою цукру. Несолодка журавлина, хоч і дуже корисна, досить кисла.Другий вид сушеної журавлини – це журавлина з додаванням цукру або яблучного соку. Така версія набагато популярніша – ви знайдете її майже в кожному магазині. Журавлина в цій версії має характерний, солодкий смак, який ідеально розбиває солоний присмак оселедця.Незалежно від того, чи оберете ви солодку або несолодку журавлину, пам'ятайте, що перед додаванням її до оселедця ягоди слід на деякий...

Читати більше