Як приготувати кріповий соус?

17 травень 2023

Кроповий соус чудово підійде як делікатне завершення холодних страв або тепла добавка до обіду. Залежно від версії, ви можете подавати його з яйцями, рибою, будь-якими видами м’яса або використовувати як салатний соус. Така добавка до страв має гарний колір, корисна, а ще й смакує навіть тим, хто не любить сирий кріп!

sos koperkowy

Кроповий соус – як приготувати холодний варіант?

Приготований холодним простий кроповий соус підійде для багатьох випадків. Найчастіше його подають як додаток до варених круто яєць. Однак ви також можете використовувати його до м’яса, салатів та паштетів.
Як приготувати кроповий соус у цій версії? Підготуйте:

1 упаковка густого натурального йогурту (або грецького йогурту);
150 мл вершків 30%;
1 пучок кропу;
1 зубчик часнику;
сік ½ лимона;
сіль та перець за смаком.

Почніть з ретельного миття та дрібного нарізання кропу. Потім у мисці поєднайте решту інгредієнтів. Додайте до них кріп і ретельно перемішайте. Приправте до смаку. Готово!
Кроповий соус на йогурті подавайте охолодженим (бажано поставити його в холодильник мінімум за годину до подачі).

Вершково-кроповий соус гарячий – до обідніх страв

Гарячий кроповий соус підійде до будь-якого виду м’яса, а також до вегетаріанських страв. Він дуже добре поєднується з гарячими яйцями, котлетами з крупи або яєчними котлетами. Якщо у вас немає часу на приготування, достатньо подати такий соус з однією картоплею! Це проста страва, яка сподобається як вам, так і іншим членам родини.
Рецепт кропового соусу в цій версії? Приготуйте:

½ склянки бульйону (якщо готуєте соус до вареного м’яса, можете використовувати відвар, в якому воно варилося);
½ склянки сметани – це може бути сметана 18%, але якщо вам потрібен ніжний смак соусу, виберіть вершки 30%;
1 неповна столова ложка пшеничного борошна;
1 чайна ложка лимонного соку;
сіль, перець;
подрібнений кріп.

Перелийте бульйон у каструльку та закип’ятіть. Змішайте ложку борошна з 2 столовими ложками води та додайте до каструлі.
До склянки зі сметаною додайте кілька ложок гарячого бульйону та перемішайте. Лише потім перелийте сметану до соусу – таким чином ви її «загартуєте» і запобігнете згортанню сметани в соусі. Додайте решту інгредієнтів та готуйте кілька хвилин.
Кількість кропу, використаного для соусу, виберіть на свій смак. Деяким людям сподобається соус, в якому буде лише одна, символічна ложка зелені. Інші віддають перевагу соусам з більш виразним смаком і додають набагато більше кропу: 4, а то й 5 ложок! Найпростіше додавати кріп повільно, порціями та перевіряти, як змінюється смак соусу.
Пам’ятайте, що велика кількість кропу не підійде людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Для них достатньою кількістю буде 1-2 столові ложки свіжого кропу.
Соус, приготований за поданим рецептом, також чудово підійде як кроповий соус до риби. Якщо ви плануєте використовувати його саме так, використовуйте овочевий бульйон, а не курячий!

Кроповий соус – рецепт соусу з травами

Кропово-трав'яний соус можна приготувати як у гарячому, так і в холодному варіанті. Він збагатить смак багатьох страв: від салатів до обідніх запіканок.
Холодний кроповий соус з травами можна приготувати, поєднавши лише кілька інгредієнтів:

3 столові ложки олії;
1 столова ложка винного оцту;
½ зубчика часнику;
½ чайної ложки прованських трав;
1 чайна ложка дрібно нарізаного кропу (або можна додати сушений кріп);
сіль і перець за смаком.

З'єднайте всі інгредієнти в мисці. Додайте до салату, а якщо хочете використовувати соус до яєць або закусок, перед подачею охолодіть його в холодильнику.
Гарячий кропово-трав'яний соус, своєю чергою, вимагає приготування кількох додаткових інгредієнтів. Однак приготувати його дуже легко – достатньо 15-20 хвилин роботи. Як готується кроповий соус з травами? Потрібні будуть:

1 пучок кропу;
120 мл вершків 30%;
1 склянка бульйону (наприклад, з концентрату) або води;
20 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
1 столова ложка пшеничного або картопляного борошна;
прованські трави, базилік, мускатний горіх;
сіль, перець за смаком;
2 столові ложки лимонного соку.

Пам'ятайте, що якщо ви використовуєте бульйон, смак соусу буде глибшим. Застосування води в рецепті, своєю чергою, зробить страву ніжнішою, а смак кропу більш відчутним.
Очистіть часник і вичавіть його через прес. Кріп ретельно помийте і подрібніть. Дістаньте сметану з холодильника і залиште, щоб вона трохи нагрілася (найкраще використовувати кімнатної температури). На пательню викладіть вершкове масло і зачекайте, поки воно розтопиться. Додайте часник і смажте протягом кількох хвилин. Коли він злегка зарум'яниться, додайте склянку води або бульйону. Закип'ятіть.
До заздалегідь підготовленої сметани додайте ложку борошна і ретельно перемішайте. Долийте до склянки 2-3 ложки окропу з пательні, перемішайте і влийте сметану до киплячого соусу. Зменшіть вогонь, додайте трави та решту спецій і варіть кілька хвилин, поки соус трохи не загусне.
Наприкінці всипте кріп і додайте лимонний сік. Варіть соус ще трохи і, якщо потрібно, додатково приправте до смаку. Подавайте з печенею, котлетами або рибою.

Кроповий соус до яйця, м'яса або закусок – цей винятковий додаток до страв підійде для будь-якої ролі! Тож сміливо спробуйте наші рецепти та при найближчій нагоді здивуйте родину та друзів стравами з додаванням зеленого соусу!

Блог

Усі записи

08 травень 2022

Що можна приготувати з полуниці?

Полуниця — безперечно, улюблена сезонна ягода поляків. Ми купуємо її кілограмами й завжди з нетерпінням чекаємо на наступний сезон, який триває, на жаль, надто мало. Полуницю їмо одразу після миття або готуємо з неї муси, коктейлі, пироги чи домашні заготівлі. Скільки всього можна приготувати з цих чудових ягід! Що саме? Про це йтиметься в цій статті. Що можна приготувати з полуниці? Що зробити з полуницею? Звісно ж, з’їсти її! А в якому вигляді? Це залежить лише від тебе, твоєї творчої фантазії та, звісно, вміння готувати. Не хвилюйся, тобі під силу багато рецептів, навіть якщо ти зовсім не вмієш куховарити. Полуниця — дуже вдячна ягода в приготуванні. Чому варто додати її до свого раціону? Полуниця — це не лише смачна ягода, а й справжнє джерело вітамінів і мінералів. У ній є вітаміни C, A та E, а також вітаміни групи B. Крім того, полуниця багата на фосфор і кремній, магній, марганець,...

Читати більше

07 травень 2022

Освіжаючий ревенний лимонад. Ідеально підходить для вечірки в саду!

Лимонад з ревеню — один із найкращих способів освіжитися влітку. Дізнайтеся простий рецепт домашнього лимонаду з ревеню та його смачні варіації з полуницею та кавуном. Дізнайтеся, чому варто використовувати сезонний ревінь і приготувати натуральний напій, повний смаку та цінних поживних речовин.

Читати більше

06 травень 2022

Заготівля супів. Як правильно пастеризувати супи?

Хочете взяти улюблений суп у поїздку? Або у вас залишилося багато їжі після обіду, і ви боїтеся, що улюблений томатний суп зіпсується? Подовжіть термін зберігання страви, пастеризуючи її. Дізнайтеся, що таке цей процес і які існують методи консервації. Насолоджуйтесь смаком улюбленого супу навіть через кілька тижнів. Консервація супів Багато любителів бульйону, томатного супу або журеку запитують, чи можна пастеризувати суп. Виявляється, що це цілком можливо. Ви можете без побоювання робити це практично з будь-яким видом цієї страви, включаючи суп, що містить м'ясо. Безпечною є як консервація гарбузового супу, бульйону, так і консервація супів для немовлят. Якщо ваша дитина не хоче їсти супчик, а на завтра у вас вже заплановані інші страви, пастеризуйте цю страву. Ви подасте дитині свіжий суп через кілька днів. Консервація супу ефективно подовжує термін його придатності. Добре пастеризовані супи можна брати з собою у відпустку, на навчання або в тривалу автомобільну поїздку. Консервація супів для поїздки останнім...

Читати більше

05 травень 2022

Квасоля по-бретонськи – рецепт, який ви повинні знати!

Дуже популярним в нашій країні делікатесом є квасоля по-бретонськи. Це надзвичайно ситна страва, яка підходить не тільки для зимових пообідніх годин, а й чудово смакує влітку. Ознайомтеся зі швидким рецептом квасолі по-бретонськи. Дізнайтеся, як завдяки пастеризації можна значно продовжити термін зберігання цієї страви. Квасоля по-бретонськи – рецепт Почніть готувати цю страву за день до цього, замочивши квасолю. Завдяки цьому вийде найкраща квасоля по-бретонськи, яку ви коли-небудь куштували. Найкраще приготувати більшу кількість цієї страви, а частину квасолі по-бретонськи, що залишиться, закатати в банку. Квасоля по-бретонськи – інгредієнти Спочатку зберіть необхідні продукти для приготування квасолі. Приготуйте: • 0,5 кг квасолі,• 400 г ковбаси,• 300 г копченої грудинки,• 1 велика цибулина,• 1,5 кг помідорів,• 5 зубчиків часнику,• 3 столові ложки томатної пасти,• спеції, про які йтиметься далі. Не забудьте також про воду для замочування та варіння квасолі. Читайте також: Запечена свинина в банці – як її приготувати? Квасоля по-бретонськи – які спеції? Чудова...

Читати більше

04 травень 2022

Свинина в банці – як її приготувати?

Пастеризована свинина в банці може бути чудовим доповненням до бутербродів, а також стати основною стравою. Її приготування, всупереч поширеній думці, не таке складне, як може здатися. Дізнайтеся, як приготувати цей делікатес і додатково продовжити термін його зберігання. Ознайомтеся з ефективними способами пастеризації цього виду їжі. Консервована свинина Існує багато методів подовження терміну зберігання м'яса. Однак пастеризація є таким методом, який не вимагає багато праці, але гарантує, що їжа буде придатною до споживання навіть протягом декількох місяців. Тому замість того, щоб робити менші порції свинини та щодня витрачати час на приготування страв, помістіть свинину в банки та діставайте їх, коли вам захочеться м'яса. Читайте також: Як консервувати бігос? Свинина в банці – рецепт Якщо ви плануєте приготувати свинину для консервування, спочатку вам потрібно зібрати відповідні інгредієнти. Наш рецепт складається з: • 1 кг свинини,• 20 г солі,• 2 зубчиків часнику,• 2 лаврових листків,• 1 ложки майорану,• 1 чайної ложки перцю,• 3...

Читати більше

03 травень 2022

Як зробити полуничний джем?

Полуниця – цей фрукт нам сниться взимку, а влітку ми їмо її з надлишком за всі ті місяці, коли вона була недоступна. Щоб забезпечити собі хоча б трохи літа в грудні чи лютому, обов'язково приготуйте запас полуничного джему. Як зробити джем з полуниці? На це питання немає лише однієї правильної відповіді – їх щонайменше кілька. Тому ми маємо для вас різні рецепти полуничних джемів. Оберіть той, який вам найбільше підходить. Як зробити джем з полуниці на зиму? Вам знадобляться ці аксесуари Полуничний джем, як і всі інші консервації, вимагає відповідних інгредієнтів, а також аксесуарів, які допоможуть вам досягти бажаного смаку та консистенції. Яке кухонне приладдя вам потрібне на кухні, щоб було легше готувати джеми? ● Каструля – без неї не обійтися. Ідеальна каструля – це та, яка має товсте дно та міцна. Люди, які часто готують консервації, мають одну або перевірені каструлі, які нізащо в світі не віддали б. ●...

Читати більше